Quanta proteína de soja podemos consumir com segurança?
A proteína de soja contém uma molécula chamada «isoflavona», capaz de afetar o sistema hormonal de adultos e crianças:
Artigo e imagem da revista QueChoisir sobre o nível máximo de ingestão de proteína de soja
Tradução da imagem:
| Painel esquerdo: Vegetariano adulto: | Painel do meio: Consumidor adulto ocasional: | Painel direito: Filho: |
|---|---|---|
| Texto: «Je mange chaque jour» – Eu como todos os dias O que consomem diariamente: 1 taça de leite de soja 1 sobremesa de creme de soja 1 bife de soja Ingestão de isoflavonas de soja: ≈ 56 mg/dia Limite recomendado: 21 mg/dia | Texto: «Je mange chaque semaine» – Eu como todas as semanas O que consomem semanalmente (implicado como média por dia): 1 bife de soja 4 biscoitos com soja escondida («Soja caché» = soja escondida) 2 refeições preparadas 3 taças de leite de soja Ingestão de isoflavonas de soja: ≈ 18 mg/dia Limite recomendado: 21 mg/dia | Texto: «Je mange chaque jour» – Eu como todos os dias O que consomem diariamente: 1 waffle (com soja oculta) 1 taça de leite de soja Ingestão de isoflavonas de soja: ≈ 26 mg/dia Limite recomendado para crianças: 10,5 mg/dia |
| Não está OK! Excede o limite | OK! Dentro do limite | Não está OK! Excede o limite |
Resumo:
- O adulto e a criança vegetarianos excedem a ingestão recomendada de soja.
- O adulto ocasional permanece dentro de limites seguros.
- A soja oculta («Soja caché») pode estar presente em alimentos inesperados, como refeições preparadas e biscoitos.
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