Chakula cha Afya kwa Matumbo

Kutegemea tunachokula, inaweza kuathiri utofauti wa bakteria wetu, ukifanya kazi kama mfumo wa ikolojia.
Katika sayansi ya utumbo, kuna vipengele viwili muhimu vya kutaja:

1. Sifa ya kwanza ni utofauti wa bakteria.
2. Kipengele cha pili ni aina ya bakteria zinazojulikana kwa kawaida kama "bakteria nzuri" au "bakteria mbaya", zinazohusiana na afya ya utumbo wetu. Kipengele hiki cha pili ni tata zaidi; kinategemea vigezo vingi vinavyoamua kama bakteria fulani inachukuliwa kuwa "nzuri" au "mbaya."

Tukizingatia bakteria mbaya, ni muhimu kuelewa kwamba haijalishi tunafanya nini kuzipunguza, baadhi zitabaki kuwepo. Hata tukifanya kila tuwezalo kupunguza bakteria mbaya, zitapungua, ndiyo, lakini baadhi zitarudi tena kwenye utumbo wetu, haijalishi tunafanya nini.

Prebiotiki na probiotiki ni aina za chakula zinazosaidia kukuza bakteria nzuri kwenye utumbo wetu.
Utumbo wetu una mamilioni au mabilioni ya bakteria. Aina hizi za chakula zinajulikana kwa kuathiri bakteria kwa njia chanya.

• Prebiotiki zina ushawishi wa moja kwa moja, zikichochea uundaji wa bakteria nzuri.
  Prebiotiki zinaweza kupatikana katika: mizizi ya kikori, artichoke ya Yerusalemu, majani ya dandelioni, kitunguu saumu, kitunguu leek, kitunguu, asparagasi, maganda ya ngano, unga wa ngano kamili, na ndizi mbichi.

• Probiotiki zina ushawishi wa moja kwa moja juu ya uwepo wa bakteria nzuri.
  Probiotiki zinaweza kupatikana katika: sauerkraut, aina yoyote ya mtindi, supu ya miso, na mkate wa sourdough.

Vitabu asili vya “Giulia” vinapatikana katika matoleo tofauti:

Kikao cha TED: (Kiungo) kutoka kwa “Giulia Enders” akitangaza kitabu chake na kazi yake.

Ufafanuzi wa kisayansi wa jinsi utumbo wetu unavyofanya kazi, ukisaidia kuelewa kile kilicho muhimu zaidi kwa kulinda bakteria zetu za utumboni na afya ya utumbo kwa ujumla.

• Toleo la Kijerumani la Asili: Utumbo wenye mvuto: Kila kitu kuhusu kiungo kilichodharauliwa
  • Ilichapishwa kwa mara ya kwanza Machi 10, 2014 na Ullstein (Berlin)
  • Toleo lililorekebishwa (2017): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) Wikipedia
  • Toleo la karatasi (2021): ISBN 978‑3‑548‑37589‑2
• Gut: Hadithi ya Ndani ya Kiungo Chetu Kisichothaminiwa vya Kutosha (toleo lenye picha)
  • Toleo la kwanza la Kiingereza 2015: ISBN 978-1-77164-1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • Toleo lililorekebishwa 2018 (kwa sehemu mpya kuhusu uhusiano kati ya utumbo na ubongo): ISBN 978-1-77164-3764
• Tafsiri ya Kifaransa: Le Charme discret de l'intestin (tafsiri ya Darm mit Charme)
  • Tafsiri ya Kifaransa ilichapishwa mwaka 2015 na Actes Sud, ikitafsiriwa na Isabelle Liber.
  • Toleo lililopanuliwa (2017): kichwa kile kile, Actes Sud (na maudhui yaliyoongezwa)
• Unaweza pia kupata lugha nyingine zinazopatikana…

• Kitabu cha kusikiliza: Toleo fupi lililosomwa na Giulia Enders, dakika 229, CD 3, Audio Media, München, 2014