Antitumorale

David Servan-Schreiber è un medico neuropsichiatra e ricercatore francese. “Dopo essere stato curato due volte per un tumore maligno al cervello, David è diventato una figura di spicco nell’impegno a favore di approcci di medicina integrativa per la prevenzione e il trattamento del cancro. Ha diffuso le sue conoscenze attraverso seminari, conferenze, libri, un blog e audiolibri. Il 24 luglio 2011, quasi 20 anni dopo la diagnosi, è morto a causa del cancro“. (Fonte: Wikipedia)

Tutti i libri di David Servan-Schreiber hanno lo scopo di aiutare a ridurre il rischio di cancro; e non solo, offrono anche consigli per prevenire altre malattie croniche come il diabete, malattie degenerative come il Parkinson e l’Alzheimer e molte altre ancora.

È utile approfondire il lavoro di David Servan-Schreiber come guida per mantenere uno stile di vita sano. Tuttavia, è fondamentale ricordare che i suoi consigli non devono mai sostituire le indicazioni personalizzate del proprio medico o operatore sanitario.

Le linee guida fondamentali riassunte di seguito sono tratte dal suo libro “Il corpo ama la verità“ (in francese: “Notre corps aime la vérité”). Questo contenuto è disponibile anche in francese originale sul sito web Psychologies (Link) e in traduzione inglese su Healing Journeys (Link).

Citazione di David Servan-Schreiber

“Mi viene spesso chiesto se sia possibile riassumere le abitudini salutari in poche regole semplici e facili da ricordare. Ho cercato di raccogliere tutto ciò che ho imparato in questo campo negli ultimi vent’anni di pratica della medicina integrativa. Il risultato sono venti consigli. So che funzionano per me e spero che portino felicità anche a voi!”

Linee guida alimentari

Torna al passato:

Il piatto principale dovrebbe essere composto per l’80% da verdure e per il 20% da proteine animali, come avveniva in passato. Scegliete l’opposto dell’hamburger da un quarto di libbra guarnito con una foglia di lattuga iceberg e una fetta di pomodoro anemica. La carne dovrebbe essere usata con parsimonia per insaporire, come quando era scarsa, e non dovrebbe essere il fulcro del pasto.

Mescolate e abbinate le vostre verdure:

Varia le verdure che mangi da un pasto all’altro, oppure mescolale tra loro: i broccoli sono un alimento antitumorale efficace, e lo sono ancora di più se abbinati a salsa di pomodoro, cipolle o aglio. Prendi l’abitudine di aggiungere cipolle, aglio o porri a tutti i tuoi piatti mentre cucini.

Passa al biologico:

Scegliete alimenti biologici quando possibile, ma ricordate che è sempre meglio mangiare broccoli che sono stati esposti a pesticidi piuttosto che non mangiarli affatto (lo stesso vale per qualsiasi altro ortaggio antitumorale).

Ravviva il tutto:

Aggiungi la curcuma (con pepe nero) durante la cottura (ottima nei condimenti per insalata!). Questa spezia gialla è il più potente agente antinfiammatorio naturale.

Salta la patata:

Le patate aumentano il livello di zucchero nel sangue, che può alimentare l’infiammazione e la crescita del cancro. Contengono anche alti livelli di residui di pesticidi (al punto che la maggior parte dei coltivatori di patate che conosco non mangiano le patate che coltivano).

Vai a pescare:

Mangia pesce due o tre volte alla settimana: le sardine, gli sgombri e le acciughe contengono meno mercurio e PCB rispetto ai pesci più grandi come il tonno. Evita il pesce spada e lo squalo, che secondo la FDA le donne incinte non dovrebbero mangiare perché contengono un’alta concentrazione di contaminanti.

Ricorda che non tutte le uova sono uguali:

Scegli solo uova omega-3 o non mangiare i tuorli. Le galline oggi vengono alimentate principalmente con mais e soia, e le loro uova contengono 20 volte più acidi grassi omega-6 pro-infiammatori rispetto agli omega-3 che regolano la crescita cellulare.

Cambia l’olio:

Utilizzate solo olio d’oliva e olio¹ di canola per cucinare e condire le insalate. Controllate la vostra dispensa e buttate via gli oli di soia, mais e girasole. (E no, non potete regalarli ai vostri vicini o parenti… Sono troppo ricchi di acidi grassi omega-6!)

Ricordati di aggiungere alle tue pietanze le erbe aromatiche mediterranee:

Timo, origano, basilico, rosmarino, maggiorana, menta, ecc. Non solo aggiungono sapore, ma possono anche aiutare a ridurre la crescita delle cellule tumorali.

Dite “Il marrone è bello”:

Consuma cereali integrali e misti (grano con avena, orzo, farro, lino, ecc.) e, quando possibile, prediligi quelli biologici, poiché i pesticidi tendono ad accumularsi sui cereali integrali. Evita il più possibile la farina bianca raffinata (utilizzata in bagel, muffin, pane per sandwich, panini, ecc.) e consuma la pasta bianca solo al dente.

Limitate i dolci alla frutta:

Riduci il consumo di zucchero evitando bibite zuccherate e succhi di frutta, saltando il dessert o sostituendolo con frutta (soprattutto frutta con nocciolo e bacche) dopo la maggior parte dei pasti. Leggi attentamente le etichette ed evita i prodotti che contengono qualsiasi tipo di zucchero (compreso lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, ecc.) tra i primi tre ingredienti. Se hai un debole per i dolci, prova qualche quadratino di cioccolato fondente con più del 70% di cacao.

Diventa ecologico:

Invece di caffè o tè nero, bevi tre tazze di tè verde al giorno. Se ti rende troppo nervoso, usa tè verde decaffeinato. Il consumo regolare di tè verde è stato associato a una significativa riduzione del rischio di sviluppare il cancro.

Lascia spazio alle eccezioni:

Ciò che conta è ciò che fai quotidianamente, non le occasionali concessioni.

Linee guida (non relative al cibo)

Fai attività fisica:

Trova il tempo per fare esercizio fisico, che sia camminare, ballare o correre. Cerca di fare almeno 30 minuti di attività fisica almeno 5 giorni alla settimana. Può essere qualcosa di semplice come andare a piedi in ufficio o al supermercato. Spesso un cane è un compagno di passeggiate migliore di un compagno di allenamento. Scegli un’attività che ti piace: se ti diverti, sarà più facile continuare a praticarla.

Lascia entrare il sole:

Cerca di esporti al sole almeno 20 minuti al giorno (torace, braccia e gambe) senza crema solare, preferibilmente a mezzogiorno in estate (ma fai attenzione a non scottarti!). Questo stimolerà la produzione naturale di vitamina D da parte del tuo corpo. In alternativa, valuta con il tuo medico la possibilità di assumere un integratore di vitamina D3.

Elimina le sostanze chimiche nocive:

Evita l’esposizione ai comuni contaminanti domestici. È consigliabile aerare i capi lavati a secco per due ore prima di riporli o indossarli; utilizzare prodotti di pulizia biologici (o indossare guanti); non riscaldare liquidi o alimenti in contenitori di plastica rigida; evitare cosmetici contenenti parabeni e ftalati; non utilizzare pesticidi chimici in casa o in giardino; sostituire le padelle in teflon graffiate; filtrare l’acqua del rubinetto (o utilizzare acqua in bottiglia) se si vive in una zona contaminata; non tenere il cellulare vicino a sé quando è acceso.

Allunga la mano (e tocca qualcuno!):

Chiedi aiuto (logistico ed emotivo) ad almeno due amici nei momenti di stress, anche se solo tramite Internet. Ma se sono a portata di mano, abbracciali spesso!

Ricordati di respirare:

Impara una tecnica di rilassamento basata sulla respirazione per sfogarti ogni volta che inizi a sentirti stressato.

Coltiva la felicità come un giardino:

Assicurati di fare una cosa che ami per te stesso quasi ogni giorno (non deve necessariamente richiedere molto tempo!).

Partecipa:

Scopri come puoi restituire qualcosa alla tua comunità locale nel modo migliore, poi fallo.

Maggiori dettagli dalla mia esperienza personale

Dopo alcuni anni in cui ho seguito i consigli di David Servan-Schreiber, ho notato un aumento del numero di libri pubblicati su argomenti relativi a uno stile di vita sano. Questa tendenza in crescita viene talvolta definita “divulgazione delle conoscenze sulla salute”, un termine citato da Jessie Inchauspé nel suo libro Glucose Revolution.

Di seguito ho inserito alcune note personali e riflessioni che vorrei sottolineare o aggiungere al lavoro di David Servan-Schreiber. Si tratta semplicemente di umili osservazioni, basate sulle mie letture e sulla mia esperienza.

Ricordate che non sono un medico. Queste informazioni consistono in alcuni argomenti aggiuntivi che ho trovato in libri e siti web e che potrebbero essere interessanti da approfondire.
(Loïc da www.HealthInYourPlanet.com)

Il nostro livello di potassio è qualcosa che dobbiamo monitorare (soprattutto se seguiamo le linee guida di David).

Questo significa:

Aumentando il consumo di: “alimenti ricchi di potassio” (come spinaci, fagioli, avocado, patate dolci, quinoa, cioccolato, pomodori e banane) (Lien)

Se associato a: “disidratazione” (causata da un eccessivo apporto di sodio o da un aumento dell’attività fisica)

Può causare “effetti negativi sulla salute”.

La combinazione di livelli elevati di potassio e disidratazione può alterare la normale chimica del sangue, una condizione talvolta denominata “tossicità”, che può portare a sintomi quali mal di testa e, nei casi più gravi, ictus. È noto inoltre che la disidratazione e l’eccessiva assunzione di sale sono dannose per i reni. (Link)

Per evitare questo, è importante capire come idratarsi correttamente.

I reni regolano naturalmente i livelli di potassio e la chimica complessiva del sangue filtrando continuamente il sangue, un processo vitale per mantenere l’equilibrio del pH corporeo. Più acqua beviamo, meglio funzionano i nostri reni e il potassio in eccesso viene quindi espulso naturalmente attraverso l’urina.

Questo è un altro motivo per cui è così importante mantenersi ben idratati.

Bere liquidi regolarmente aiuta a riportare il pH del sangue a un livello neutro. Ciò è essenziale non solo per gestire il potassio, ma anche per mantenere livelli equilibrati di altri nutrienti, come il sale e lo zucchero.

Se non bevi tè, è comunque importante assicurarsi di bere almeno una quantità sufficiente di acqua ogni giorno.

I medici raccomandano generalmente agli adulti di bere 2-3 litri di acqua al giorno. A seconda della dieta e dello stile di vita, questa quantità può aumentare fino a 4 litri, ad esempio se si pratica un’attività fisica regolare.

David Servan-Schreiber ha sottolineato l’importanza di bere tè ogni giorno, in particolare tè verde, noto per sostenere la funzionalità epatica e ridurre il rischio di cancro grazie alle sue proprietà disintossicanti naturali.

Tuttavia, il tè può talvolta causare disturbi del sonno o anemia in alcuni individui. In alternativa, è possibile optare per tè decaffeinato, infusi di erbe (prestando attenzione agli infusi che possono causare effetti collaterali) o semplicemente acqua.

Consulta sempre il tuo medico se hai dubbi sull’anemia o sui possibili effetti collaterali delle tisane, poiché alcune erbe possono causare reazioni avverse se assunte in quantità elevate.

Il tè rooibos (noto anche come tè rosso) è noto per le sue proprietà disintossicanti senza gli effetti collaterali legati alla caffeina. Secondo alcuni studi, il rooibos verde, raccolto dallo stesso arbusto, può contenere circa la metà dei composti disintossicanti presenti nel tè verde, rendendolo un’alternativa più delicata, anche se si consiglia comunque cautela a causa del potenziale rischio di anemia.

Il fabbisogno idrico dipende anche dalla dieta, comprese eventuali intolleranze alimentari e l’assunzione di sale. Mangiare cibi più sani può migliorare sia il sonno che la digestione, il che a sua volta favorisce uno stile di vita più sano e aumenta il piacere di gustare il tè.

Terapia della luce

David Servan-Schreiber ha parlato della terapia della luce anche nel suo libro Guarire senza Freud e senza Prozac (Link), sottolineandone l’impatto positivo sul benessere mentale. Ha spiegato i vantaggi dell’uso di una luce per il risveglio (nota anche come Clock Light) per aiutare a ridurre lo stress. Questo tipo di dispositivo può aiutarti, come diciamo a volte:

“Per iniziare la giornata con il piede giusto”

Luce dell’orologio

Una sveglia luminosa è un tipo di sveglia. Tuttavia, invece di suonare, aumenta gradualmente l’intensità della luce al mattino, simulando l’alba. Poiché il nostro corpo è in grado di percepire la luce anche ad occhi chiusi, questa esposizione graduale ci aiuta a svegliarci in modo più delicato e naturale. Può anche essere sorprendentemente efficace per aumentare i livelli di energia al mattino.

Questo tipo di dispositivo può anche aiutare a ridurre lo stress e, se lo provi, potresti notarne rapidamente i benefici.

Le luci dell’orologio potrebbero anche favorire la produzione naturale di vitamina D attraverso l’esposizione alla luce mattutina (Link). Un altro dispositivo utile in questo contesto è la lampada S.A.D.

Luce SAD (Disturbo affettivo stagionale, disturbo dell’umore)

David Servan-Schreiber ha sottolineato che le sedute di terapia della luce possono essere un modo molto efficace per combattere la depressione. Ciò include il trattamento del disturbo affettivo stagionale (S.A.D.) (Link), che tende a manifestarsi durante i mesi invernali, quando le ore di luce sono limitate.

Dedicare 20 minuti ogni mattina alla terapia della luce può aiutare il corpo a sostenere in modo naturale la produzione di vitamina D, con risultati ancora più efficaci rispetto all’uso di una lampada con sveglia. Ciò a sua volta rafforza il sistema immunitario, la digestione, l’umore e i livelli di energia complessivi.

• Nota importante: la terapia della luce non deve sostituire gli integratori di vitamina D prescritti. Sebbene possa contribuire ad aumentare i livelli di vitamina D, non sostituisce il parere medico. Consultare sempre il proprio medico.
• Nota aggiuntiva: su HealthInYourPlanet.com facciamo riferimento specifico alla terapia della luce e alle lampade S.A.D., ma non alla luce UV. La luce UV opera a una lunghezza d'onda e un'intensità diverse e può aumentare il rischio di cancro della pelle. Si prega di tenere presente questa importante distinzione.

Transito intestinale

Il nostro processo digestivo e il transito intestinale sono fondamentali per la salute generale e possono aiutare a ridurre lo stress più di quanto potremmo immaginare.

Come sottolinea Giulia Enders nel suo libro Gut (Link): se vai in bagno una volta al giorno, potresti evitare molte malattie legate all’intestino, come il cancro al colon.

Il transito intestinale e la diversità batterica hanno un impatto significativo sul nostro umore. L’intestino è spesso definito il nostro “secondo cervello” per via del suo vasto numero di connessioni nervose e della sua forte influenza sul nostro benessere. Infatti, il nostro umore può essere influenzato per diversi giorni in base a ciò che abbiamo mangiato.

Comprendere il funzionamento dei batteri intestinali può aiutarci a fare scelte alimentari più adeguate al nostro contesto personale e alle esigenze della nostra famiglia.

E sì, scoreggiare è un processo naturale. Non c’è niente di male nel rilasciare un po’ d’aria di tanto in tanto.

Il libro di Giulia spiega anche l’importanza di mantenere sani i batteri intestinali. Sebbene il libro sia piuttosto tecnico, offre una visione chiara della complessità del microbioma intestinale e del numero sorprendente di batteri coinvolti. Ci ricorda un principio fondamentale:

“Ciò che conta è ciò che fai ogni giorno, non i piaceri occasionali”.

Cerca di includere le verdure in ogni pasto

Consigli nutrizionali e suggerimenti per i pasti sono disponibili al seguente (Link). È inoltre possibile esplorare idee per i menu tramite un altro (Link), che offre esempi di pasti preparati per una settimana tipo, favorendo al contempo una dieta equilibrata.

Ulteriori consigli utili sono disponibili nel libro di Jean-Marie Bourre, in particolare se le vostre attuali abitudini alimentari prevedono una ripetitività eccessiva. Una strategia efficace consiste nel pianificare in anticipo un menu a rotazione di due settimane.

Ad esempio, assegnare pasti specifici a giorni specifici, come “Pranzo del sabato: pollo alla basca” ogni due settimane, può aiutarti a strutturare meglio la pianificazione dei pasti. Questo approccio ti consente di preparare pasti più vari e completi, mantenendo al contempo un senso di routine. È un consiglio pratico per gestire la tua dieta in modo più efficace.

Pasti sani ed equilibrati dal Cancer Research UK

Preparazione di tre categorie di prodotti alimentari per ogni pasto

• 50% Verdure Mescolare una varietà di verdure è un'ottima idea, in particolare includendo una porzione abbondante di verdure verdi come spinaci, broccoli, fagiolini e altre.
• 25% di proteine Nota: le proteine vegetali sono generalmente meno facilmente assorbibili rispetto alle proteine animali. Tienilo presente, soprattutto se stai aumentando il tuo livello di attività fisica.
• 25% Cereali e carboidrati Questi possono essere alternati ad ogni pasto; ad esempio: grano, riso, patate, legumi, quinoa, grano saraceno e così via. Maggiori informazioni sono disponibili a questo (Link).

Non dimenticare di includere i cereali nel tuo piatto. Anche se in alcune culture questo può sembrare insolito, provarli potrebbe migliorare significativamente il tuo benessere generale. I cereali offrono una vasta gamma di vitamine e sono noti per favorire la digestione (transito intestinale), la funzionalità epatica, l’assorbimento dei nutrienti e una sana gestione del peso.

Ad esempio, i legumi sono ricchi di vitamina B. Mangiare legumi due volte alla settimana può portare rapidamente a notevoli benefici per la salute.

Intolleranza alimentare

Le intolleranze alimentari sono talvolta legate a tipi specifici di alimenti che possono irritare l’intestino. Questi possono includere alcuni cibi trasformati o preparati che contengono ingredienti noti per scatenare intolleranze.

Gli alimenti che comportano un rischio di intolleranza sono spesso gli stessi associati alle reazioni allergiche. I potenziali allergeni sono solitamente evidenziati in grassetto nell’elenco degli ingredienti dei prodotti alimentari confezionati.

(L’intolleranza alimentare può essere difficile da gestire. Potremmo essere tentati di eliminare interi gruppi alimentari, ma farlo senza una guida adeguata può ridurre la varietà e compromettere l’equilibrio nutrizionale dei nostri pasti.)

Sindrome dell’intestino permeabile

Come accennato in precedenza, i probiotici, i prebiotici (Link), il pesce grasso, l’olio di colza o anche i semi di zucca, lino e chia sono noti per il loro contenuto di Omega-3 e possono aiutare a rigenerare la barriera interna dell’intestino nota come muco, che funge da difesa naturale.

Alcune persone riferiscono occasionalmente lievi mal di testa o fastidi inspiegabili, che a volte possono essere collegati alla dieta o alla tolleranza alimentare individuale.

Questo è spesso un segno che qualcosa non va bene, e potrebbe essere utile rivedere i pasti recenti per identificare eventuali fattori scatenanti.

Se sospetti che un determinato alimento possa avere effetti negativi su di te, ma non ne sei sicuro, un modo per verificarlo è seguire questo semplice metodo:

• Includi questo alimento nella tua dieta per una settimana.
• Rimuovilo completamente la settimana successiva.
• Reintrodurlo nuovamente nella terza settimana

Questo processo può aiutarti a capire meglio quali alimenti potrebbero causare un problema e consentirti di monitorare più efficacemente la risposta del tuo corpo.

Ad esempio, i latticini contengono lattosio, una sostanza che spesso causa intolleranza alimentare. Il lattosio è presente in quantità variabili a seconda del prodotto; il latte contiene più lattosio del formaggio, ma il formaggio, essendo più concentrato, dovrebbe comunque essere consumato con moderazione. (I latticini sono generalmente consigliati ogni giorno, ma solo in piccole quantità).

Vale anche la pena notare che mangiare formaggio o burro al mattino può favorire i naturali processi di riparazione dell’organismo. I grassi animali sono ben assorbiti dall’organismo e possono aiutare a rigenerare il rivestimento intestinale. (Si ritiene inoltre che il burro favorisca la funzione sinaptica nel cervello).

Bere tè favorisce la funzionalità epatica e la digestione, ma può anche causare effetti collaterali quali anemia e disturbi del sonno. Ecco perché è importante includere nella propria dieta alimenti ricchi di ferro, come spinaci, broccoli o cavoli. (Vedi anche la “dieta NASH”. Si raccomanda cautela con le diete restrittive, poiché possono aumentare il rischio di effetto yo-yo).

È utile anche comprendere come l’intestino assorbe le vitamine. Ad esempio, il calcio e il ferro possono interferire con il reciproco assorbimento, mentre alcune vitamine, come la vitamina C, migliorano l’assorbimento di altre sostanze, come il ferro. In ogni caso, è fondamentale mantenere livelli adeguati di assunzione di tutti i nutrienti essenziali.

In ogni caso, non esitate a parlarne con il vostro medico. Anche sintomi lievi o occasionali potrebbero essere segni di un’intolleranza alimentare o di una condizione di salute più grave.

A seconda della situazione, è anche consigliabile fornire un feedback al proprio medico; o anche al ristorante o al locale in cui si è mangiato; se si sospetta una reazione.

Fai attenzione agli integratori alimentari

Segui sempre le raccomandazioni fornite dal tuo medico, farmacista o le istruzioni riportate sulla confezione. Anche se le vitamine e gli integratori sono venduti senza prescrizione medica, è meglio consultare un professionista sanitario prima di iniziare qualsiasi routine di integrazione.

EMDR

L’EMDR (Eye Movement Desensitisation and Reprocessing) è una tecnica terapeutica raccomandata da David Servan-Schreiber. Prevede movimenti oculari guidati ed è comunemente utilizzata per trattare traumi e stress, spesso denominata Desensibilizzazione e Rielaborazione.

Tuttavia, recenti indicazioni, come gli aggiornamenti dal sito web ConsoGlobe (Link), indicano che l’EMDR potrebbe avere alcune limitazioni e potrebbe essere potenzialmente pericoloso in alcuni casi.

Sebbene i libri di David riportino risultati promettenti con l’EMDR, si tratta comunque di un approccio relativamente nuovo. Inoltre, questa tecnica presenta delle difficoltà nel essere rigorosamente testata in laboratorio. Pertanto, è consigliabile affrontarla con cautela. Nei prossimi anni sono previste ulteriori ricerche.

L’EMDR può essere una notizia incoraggiante, ma è importante consultare il proprio medico e chiedere il suo parere prima di valutarlo come opzione terapeutica.

Sapere quando potresti essere a rischio

Prendersi cura della propria salute è fondamentale per mantenere il benessere generale. Tuttavia, in alcune situazioni, potremmo non renderci immediatamente conto di essere in pericolo o potremmo sottovalutare i rischi. La salute delle persone che ti circondano e la tua dovrebbero sempre venire prima di tutto.

Se improvvisamente ti senti in pericolo, spesso è meglio allontanarsi dalla zona e contattare le autorità locali. Agire in modo rapido e responsabile può aiutarti a evitare inutili rischi per la salute o la sicurezza.

Ricordate sempre:

“Non sei solo. Anche nei momenti difficili, spesso l’aiuto è più vicino di quanto pensi. I servizi pubblici, le organizzazioni di beneficenza e gli assistenti sociali sono tutti lì per aiutarti ad affrontare le sfide della vita.”

E inoltre:

“Qualunque cosa accada, la tua salute è la cosa più importante.”

Consapevolezza

Se ti piace praticare la consapevolezza, puoi trovare aiuto al seguente link (Link).

Assunzione giornaliera di zucchero

David menziona nel suo libro le questioni relative allo zucchero e al suo legame con il rischio di cancro; non solo il cancro, ma anche altre patologie come il diabete, l’effetto yo-yo delle diete e l’obesità.

David Servan-Schreiber raccomanda di evitare il più possibile lo zucchero perché “lo zucchero richiede altro zucchero”, specialmente quando si trova in alimenti ultra-trasformati contenenti zucchero raffinato.

Anche la frutta contiene zucchero (fruttosio), ma è ricca di vitamine e benefica per la salute. È importante mantenere il consumo di “5 porzioni al giorno”, idealmente con una percentuale maggiore di verdura rispetto alla frutta; ad esempio, si raccomandano tre porzioni di verdura e due porzioni di frutta al giorno. Alcuni consigli suggeriscono di aumentare il consumo complessivo, idealmente con una maggiore enfasi sulla verdura rispetto alla frutta. (Link)

Secondo il dottor Frédéric Saldmann e diverse organizzazioni sanitarie, esiste una dose giornaliera massima raccomandata di zuccheri aggiunti o trasformati che non dovrebbe essere superata; ad esempio, 25 grammi al giorno in Canada. Questo limite varia da paese a paese a seconda delle diverse linee guida in materia di salute pubblica.

Questa soglia segna il punto in cui il rischio di sviluppare tumori e altri problemi di salute inizia ad aumentare.

David Servan-Schreiber consiglia di eliminare completamente lo zucchero raffinato.

Un punto importante da comprendere è che dobbiamo prestare attenzione a ciò che mangiamo, perché lo zucchero, come il sale, si trova praticamente ovunque. Ad esempio, lo zucchero può essere aggiunto anche a un barattolo di fagiolini, aumentando così l’apporto giornaliero senza che ce ne rendiamo conto. (Lo zucchero è spesso utilizzato come conservante o esaltatore di sapidità).

Ti consigliamo di controllare attentamente l’elenco degli ingredienti riportato sulle confezioni degli alimenti; ad esempio, utilizzando l’app Yuka (Link), che può aiutarti a identificare gli zuccheri nascosti.

È facile superare i venticinque grammi di zucchero. Ad esempio, una lattina da 330 ml di Coca-Cola contiene 45 grammi di zucchero, equivalenti a circa 12 zollette.

Una volta che iniziamo a prestare attenzione a questi dettagli, avere un’immagine mentale o un punto di riferimento può aiutarci a capire meglio quanto zucchero stiamo realmente consumando. Ci fornisce una soglia che aiuta ad aumentare la consapevolezza e incoraggia scelte più sane.

Questo migliora sia la nostra comprensione nutrizionale che le nostre abitudini quotidiane. Come spesso spiega David Servan-Schreiber: “Ciò che conta di più è ciò che fai ogni giorno, non i piaceri occasionali”.

Dolcificanti (attenzione)

Quando si cerca di ridurre lo zucchero, i dolcificanti non sono sempre l’alternativa migliore, poiché alcuni sono sospettati di essere cancerogeni e possono aumentare il rischio di alcuni tipi di tumore, come ad esempio il tumore al pancreas.

Alcune marche di bevande analcoliche, come Fever-Tree o Karma Cola, contengono meno zucchero di default. Tuttavia, i dentisti raccomandano generalmente di evitare del tutto le bevande gassate a causa della loro acidità e dei loro effetti dannosi sui denti.

Conclusione

Vorrei sottolineare che se state iniziando a interessarvi alla salute e al benessere, in particolare nell’ambito degli approcci antitumorali, vale davvero la pena leggere alcuni libri di David Servan-Schreiber. Tutte le sue opere sono ricche di spunti interessanti e offrono una panoramica cronologica dell’evoluzione della sua ricerca.

Il primo libro di David, “The Instinct to Heal: Curing Depression, Anxiety, and Stress Without Drugs and Without Talk Therapy“ (L’istinto di guarire: curare la depressione, l’ansia e lo stress senza farmaci e senza terapia verbale), è particolarmente importante.

In esso, David spiega come combattere la depressione, sottolineando che la sua ricerca ha dimostrato un legame tra depressione e indebolimento del sistema immunitario; qualcosa che, a sua volta, può aumentare il rischio di cancro.

Anche il suo libro “The Body Loves the Truth“ è eccellente. Fornisce un utile riassunto di molte delle sue raccomandazioni chiave (come la prima delle 20 linee guida elencate in questa pagina).

Potresti non rendertene conto immediatamente, ma ci vuole tempo per assimilare appieno le conoscenze contenute nei suoi libri; prima per comprenderle, e poi ancora più tempo per iniziare a cambiare le abitudini quotidiane.

Cambiare le proprie abitudini è un processo lungo per tutti, spesso più lungo di quanto ci aspettiamo. Dobbiamo essere pazienti con noi stessi e ancora di più con chi ci circonda.

Questo è anche uno dei motivi per cui ho creato il sito web www.HealthInYourPlanet.com. Offre un modo per condividere informazioni sanitarie semplici e affidabili e per guidare le persone verso fonti attendibili. Il sito mira anche a fornire educazione sanitaria in modo non invadente e accessibile. Questo approccio è talvolta definito “divulgazione delle conoscenze sanitarie“, come menzionato da Jessie Inchauspé nel suo libro “Glucose Revolution“.

Ogni anno vengono pubblicati nuovi libri sulla salute, il che è un’ottima notizia; contribuisce a sensibilizzare l’opinione pubblica e permette alle persone di imparare a prendersi cura di sé in modo migliore.

Non esitare a visitare la tua biblioteca locale; probabilmente troverai una grande quantità di risorse nella sezione dedicata alla salute.

Alcuni potrebbero pensare che chi è interessato alle informazioni sulla salute sia eccessivamente prudente. Ma in realtà, quando le persone iniziano ad approfondire autonomamente argomenti relativi alla salute, spesso finiscono per avere conversazioni più informate con i propri medici. Alla fine, è una situazione vantaggiosa per tutti e un circolo virtuoso.

Bibliografia di David Servan-Schreiber

• Guarire senza Freud né Prozac Titolo originale francese: Guérir – Le stress, l’anxiété et la dépression sans médicaments ni psychanalyse
  • Editore: Rodale Books, 2011
  • ISBN: 978-1-4050-7758-3
• L'istinto di guarire: curare la depressione, l'ansia e lo stress senza farmaci e senza terapia verbale
  • Editore: Rodale Books, 2004
  • ISBN: 978-1-59486-158-1
• Anticancer: un nuovo modo di vivere Titolo originale francese: Anticancer – Prévenir et lutter grâce à nos défenses naturelles
  • Editore: Viking Adult (Stati Uniti), 2008 / Penguin (Regno Unito)
  • ISBN: 978-0-670-02034-8 (edizione statunitense)
• Non è l'ultimo addio: sulla vita, la morte, la guarigione e il cancro
  • Editore: Macmillan, 2011
  • ISBN: 978-1-4472-0181-2
• Il corpo ama la verità (edizione inglese meno conosciuta)
  • Questo titolo si basa sulle idee chiave e sui riassunti delle sue altre opere, spesso citate come parte di pubblicazioni o guide più ampie ispirate alla sua ricerca.

Non esitate a esplorare le altre pagine del sito www.HealthInYourPlanet.com. Troverete ulteriori consigli e libri consigliati su argomenti relativi alla salute e alla sostenibilità. (Link)

1. (Nota di Healthinyourplanet: *L'olio di canola è anche chiamato olio di colza)¹ ↩︎