«Книга доктора Лорана Шевалье» — «Je vie avec une maladie Auto-Immune» (Я живу с аутоиммунным заболеванием):

Книга доктора Шевалье «Здоровое питание на неделю»

(Оригинальная версия на французском языке):

ИДЕИ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ:

Завтрак (ежедневно)

• Большой стакан воды, ройбуш (без кофеина), зеленый чай, цикорий или кофе без кофеина.
• Хлеб на закваске или леване.
• Сыр (30 г) или натуральный йогурт.
• Фруктовый компот и/или свежевыжатый домашний сок.
• Вариант: небольшое домашнее печенье только в 7-й день.

День 1

Обед

• Салат из органических помидоров, лук-шалот или другие сезонные сырые овощи.
• Лосось или форель.
• Цельнозерновой рис, зеленый горошек.
• Сыр (30 г), хлеб на закваске или леване.
• Киви или другие сезонные фрукты.

Ужин

• Яйцо, сваренное всмятку.
• Салат из чечевицы с грецким ореховым маслом.
• Фруктовый кефир.
• Абрикосовый компот или другой.

День 2

Обед

• Свекла или красная капуста с винегретом.
• 5–7% жирный постный стейк.
• Зеленые бобы с томатным соусом, киноа.
• Голубой сыр (30 г), хлеб.
• Груша или другие сезонные фрукты.

Ужин

• Зеленый салат (руккола).
• 2 сардины в оливковом масле.
• Нут с луком-шалотом.
• Йогурт.
• Сливы или другие сезонные фрукты.

День 3

Обед

• Эндивий и грецкие орехи с винегретом.
• Филе курицы или утки.
• Брокколи, морковь, картофельное пюре.
• Выдержанный сыр (30 г), хлеб.
• Яблоки или другие сезонные фрукты.

Ужин

• Рататуй.
• Омлет, простой.
• Свежий козий сыр, щепотка тимьяна.
• Фруктовый кефир.

День 4

Обед

• Тертая морковь, пальмовые сердцевины с винегретом.
• Скумбрия.
• Помидоры по-провансальски и небольшая полба.
• Белый сыр, красные ягоды.
• Виноград или другие сезонные фрукты.

Ужин

• Горячий овощной суп или бульон.
• Белый окорок или копченый индюшиный окорок.
• Запеченная цветная капуста.
• Натуральный йогурт.
• Сезонные фрукты.

День 5

Обед

• Салат из чечевицы.
• Белая рыба.
• Рис с карри, кокос.
• Голубой сыр (30 г), хлеб.
• Сливы или другие сезонные фрукты.

Ужин

• Зеленый салат, сердцевины артишоков.
• Лосось или копченая форель.
• Зеленые бобы.
• Голубой сыр (30 г), хлеб.
• Мандарин или другие сезонные фрукты.

6-й день

Обед

• Огурец с творогом и чесноком.
• 5–7% жирный постный стейк.
• Морковь, небольшие отварные картофелины, лук-шалот.
• Сыр Бри с корочкой (30 г), хлеб.
• Яблоко или другой фрукт.

Ужин

• Рыбный суп.
• Обжаренные креветки и овощи (в стиле вок).
• Цельнозерновая паста.
• Сыр (30 г), хлеб.
• Апельсины или другие сезонные фрукты.

7-й день

Обед

• Салат из молодой салатной зелени, перец, оливки.
• Жареная баранья нога.
• Зеленые бобы с чесноком.
• Козий сыр, малина.
• Фруктовый кефир.

Ужин

• Сырые овощи.
• Яйцо (вкрутую), домашний овощной флан (с низким содержанием жира).
• Свежий фермерский сыр (30 г), хлеб.
• Яблочный компот или другой.

(Версия переведена с французского оригинала книги доктора Лорана Шевалье)