Διατροφή και ενυδάτωση

Συχνά δεν συνειδητοποιούμε πόσο στενά συνδέονται η διατροφή και η ενυδάτωση.

Η διατροφή μας μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδα ενυδάτωσης του οργανισμού μας. Μόλις αλλάξουμε τις συνήθειές μας, για παράδειγμα όταν ταξιδεύουμε ή αλλάζουμε τη διατροφή μας, μπορεί να δημιουργηθούν ανισορροπίες.

Η εκμάθηση του τρόπου διαχείρισης αυτού του ζητήματος ξεκινά με την ευαισθητοποίηση. Η κατανόηση της ποσότητας αλατιού που καταναλώνετε κάθε μέρα σας βοηθά να κάνετε καλύτερες επιλογές με την πάροδο του χρόνου.

Η ενυδάτωση είναι μια καθολική σύσταση, που υποστηρίζεται από τους γιατρούς και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Η συνήθης σύσταση είναι να πίνουμε 2 λίτρα νερό την ημέρα, όπως και η ευρέως γνωστή συμβουλή να τρώμε «πέντε φρούτα και λαχανικά την ημέρα» (κατά προτίμηση περισσότερα λαχανικά από φρούτα, καθώς η υπερβολική κατανάλωση φρούτων μπορεί να προσθέσει υπερβολική ζάχαρη).

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι να μην περιμένουμε να νιώσουμε δίψα για να πιούμε νερό. Η αίσθηση της δίψας συνήθως υποδηλώνει ότι έχουμε ήδη αφυδατωθεί για αρκετές ώρες. Η αφυδάτωση μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σταδιακά σε διάστημα αρκετών ημερών.

Μπορεί να αυξήσει το άγχος, την ευερεθιστότητα και την κόπωση. Παρακάτω θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους.

Για να παραμείνουμε σωστά ενυδατωμένοι, δεν πρέπει ποτέ να περιμένουμε για να πιούμε νερό, καθώς αυτό δεν είναι υγιεινό για τον οργανισμό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ενυδατωνόμαστε τακτικά καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, κατά προτίμηση εκτός των γευμάτων, ακόμα και αν δεν αισθανόμαστε δίψα. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγουμε να πίνουμε πολύ νερό «με μία», αλλά να πίνουμε μικρές γουλιές καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, για να βοηθήσουμε την καλύτερη πέψη.

Το κάλιο, το αλάτι και οι επιδράσεις τους στην ενυδάτωση

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το αλάτι και το κάλιο μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στη χημεία του αίματος, όπως αυξημένη οξύτητα (ανισορροπία pH), ειδικά αν ακολουθήσουμε τη συμβουλή του David Servan-Schreiber. Τα νεφρά και το συκώτι μας ρυθμίζουν συνεχώς ουσίες όπως το αλάτι, η ζάχαρη και το κάλιο, λειτουργώντας ως φίλτρα για τη διατήρηση ενός υγιούς pH στο αίμα, αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και συνεπείς.

Σύμφωνα με το ConsoGlobe, το κάλιο παίζει καθοριστικό ρόλο στη γενική υγεία. Ένας επαγγελματίας διαιτολόγος αναφέρει:

• «Το κακάο και ο καφές μπορούν να καταναλώνονται περιστασιακά, αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά παραμένουν οι πιο υγιεινές επιλογές. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι επιβλαβής λόγω της επίδρασής της στην ισορροπία του καλίου και στη γενική λειτουργία του οργανισμού. Προσπαθήστε να καταναλώνετε πέντε φρούτα και λαχανικά την ημέρα, ωμά ή μαγειρεμένα.»

Τα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο περιλαμβάνουν: σπανάκι, φασόλια, αβοκάντο, γλυκοπατάτα, κινόα, σοκολάτα, ντομάτα, μπανάνα, σύμφωνα με τις προηγούμενες εικόνες και ούτω καθεξής… (Σύνδεσμος).

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα των τροφίμων σε κάλιο στον ιστότοπο ConsoGlobe (Σύνδεσμος).

Στο βιβλίο του Anticancer, ο David Servan-Schreiber προτείνει την προσαρμογή της διατροφής για την πρόληψη ασθενειών, ιδίως του καρκίνου. Μια βασική σύσταση είναι η καθημερινή κατανάλωση τσαγιού ως μέρος μιας προληπτικής προσέγγισης για την υγεία.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι, αν δεν πίνετε τσάι, προσπαθήστε να πίνετε νερό τακτικά.

Κίνδυνοι ανισορροπίας στην ενυδάτωση

Η σωστή ενυδάτωση όχι μόνο βελτιώνει την ευεξία μας, αλλά και ενισχύει τη διανοητική διαύγεια και την συναισθηματική ευεξία.

Η σοβαρή αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε παραισθήσεις. (Σύνδεσμος).

Παρακολούθηση του αλατιού με τη βοήθεια της τεχνολογίας

Ο David Servan-Schreiber τόνισε επίσης ότι οι πρόγονοί μας δεν πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό τους, εκτός από την περίπτωση της συντήρησης.

Σήμερα, η συνιστώμενη πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 γραμμάρια την ημέρα. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε να προσθέτετε περισσότερο, καθώς το αλάτι χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε την προετοιμασία ωμών τροφίμων — το μαγείρεμα για τον εαυτό σας είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.

Η εφαρμογή για κινητά Yuka είναι ένα παράδειγμα εργαλείου που μπορεί να σας βοηθήσει να σαρώσετε τα τρόφιμα, επιτρέποντάς σας να τα ταξινομήσετε με βάση τα χαρακτηριστικά τους.

Εμφανίζει τα επίπεδα αλατιού χρησιμοποιώντας κόκκινα/πράσινα όρια, βοηθώντας μας να κάνουμε πιο ενημερωμένες επιλογές.

Όταν ελέγχουν τυχαία τρόφιμα, οι άνθρωποι συχνά εκπλήσσονται από την κρυμμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που περιέχουν τα καθημερινά προϊόντα.

Τελική συμβουλή

Ζητήστε πάντα επαγγελματικές συμβουλές διατροφής από γιατρό ή διαιτολόγο με άδεια άσκησης επαγγέλματος. Πηγές όπως ο ιστότοπος του NHS και αναγνωρισμένα βιβλία διατροφής είναι εξαιρετικές για τη βελτίωση των γνώσεών σας.