“หนังสือของดร.ลอแรน เชอวาลิเอร์” – “ฉันใช้ชีวิตอยู่กับโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง”:

ดร. เชอวาลิเยร์ หนังสือ “อาหารสุขภาพสำหรับสัปดาห์สุ่ม”

(เวอร์ชันต้นฉบับภาษาฝรั่งเศส):

ไอเดียเมนูสำหรับหนึ่งสัปดาห์ :

อาหารเช้า (ทุกวัน)

• น้ำเปล่าแก้วใหญ่, ชาโรยบอส (ไม่มีคาเฟอีน), ชาเขียว, ชิโครี, หรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน
• ขนมปังซาวโดว์หรือขนมปังเลอเวน
• ชีส (30 กรัม) หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ผลไม้เชื่อมและ/หรือน้ำผลไม้สดทำเอง
• ตัวเลือก: ขนมอบขนาดเล็กที่ทำเองที่บ้าน เฉพาะวันที่ 7 เท่านั้น

วันที่ 1

อาหารกลางวัน

• สลัดมะเขือเทศออร์แกนิก หอมแดง หรือผักสดตามฤดูกาลอื่นๆ
• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์
• ข้าวกล้อง, ถั่วเขียว
• ชีส (30 กรัม), ขนมปังซาวโดว์หรือขนมปังเลอเวน
• กีวีหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ

อาหารเย็น

• ไข่ลวก
• สลัดถั่วเลนทิลกับน้ำมันวอลนัท
• คีเฟอร์ผลไม้
• ลูกเกดหรืออย่างอื่น

วันที่ 2

อาหารกลางวัน

• บีทรูทหรือกะหล่ำปลีแดงกับน้ำสลัดวินิเกรต
• สเต็กเนื้อแดงไขมันต่ำ 5–7%
• ถั่วแขกผัดซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมควินัว
• ชีสสีน้ำเงิน (30 กรัม), ขนมปัง
• ลูกแพร์หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

อาหารเย็น

• สลัดผักใบเขียว (อารูกูลา)
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก 2 ตัว
• ถั่วลูกไก่กับหอมแดง
• โยเกิร์ต
• ลูกพลัมหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

วันที่ 3

อาหารกลางวัน

• ผักเอนไดฟ์และวอลนัทกับน้ำสลัดวินิเกรต
• เนื้อไก่หรือเนื้อเป็ด
• บร็อคโคลี, แครอท, มันบด
• ชีสเก่า (30 กรัม), ขนมปัง
• แอปเปิ้ลหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

อาหารเย็น

• ราตาตูย
• ไข่เจียวเปล่า
• ชีสนมแพะสด, เกล็ดไธม์เล็กน้อย
• คีเฟอร์ผลไม้

วันที่ 4

อาหารกลางวัน

• แครอทขูดฝอย, หัวใจปาล์มกับน้ำสลัดวินิเกรต
• ปลาทู
• มะเขือเทศสไตล์โพรวองซ์และข้าวสเปลท์ขนาดเล็ก
• ฟรัวก์ บลองก์, เบอร์รี่แดง
• องุ่นหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

อาหารเย็น

• ซุปผักร้อนหรือน้ำซุป
• แฮมขาวหรือแฮมไก่งวงรมควัน
• กะหล่ำดอกอบชีส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• ผลไม้ตามฤดูกาล

วันที่ 5

อาหารกลางวัน

• สลัดถั่วเลนทิล
• ปลาขาว
• ข้าวแกง, มะพร้าว
• ชีสสีน้ำเงิน (30 กรัม), ขนมปัง
• ลูกพลัมหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

อาหารเย็น

• สลัดผักเขียว, หัวใจอาร์ติโช้ค
• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์รมควัน
• ถั่วฝักยาว
• ชีสสีน้ำเงิน (30 กรัม), ขนมปัง
• ส้มจีนหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

วันที่ 6

อาหารกลางวัน

• แตงกวาพร้อมฟรัมบ์และกุยช่าย
• สเต็กเนื้อแดงไขมันต่ำ 5–7%
• แครอท, มันฝรั่งขนาดเล็กนึ่ง, หอมแดง
• ชีสบรีพร้อมเปลือก (30 กรัม), ขนมปัง
• แอปเปิลหรือผลไม้ชนิดอื่น

อาหารเย็น

• ซุปปลา
• กุ้งผัดผัก (สไตล์กระทะจีน)
• พาสต้าโฮลเกรน
• ชีส (30 กรัม), ขนมปัง
• ส้มหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ

วันที่ 7

อาหารกลางวัน

• สลัดผักกาดลูกแกะ, พริกหวาน, มะกอก
• ขาแกะย่าง
• ถั่วแขกผัดกระเทียม
• ชีสแพะ ราสเบอร์รี่
• คีเฟอร์ผลไม้

อาหารเย็น

• ผักสด
• ไข่ต้ม, ฟลันผักทำเอง (ไขมันต่ำ)
• ชีสสดจากฟาร์ม (30 กรัม), ขนมปัง
• แอปเปิ้ลคอมโพตหรืออย่างอื่น

( เวอร์ชันแปลจากหนังสือต้นฉบับภาษาฝรั่งเศสโดย ดร. โลรองต์ เชอวาลิเอร์ )