પરિવહન:

આ પાનુંનો મુખ્ય હેતુ લોકોને સ્વસ્થ પાચન અને આંતરડાના પરિવહનને સમજવા અને તેમાં સહાય કરવા માટે સલાહ આપવાનું છે.

પાચન અને આંતરડામાં ખોરાક પસાર થવાની પ્રક્રિયા આપણે ઘણીવાર સમજીએ છીએ તેના કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે, આપણે દરરોજ એકવાર શૌચાલયમાં જઈને મળત્યાગ કરવો જોઈએ.

ટ્રાન્ઝિટ એ એક જટિલ પ્રક્રિયા છે જેને સંતુલનની જરૂર હોય છે. આપણા આહારમાં કોઈપણ ફેરફાર દરેક વસ્તુને અસર કરી શકે છે: આપણું માઇક્રોબાયોટા, ટ્રાન્ઝિટ, પોષક તત્વોનું શોષણ અને હાઇડ્રેશન સ્તરો.

જુલિયા એન્ડર્સ તેના પુસ્તક ‘ગટ: અમારા શરીરના સૌથી ઓછા મૂલ્યાંકિત અંગની અંદરની વાર્તા‘માં સમજાવે છે કે આપણે વધારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. જો તમે એવા વ્યક્તિ છો કે જે દિવસમાં એકવાર ટોઇલેટ જાય છે, તો તમે આંતરડા સંબંધિત રોગોના જોખમમાં ઘટાડો થનારા વર્ગમાં આવો છો.

તેણી એ પણ સમજાવે છે કે જ્યારે આપણે ટોઇલેટ પર જઈએ છીએ, ત્યારે સિદ્ધાંતરૂપે કોઈ દબાણ કરવાની જરૂર નથી; તે સ્વાભાવિક રીતે થવું જોઈએ. કેટલીક પુસ્તકો અને વેબસાઇટ્સ દરરોજ ટોઇલેટ પર જવા માટે નિર્ધારિત સમય ફાળવવાની મહત્વતા પર ભાર મૂકે છે. આપણે થોડો સમય ફાળવવો જોઈએ, પરંતુ દબાણ કરવાની જરૂર નથી.

આ આપણા પાચનની લય અને આંતરિક શરીરની ઘડિયાળને ટેકો આપે છે. તમને એવી માહિતી પણ મળી શકે છે કે સિદ્ધાંતરૂપે આપણે દરરોજ લગભગ 29 સે.મી. પાતળા મળને બહાર કાઢવું જોઈએ (જે મોટા આંતરડાના અંતિમ ભાગની લંબાઈ જેટલું છે).

• ત્રણ દિવસ સુધી ટોઇલેટ ન જવું એટલે કે તમે કબ્જીગ્રસ્ત છો.
• દિવસમાં બેથી વધુ વખત જવું દસ્ત હોવાનું સૂચવી શકે છે.

જ્યારે દસ્ત વારંવાર થાય અને કારણ અજાણ હોય, ત્યારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે જોખમી બની શકે છે. વારંવાર દસ્ત ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

ઉલટી પણ એક લક્ષણ છે જેને ડૉક્ટર પાસે તપાસાવવી જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે તે કોઈ સ્પષ્ટ કારણ વિના થાય. જો તે ખૂબ વારંવાર થાય, તો તે જોખમી બની શકે છે અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ તથા જટિલતાઓ તરફ દોરી શકે છે.

ખોરાક પરિવહનમાં મદદરૂપ:

આંતરડાના પસારને ટેકો આપવા માટે ભલામણ કરાયેલ મુખ્ય ખોરાક પ્રકાર છે ફાઇબર.
ફાઇબર કુદરતી રીતે આંતરડાની ગતિને નિયમિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ફળો તથા શાકભાજીમાં પૂરતી માત્રામાં મળે છે. જ્યારે તમે “દિવસમાં પાંચ” લક્ષ્ય માટે પ્રયત્ન કરો ત્યારે યાદ રાખો કે ફળો ખૂબ મીઠા હોઈ શકે છે, તેથી ફળો કરતાં વધુ શાકભાજી લેવી શ્રેષ્ઠ છે. કોબી, ડુંગળી અને લસણ કેટલીકવાર સારી રીતે સહન ન થતા હોય, તેથી તમારે તમારા આહારમાં તે મુજબ ફેરફાર કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તેમ છતાં, તમે તેમને આહારમાં સામેલ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ક્યારેક તેમને વધારે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.

બીજું મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે હાઇડ્રેશન.
દરરોજ લગભગ 2 લીટર પાણી પીવાથી સ્વસ્થ આંતરડાની ગતિને કુદરતી રીતે ટેકો મળે છે.

જો આંતરડાની ગતિ ધીમી પડી જાય, તો કેટલાક ખોરાક પાચનને પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે.
જેમ પહેલાં સમજાવ્યું હતું, ફાઇબર વધારવાથી, જેમ કે કોબી, આંતરડાની ગતિ વધારી શકે છે.

એક સારી વાત એ છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, બે કીવી ખાવાથી ઝડપથી ટોઇલેટ પર જવા માટે ખૂબ અસરકારક હોઈ શકે છે (ConsoGlobe).

અમે સામાન્ય રીતે સૂકા પ્લમ (જે કીવી કરતાં ઓછા ખાટ્ટા હોય છે) ભલામણ કરીએ છીએ. આ માટે કીવી કરતાં પ્રૂન વધુ કેમ વપરાય છે તે સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ તેમની ઓછી ખાટ્ટાશ અને મીઠાશ વધુ વપરાશનું કારણ હોઈ શકે છે. રોજ આ પર નિર્ભર રહેવાનું ટાળો, અને યાદ રાખો કે સવારે મીઠા ખોરાક ખાવાથી રાત્રિભરના ઉપવાસ પછી રક્તમાં શુગરનું સ્તર અચાનક વધી શકે છે.

કોફી, ચિકોરી અને ચા આંતડાના પસાર થવાની ગતિ વધારવામાં પણ મદદરૂપ છે.

ખોરાક પરિવહન ઘટાડવું:

આંતરડાના પસાર થવાની ગતિ ધીમી કરવામાં મદદરૂપ થનારા ખોરાકમાં કુદરતી ચોખા (સફેદ કે અર્ધ-સંપૂર્ણ અનાજ) શામેલ છે, જેને ઘણીવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે. કેળા અને ખજૂર પણ કુદરતી રીતે આંતરડાના પસાર થવાની ગતિ ધીમી કરી શકે છે.

તારીખો સાથે સાવચેત રહો: તે સુકા ફળોના પરિવારની છે અને ખૂબ મીઠી હોય છે, જેમાં ગ્લાઈસેમિક ઈન્ડેક્સ ઊંચું હોય છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે સારું સંતુલન શોધવું, અને સાથે સાથે શાકભાજીનું સેવન વધારવાનો પ્રયાસ કરવાનું પણ યાદ રાખવું (લિંક)

આંતરડાનું રક્ષણ:

જ્યારે આપણને દસ્ત થાય છે, ત્યારે વધારે ખાટ્ટા ખોરાક અને વધારે ફાઇબરવાળા ખોરાક ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે આંતરાઓને વધુ ચીડવી શકે છે.

યકૃતની કાર્યક્ષમતાની રક્ષા કરવા માટે આપણે અસહિષ્ણુતા ઉત્પન્ન કરતા ખોરાક તેમજ ભારે કે ચરબીયુક્ત ખોરાકથી પણ બચવું જોઈએ. યકૃત શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો દૂર કરવાની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને સંક્રમણો સામે શરીરને રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે.

જ્યારે આપણે કબ્જિત હોઈએ છીએ, ત્યારે આંતરડાની અવરોધ મુખ્ય ચિંતાનો વિષય નથી; તેના બદલે, આપણને યકૃતની કાર્યક્ષમતાને ટેકો આપવો અને નિયમિત રીતે ટોઇલેટ પર જઈને આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહિત કરવી જોઈએ.

મીઠું પણ આંતરડાના પસાર થવાના સમયને ધીમું કરે છે. તે ખોરાકમાં, જેમ કે સમુદ્રી ખોરાકમાં, આપણને ખબર પણ ન પડે તે રીતે હાજર હોઈ શકે છે, અને તે ડિહાઇડ્રેશનમાં યોગદાન આપી શકે છે.

સાયલિયમ:

પાચન પરિવહનની ચર્ચા કરતી વખતે સિલિયમનો ઉલ્લેખ કરવો મહત્વપૂર્ણ પૂરક છે.

તે દસ્તના મામલામાં આંતરડાની ગતિ ધીમી કરવામાં મદદરૂપ છે, જ્યારે કબજિયાત હોય ત્યારે આંતરડાની ગતિ સુગમ બનાવે છે.

પ્સિલિયમ એ એશિયાઈ દેશો જેમ કે ભારત અને પાકિસ્તાનમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યાં તે આંતરાના અવરોધ પર તેના લાભદાયક પ્રભાવ માટે શતાબ્દીઓથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ક્રોહન્સ રોગ ધરાવતા લોકો માટે પણ સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સિલ્લિયમનો એક સંભવિત દૂષ્પ્રભાવ એ છે કે તે પોષક તત્વો અથવા દવાઓના શોષણને ઘટાડી શકે છે. જો તમે દવા લઈ રહ્યા હો, તો સારું શોષણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સિલ્લિયમ લેવાના 2–3 કલાક પછી દવા લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

હંમેશાની જેમ, આ તમારા ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

મીઠું:

જેમ પહેલેથી જણાવ્યું છે, વધારાનું મીઠું આરોગ્ય માટે સારું નથી; તે ધીમે ધીમે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મીઠું, ખાંડની જેમ, આપણા આહારમાં સૌથી ખરાબ ઘટકોમાંનું એક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે આપણા આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તે ડિહાઇડ્રેશન અને હાયપરટેન્શન વધારશે અને કિડની નિષ્ફળતા તરફ પણ દોરી શકે છે.

ગુર્દાઓને નાજુક લેસની જેમ સરખાવી શકાય છે, જે અસ્વસ્થ આદતોના કારણે સમય સાથે ધીમે ધીમે નુકસાન પામે છે.

આ નુકસાન અટકાવવાનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે સારી રીતે હાઇડ્રેટેડ રહો અને સ્વસ્થ આહાર તથા જીવનશૈલીનું પાલન કરો.

અમે અમારા મીઠાના સેવન પર કાળજીપૂર્વક નજર રાખવી જોઈએ. સૂચવાયેલ મર્યાદા દરરોજ મહત્તમ 3 ગ્રામ છે. આ મર્યાદા સરળતાથી પાર થઈ શકે છે, કારણ કે મીઠું સ્વાદ વધારતું હોય છે અને ખોરાક સંરક્ષણમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અતિ-પ્રક્રિયાકૃત ખોરાકમાં ઘણીવાર વધુ માત્રામાં મીઠું હોય છે, તેથી કાચા ઘટકો ખરીદવા અને ભોજન પોતે તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જેમ પહેલેથી જણાવ્યું છે, જો આપણે માછલી અને/અથવા શેલવાળા સમુદ્રી જીવોનું સેવન વધારીએ, તો સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે અજાણતાં જ આપણું મીઠાનું સેવન વધારી શકે છે.

મીઠાના સેવનની ચકાસણી કરવા માટે, આપણે ખાવા માટે લઈ રહેલા કોઈપણ ઉત્પાદનને Yuka મોબાઇલ સ્કેન એપથી સ્કેન કરીને સમયાંતરે મીઠાની માત્રા યોગ્ય છે કે નહીં તે તપાસી શકીએ (લીલું/લાલ સ્થિતિ દર્શાવે છે). Yuka મોબાઇલ સ્કેન એપ વિશે વધુ માહિતી માટે (લિંક) જુઓ. Yuka વેબસાઇટ લિંક: https://yuka.io/en/