„Książka dr Laurenta Chevaliera” – „Je vie avec une maladie Auto-Immune” (Żyję z chorobą autoimmunologiczną):

Książka dr Chevaliera „Zdrowe posiłki na przypadkowy tydzień”

(Oryginalna wersja francuska):

POMYSŁY NA MENU NA TYDZIEŃ:

Śniadanie (codziennie)

• Duża szklanka wody, rooibos (bez kofeiny), zielona herbata, cykoria lub kawa bezkofeinowa.
• Chleb na zakwasie lub chleb levain.
• Ser (30 g) lub jogurt naturalny.
• Kompot owocowy i/lub świeży sok domowej roboty.
• Opcja: małe domowe ciastko tylko w 7. dniu.

Dzień 1

Obiad

• Organiczna sałatka z pomidorów, szalotki lub innych sezonowych surowych warzyw.
• Łosoś lub pstrąg.
• Ryż pełnoziarnisty, zielony groszek.
• Ser (30 g), chleb na zakwasie lub chleb Levain.
• Kiwi lub inne owoce sezonowe.

Kolacja

• Jajko na miękko.
• Sałatka z soczewicy z olejem z orzechów włoskich.
• Kefir owocowy.
• Kompot z moreli lub inny.

Dzień 2

Obiad

• Buraki lub czerwona kapusta z sosem winegret.
• 5–7% chudej wołowiny.
• Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym, komosa ryżowa.
• Ser pleśniowy (30 g), chleb.
• Gruszka lub inne owoce sezonowe.

Kolacja

• Zielona sałata (rukola).
• 2 sardynki w oliwie z oliwek.
• Ciecierzyca z szalotką.
• Jogurt.
• Śliwki lub inne owoce sezonowe.

Dzień 3

Obiad

• Cykoria i orzechy włoskie z sosem winegret.
• Filet z kurczaka lub kaczki.
• Brokuły, marchewka, puree ziemniaczane.
• Ser dojrzały (30 g), chleb.
• Jabłka lub inne owoce sezonowe.

Kolacja

• Ratatouille.
• Omlet, zwykły.
• Świeży ser kozi, szczypta tymianku.
• Kefir owocowy.

Dzień 4

Obiad

• Tarta marchewka, serca palmowe z winegretem.
• Makrela.
• Pomidory po prowansalsku i mała orkisz.
• Ser biały, czerwone jagody.
• Winogrona lub inne owoce sezonowe.

Kolacja

• Gorąca zupa warzywna lub bulion.
• Biała szynka lub wędzona szynka z indyka.
• Gratin z kalafiora.
• Jogurt naturalny.
• Owoce sezonowe.

Dzień 5

Obiad

• Sałatka z soczewicy.
• Biała ryba.
• Ryż curry, kokos.
• Ser pleśniowy (30 g), chleb.
• Śliwki lub inne owoce sezonowe.

Kolacja

• Zielona sałatka, serca karczochów.
• Łosoś lub wędzony pstrąg.
• Fasolka szparagowa.
• Ser pleśniowy (30 g), chleb.
• Mandarynki lub inne owoce sezonowe.

Dzień 6

Obiad

• Ogórek z twarogiem i szczypiorkiem.
• 5–7% chudej wołowiny.
• Marchewka, małe ziemniaki gotowane na parze, szalotka.
• Ser Brie z skórką (30 g), chleb.
• Jabłko lub inne owoce.

Kolacja

• Zupa rybna.
• Smażone krewetki i warzywa (w stylu wok).
• Makaron pełnoziarnisty.
• Ser (30 g), chleb.
• Pomarańcza lub inne owoce sezonowe.

Dzień 7

Obiad

• Sałatka z roszponki, papryka, oliwki.
• Pieczona noga jagnięca.
• Fasolka szparagowa z czosnkiem.
• Ser kozi, maliny.
• Kefir owocowy.

Kolacja

• Surowe warzywa.
• Jajko (na twardo), domowy flan warzywny (o niskiej zawartości tłuszczu).
• Świeży ser farmerski (30 g), chleb.
• Kompot jabłkowy lub inny.

(Wersja przetłumaczona z francuskiej książki autorstwa dr Laurenta Chevaliera)