Thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa

Tùy thuộc vào những gì chúng ta ăn, điều này có thể ảnh hưởng đến sự đa dạng vi khuẩn trong cơ thể, hoạt động giống như một hệ sinh thái.
Trong khoa học về đường ruột, có hai khía cạnh quan trọng cần đề cập:

1. Khía cạnh đầu tiên là sự đa dạng của vi khuẩn.
2. Khía cạnh thứ hai liên quan đến các loại vi khuẩn thường được gọi là “vi khuẩn có lợi” hoặc “vi khuẩn có hại”, có liên quan đến sức khỏe đường ruột của chúng ta. Khía cạnh thứ hai này phức tạp hơn; nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố quyết định việc một loại vi khuẩn được coi là “có lợi” hay “có hại”.

Nếu chúng ta tập trung vào vi khuẩn có hại, điều quan trọng là phải hiểu rằng dù chúng ta có làm gì để giảm bớt chúng đi chăng nữa, thì vẫn sẽ luôn tồn tại một số vi khuẩn nhất định. Ngay cả khi chúng ta cố gắng hết sức để giảm bớt vi khuẩn có hại, số lượng của chúng sẽ giảm đi, đúng vậy, nhưng một số vi khuẩn vẫn sẽ quay trở lại đường ruột của chúng ta, bất kể chúng ta làm gì đi chăng nữa.

Prebiotic và Probiotic là những loại thực phẩm giúp phát triển vi khuẩn có lợi trong đường ruột của chúng ta.
Đường ruột của chúng ta chứa hàng triệu hoặc hàng tỷ vi khuẩn. Những loại thực phẩm này được biết đến với tác dụng tác động tích cực đến vi khuẩn.

• Chất tiền sinh học có tác động gián tiếp, giúp thúc đẩy sự hình thành của vi khuẩn có lợi.
  Chất tiền sinh học có thể được tìm thấy trong: rễ cây rau diếp xoăn, củ atisô Jerusalem, lá bồ công anh, tỏi, tỏi tây, hành tây, măng tây, cám lúa mì, bột mì nguyên cám và chuối sống.

• Các chế phẩm sinh học có ảnh hưởng trực tiếp đến sự hiện diện của vi khuẩn có lợi.
  Các chế phẩm sinh học có thể được tìm thấy trong: dưa bắp cải muối chua, các loại sữa chua, súp miso và bánh mì men tự nhiên.

Các cuốn sách gốc trong bộ “Giulia” hiện có sẵn dưới nhiều phiên bản khác nhau:

Buổi thuyết trình TED: (Liên kết) của “Giulia Enders” giới thiệu cuốn sách và công trình nghiên cứu của bà.

Một lời giải thích khoa học về cách thức hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp chúng ta hiểu rõ điều gì là quan trọng nhất để bảo vệ hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe tổng thể của hệ tiêu hóa.

• Bản gốc tiếng Đức: Ruột – Cơ quan đầy quyến rũ: Tất cả những điều cần biết về một cơ quan bị đánh giá thấp
  • Lần đầu tiên được xuất bản vào ngày 10 tháng 3 năm 2014 bởi nhà xuất bản Ullstein (Berlin)
  • Ấn bản sửa đổi (2017): ISBN 978‑3‑550‑08184‑2 (Ullstein) Wikipedia
  • Bản bìa mềm (2021): ISBN 978‑3‑548‑37589‑2
• Bản dịch tiếng Anh: Gut: Câu chuyện bên trong về cơ quan bị đánh giá thấp nhất trong cơ thể chúng ta (bản có minh họa)
  • Ấn bản tiếng Anh đầu tiên năm 2015: ISBN 978‑1‑77164‑1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • Ấn bản sửa đổi năm 2018 (với các phần mới về mối liên hệ giữa ruột và não): ISBN 978‑1‑77164‑3764
• Bản dịch tiếng Pháp: *Le Charme discret de l’intestin* (bản dịch của *Darm mit Charme*)
  • Bản dịch tiếng Pháp do nhà xuất bản Actes Sud phát hành năm 2015, do bà Isabelle Liber dịch,
  • Phiên bản mở rộng (2017): cùng tựa đề, Nhà xuất bản Actes Sud (có bổ sung nội dung)
• Quý vị cũng có thể tìm thấy các ngôn ngữ khác…

• Sách nói: Phiên bản rút gọn do Giulia Enders đọc, 229 phút, 3 đĩa CD, Audio Media, München, 2014