Kost og hydrering

Vi er ofte ikke klar over, hvor tæt kost og hydrering hænger sammen.

Det, vi spiser, kan have stor indflydelse på vores hydreringsniveau. Så snart vi ændrer vores rutiner, f.eks. når vi rejser eller ændrer vores kost, kan det skabe ubalance.

At lære at håndtere dette begynder med bevidsthed. At forstå, hvor meget salt du indtager hver dag, hjælper dig med at træffe bedre valg over tid.

Hydrering er en universel anbefaling, der støttes af læger og Verdenssundhedsorganisationen.

Den almindelige anbefaling er at drikke 2 liter vand om dagen, svarende til det velkendte råd om at spise “fem stykker frugt og grøntsager om dagen” (helst flere grøntsager end frugt, da for stort indtag af frugt kan medføre et for højt sukkerindtag).

Et andet vigtigt punkt er, at man ikke skal vente med at drikke vand, indtil man føler sig tørstig. Tørst er typisk et tegn på, at man allerede har været dehydreret i flere timer. Dehydrering kan også udvikle sig gradvist over flere dage.

Det kan øge stress, irritabilitet og træthed. Nedenfor finder du mere information om risiciene.

For at holde os ordentligt hydrerede bør vi aldrig vente med at drikke vand, da det ikke er sundt for kroppen. Det betyder, at vi skal drikke regelmæssigt i løbet af dagen, helst uden for måltiderne, selvom vi ikke føler os tørstige. Det er også vigtigt at undgå at drikke for meget “på én gang” og i stedet drikke vand i små slurke i løbet af dagen for at understøtte en bedre fordøjelse.

Kalium, salt og deres indvirkning på hydrering

Det er vigtigt at vide, at salt og kalium kan føre til forstyrrelser i blodets kemi, såsom øget surhedsgrad (pH-ubalance), især hvis vi følger David Servan-Schreibers råd. Vores nyrer og lever regulerer konstant stoffer som salt, sukker og kalium og fungerer som filtre for at opretholde en sund pH-værdi i blodet, men vi skal være forsigtige og konsekvente.

Ifølge ConsoGlobe spiller kalium en afgørende rolle for den generelle sundhed. En professionel diætist udtaler:

• "Kakao og kaffe kan indtages lejlighedsvis, men frugt og grøntsager er stadig de sundeste valg. For meget salt er skadeligt på grund af dets indvirkning på kaliumbalancen og kroppens generelle funktion. Sigt efter at spise fem stykker frugt og grøntsager om dagen, rå og/eller kogte."

Kaliumrige fødevarer omfatter: Spinat, bønner, avocado, søde kartofler, quinoa, chokolade, tomater, bananer, følgende tidligere billeder osv. (Link).

Du kan også finde mere information om kaliumindholdet i fødevarer på ConsoGlobe-webstedet (link).

I sin bog Anticancer anbefaler David Servan-Schreiber at ændre kosten for at forebygge sygdom, især kræft. En vigtig anbefaling er at drikke te dagligt som en del af en forebyggende tilgang til sundhed.

Det er også vigtigt at huske, at hvis du ikke drikker te, skal du sørge for at drikke vand regelmæssigt.

Risiko for ubalance i hydrering

Korrekt hydrering forbedrer ikke kun vores velbefindende, men øger også mental klarhed og følelsesmæssigt velbefindende.

Alvorlig dehydrering kan endda føre til hallucinationer. (Link).

Overvågning af salt med teknologi

David Servan-Schreiber fremhævede også, at vores forfædre ikke tilsatte salt til deres mad, undtagen til konservering.

I dag er det anbefalede saltindtag ikke mere end 3 g om dagen. Det er bedst at undgå at tilsætte mere, da salt bruges i mange produkter. Det er også derfor, vi anbefaler at tilberede rå mad – det er altid bedst at lave mad selv.

Mobilapplikationen Yuka er et eksempel på et værktøj, der kan hjælpe med at scanne fødevarer, så du kan sortere dem efter deres egenskaber.

Den viser saltindholdet ved hjælp af røde/grønne tærskler, hvilket hjælper os med at træffe mere informerede valg.

Når man tjekker tilfældige fødevarer, bliver folk ofte overrasket over det skjulte salt og sukker, der findes i hverdagens produkter.

Afsluttende råd

Søg altid professionel ernæringsrådgivning hos en læge eller autoriseret diætist. Ressourcer som NHS’ hjemmeside og anerkendte ernæringsbøger er fremragende til at forbedre din viden.