“Knjiga dr. Laurenta Chevalierja” – “Živim z avtoimunsko boleznijo”:

Knjiga dr. Chevalierja »Zdrava prehrana za naključen teden«

(Francoska izvirna različica):

MENI IDEJE ZA EN TEDEN:

Zajtrk (vsak dan)

• Velika kozarec vode, rooibos (brez kofeina), zeleni čaj, cikorija ali kava brez kofeina.
• Kvasni kruh ali kruh iz levaina.
• Sir (30 g) ali naravni jogurt.
• Sadni kompot in/ali svež domači sok.
• Možnost: majhno domače pecivo samo na 7. dan.

1. dan

Kosilo

• Ekološka paradižnikova solata, šalotka ali druga sezonska surova zelenjava.
• Losos ali postrv.
• Polnozrnati riž, zeleni grah.
• Sir (30 g), kruh iz kislega testa ali levaina.
• Kivi ali drugo sezonsko sadje.

Večerja

• Mehko kuhano jajce.
• Lečeva solata z orehovim oljem.
• Sadni kefir.
• Marelični kompot ali drugo.

2. dan

Kosilo

• Pesa ali rdeče zelje z vinegreto.
• 5–7 % maščobe v pustega zrezka.
• Zelena fižol z paradižnikovo omako, kvinoja.
• Modri sir (30 g), kruh.
• Hruška ali drugo sezonsko sadje.

Večerja

• Zelena solata (rucola).
• 2 sardele v olivnem olju.
• Čičerika s šalotko.
• Jogurt.
• Slive ali drugo sezonsko sadje.

3. dan

Kosilo

• Endivija in orehi z vinegreto.
• Piščančji ali račji file.
• Brokoli, korenje, pire krompir.
• Zreli sir (30 g), kruh.
• Jabolka ali drugo sezonsko sadje.

Večerja

• Ratatouille.
• Omeleta, navadna.
• Svež kozji sir, ščepec timijana.
• Sadni kefir.

4. dan

Kosilo

• Naribana korenja, palmovi srčki z vinegreto.
• Skuša.
• Paradižniki po provansalsko in majhna pira.
• Beli sir, rdeče jagode.
• Grozdje ali drugo sezonsko sadje.

Večerja

• Vroča zelenjavna juha ali juha.
• Bela šunka ali dimljena purana šunka.
• Gratin iz cvetače.
• Naravni jogurt.
• Sezonsko sadje.

5. dan

Kosilo

• Lentilova solata.
• Bela riba.
• Riž s curryjem, kokos.
• Modri sir (30 g), kruh.
• Slive ali drugo sezonsko sadje.

Večerja

• Zelena solata, srčki artičok.
• Losos ali dimljena postrv.
• Zelena fižol.
• Modri sir (30 g), kruh.
• Mandarine ali drugo sezonsko sadje.

6. dan

Kosilo

• Kumara s skuto in drobnjakom.
• 5–7 % maščobe v pustega zrezka.
• Korenje, majhni kuhani krompirji, šalotka.
• Sir Brie s skorjo (30 g), kruh.
• Jabolko ali drugo sadje.

Večerja

• Ribja juha.
• Sautéed shrimp and vegetables (wok-style).
• Polnozrnate testenine.
• Sir (30 g), kruh.
• Pomaranča ali drugo sezonsko sadje.

7. dan

Kosilo

• Solata iz ovčje solate, paprika, olive.
• Pečena jagnjetina.
• Zelena fižol s česnom.
• Kozji sir, maline.
• Sadni kefir.

Večerja

• Surova zelenjava.
• Jajce (trdo kuhano), domači zelenjavni flan (z nizko vsebnostjo maščob).
• Svež kmečki sir (30 g), kruh.
• Jabolčni kompot ali drugo.

(Prevod iz francoske izvirne knjige dr. Laurenta Chevaliera)