อาหารและการดื่มน้ำ

เรามักไม่ตระหนักว่าอาหารการกินและการดื่มน้ำมีความเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิดเพียงใด

สิ่งที่เรารับประทานสามารถส่งผลต่อระดับความชุ่มชื้นในร่างกายของเราได้อย่างมาก ทันทีที่เราเปลี่ยนแปลงกิจวัตรประจำวัน เช่น เมื่อเดินทางหรือปรับเปลี่ยนอาหารการกิน อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลได้

การเรียนรู้ที่จะจัดการเรื่องนี้เริ่มต้นด้วยการตระหนักรู้ การเข้าใจว่าคุณบริโภคเกลือมากแค่ไหนในแต่ละวันจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกที่ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

การดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นคำแนะนำที่เป็นสากล ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแพทย์และองค์การอนามัยโลก

คำแนะนำมาตรฐานคือให้ดื่มน้ำ 2 ลิตรต่อวัน ซึ่งคล้ายกับคำแนะนำที่รู้จักกันดีว่าให้กิน “ผลไม้และผักห้าส่วนต่อวัน” (ควรให้ผักมากกว่าผลไม้ เนื่องจากกินผลไม้มากเกินไปอาจเพิ่มน้ำตาลเกินได้)

อีกประเด็นสำคัญคือไม่ควรรอจนรู้สึกกระหายน้ำจึงจะดื่มน้ำ ความรู้สึกกระหายน้ำโดยทั่วไปมักบ่งชี้ว่าเราได้ขาดน้ำมาหลายชั่วโมงแล้ว การขาดน้ำยังสามารถเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในช่วงหลายวัน

อาจเพิ่มความเครียด ความหงุดหงิด และความเหนื่อยล้า กรุณาดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านล่าง

เพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำอย่างเพียงพอ เราไม่ควรรอจนกระหายน้ำแล้วค่อยดื่มน้ำ เพราะนั่นไม่ดีต่อสุขภาพของร่างกาย หมายความว่าเราต้องดื่มน้ำเป็นประจำตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกมื้ออาหาร แม้ว่าเราจะไม่รู้สึกกระหายน้ำก็ตาม นอกจากนี้ยังสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำมากเกินไปในครั้งเดียว แต่ควรจิบน้ำตลอดทั้งวันเพื่อช่วยในการย่อยอาหารให้ดีขึ้น

โพแทสเซียม, เกลือ, และผลกระทบต่อการรักษาความชุ่มชื้น

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเกลือและโพแทสเซียมสามารถนำไปสู่การรบกวนในเคมีของเลือด เช่น ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น (ความไม่สมดุลของ pH) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราปฏิบัติตามคำแนะนำของ David Servan-Schreiber ไตและตับของเราจะควบคุมสารต่างๆ เช่น เกลือ น้ำตาล และโพแทสเซียมอย่างต่อเนื่อง ทำหน้าที่เป็นตัวกรองเพื่อรักษาระดับ pH ของเลือดให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจำเป็นต้องดูแลอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ

ตามข้อมูลจาก ConsoGlobe โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม นักโภชนาการมืออาชีพได้กล่าวไว้ว่า:

• "โกโก้และกาแฟสามารถพิจารณาได้ในบางครั้ง แต่ผลไม้และผักยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดต่อสุขภาพ. เกลือเกินปริมาณที่เหมาะสมเป็นอันตรายเนื่องจากผลกระทบต่อการสมดุลของโพแทสเซียมและการทำงานของร่างกายโดยทั่วไป. ควรรับประทานผลไม้และผักอย่างน้อยห้าชนิดต่อวัน ทั้งสดและ/หรือปรุงสุก."

อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่: ผักโขม, ถั่ว, อะโวคาโด, มันเทศ, ควินัว, ช็อกโกแลต, มะเขือเทศ, กล้วย, ตามภาพก่อนหน้านี้ และอื่น ๆ… (ลิงก์)

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณโพแทสเซียมในอาหารได้ที่เว็บไซต์ ConsoGlobe (ลิงก์)

ในหนังสือของเขาชื่อ “Anticancer” เดวิด เซอร์วาน-ชไรเบอร์ ได้ส่งเสริมการปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อป้องกันโรค โดยเฉพาะโรคมะเร็ง หนึ่งในคำแนะนำที่สำคัญคือการดื่มชาทุกวันเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการป้องกันโรคเพื่อสุขภาพที่ดี

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ หากคุณไม่ดื่มชา ควรพยายามดื่มน้ำเป็นประจำ

ความเสี่ยงจากความไม่สมดุลของภาวะน้ำในร่างกาย

การดื่มน้ำให้เพียงพอไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงความรู้สึกของเรา แต่ยังช่วยเพิ่มความชัดเจนทางจิตใจและสุขภาพทางอารมณ์ให้ดีขึ้น

ภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรงอาจนำไปสู่การเห็นภาพหลอนได้ (ลิงก์)

การติดตามเกลือด้วยเทคโนโลยี

เดวิด เซอร์วาน-ชไรเบอร์ ยังเน้นย้ำว่าบรรพบุรุษของเราไม่ได้เติมเกลือลงในอาหาร ยกเว้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการถนอมอาหาร

ปัจจุบัน แนะนำให้บริโภคเกลือไม่เกิน 3 กรัมต่อวัน ควรหลีกเลี่ยงการเติมเกลือเพิ่ม เนื่องจากเกลือถูกใช้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้เตรียมอาหารสด การทำอาหารเองเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเสมอ

แอปพลิเคชันมือถือ Yuka เป็นตัวอย่างของเครื่องมือที่สามารถช่วยสแกนผลิตภัณฑ์อาหารได้ ทำให้คุณสามารถจัดเรียงพวกมันตามลักษณะของพวกมันได้

มันแสดงระดับเกลือโดยใช้เกณฑ์สีแดง/เขียว ช่วยให้เราตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้น

เมื่อตรวจสอบอาหารแบบสุ่ม ผู้คนมักประหลาดใจกับเกลือและน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน

คำแนะนำสุดท้าย

ควรปรึกษาคำแนะนำทางโภชนาการจากแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ได้รับใบอนุญาตเสมอ แหล่งข้อมูลเช่นเว็บไซต์ NHS และหนังสือโภชนาการที่ได้รับการยอมรับเป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มพูนความรู้ของคุณ