Food-健康

我们能安全食用多少大豆蛋白?

大豆蛋白中含有一种名为”异黄酮”的分子,能够影响成人和儿童的内分泌系统:

《QueChoisir》杂志关于大豆蛋白最大摄入量的文章及图片


图片翻译:

左侧面板:
成年素食者:
中间面板:
偶尔消费的成年人:
右侧面板:
子元素:
每日饮食:
1



豆浆1份豆制甜品




1块豆制牛排大豆异黄酮摄入量:
≈56

毫克/天推荐上限:21毫克/天
每周


摄入量(按日均值推算):
1块大豆
牛排4块含隐形大豆的饼干(”Soja caché”=隐形大豆
2份
预制餐食3碗

豆浆大豆异黄酮摄入量
:≈18

毫克/天推荐上限:21毫克/天
“我每天都吃”—


—每日摄入量:
1块华夫饼(含隐形大豆)
1碗




豆奶大豆异黄酮摄入量:


26毫克/天儿童推荐上限:
10.5毫克/天
不行!超出限制好的!在限制范围内不行!超出限制

摘要:

  • 素食的成人儿童超过了推荐的大豆摄入量。
  • 偶尔出现的成年人处于安全范围内
  • 隐藏的豆制品("Soja caché")可能存在于意想不到的食物中,例如预制餐食和饼干。

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