પાછલો ગ્રાફ અમને “
નાગરિકો દ્વારા ફેલાયેલું કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ”
(ફ્રાંસમાં, ૨૦૧૯માં) નું સંક્ષિપ્ત દૃશ્ય આપે છે.

કેટલાંક વિષયો અન્યની તુલનામાં વધુ કાર્બન અસર ધરાવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, વધુ ટકાઉ ઊર્જા પ્રદાતામાં સ્વિચ કરવાથી કાર્બન ઘટાડામાં મોટું પ્રભાવ પડી શકે છે; તમારા દૈનિક આદતોમાં મોટા ફેરફાર કર્યા વિના.

તેની તુલનામાં, “ખોરાક” અને “સ્વાસ્થ્ય” વિષયો અમારી વ્યક્તિગત સુખાકારી સાથે ઊંડાણપૂર્વક જોડાયેલા છે. આ ક્ષેત્રોમાં થતા ફેરફારો અમારી “દૈનિક આદતો” અને “સમગ્ર સ્વાસ્થ્ય” બંને પર વધુ અસરકારક હોઈ શકે છે.

અભ્યાસો સૂચવે છે કે વધતી જનસંખ્યા, મર્યાદિત સંસાધનો અને ઔદ્યોગિક પશુપાલનથી સર્જાયેલી પર્યાવરણીય સમસ્યાઓને કારણે એક દિવસ માંસનું સેવન ઘટાડવું પડશે.

તેમ છતાં, સંતુલિત આહાર લેવું પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે;
તે અમને પરિવહન
(બાઇકિંગ, સાયક્લિંગ, ચાલવું), રહેણાંક, ઊર્જા ઉપયોગ અને શાકભાજી ઉગાડવા જેવા અન્ય ક્ષેત્રોમાં કામ કરવા માટે ઊર્જા આપે છે (લિંક).

હું પ્રથમ ભલામણ કરું છું કે ‘સંતુલિત આહાર કેવી રીતે લેવો’ (લિંક) શીખો,
અને પ્રથમ પગલાં તરીકે તમારા થાળી અને આહારમાં કાર્બન મૂલ્ય પર એટલું ધ્યાન ન આપો.

હાલમાં, “મીટ વિકલ્પ ઉત્પાદનો” ખૂબ સારી રીતે વિકસિત નથી. તેમાંના ઘણા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની શ્રેણીમાં આવે છે.
સોયા આધારિત ઉત્પાદનો માટે સપ્તાહિક સેવન મર્યાદા (લિંક) ભલામણ કરવામાં આવી છે, જેને વિશે ખાસ ઉલ્લેખ કરવામાં આવતો નથી અને માત્ર થોડા જ “પ્રમાણિત ઓર્ગેનિક” છે.
કુલ મળીને, આ ઘણા વિકલ્પો પરંપરાગત ખોરાકની તુલનામાં વધુ પ્રમાણમાં “ટ્રાન્સ ફેટ્સ” ધરાવે છે, જે અસ્વસ્થ અથવા “યો-યો” ડાયેટ (લિંક)નો જોખમ વધારે છે.

“સ્વાસ્થ્ય” પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું “કાર્બન ઘટાડો” અને “હવામાન તાત્કાલિક સંકટ” તરફ એક શક્તિશાળી પ્રથમ પગલું પણ બની શકે છે.

લોઇક સી. – તમારા ગ્રહમાં આરોગ્ય