Zdrowa żywność dla jelit

To, co jemy, może wpływać na różnorodność bakterii w naszym organizmie, funkcjonującą jak ekosystem.
W naukach o jelitach należy wspomnieć o dwóch ważnych aspektach:

1. Pierwszym aspektem jest różnorodność bakterii.
2. Drugim aspektem jest rodzaj bakterii powszechnie nazywanych „dobrymi” lub „złych” bakteriami, związanych ze zdrowiem naszych jelit. Ten drugi aspekt jest bardziej złożony; zależy od wielu parametrów, które decydują o tym, czy bakteria jest uważana za „dobrą” czy „złą”.

Jeśli skupimy się na złych bakteriach, należy pamiętać, że bez względu na to, co zrobimy, aby je ograniczyć, niektóre z nich zawsze będą istnieć. Nawet jeśli dołożymy wszelkich starań, aby ograniczyć liczbę złych bakterii, ich liczba wprawdzie spadnie, ale niektóre z nich zawsze powrócą do naszych jelit, bez względu na to, co zrobimy.

Prebiotyki i probiotyki to rodzaje żywności, które pomagają rozwijać dobre bakterie w naszych jelitach.
Nasze jelita zawierają miliony lub miliardy bakterii. Tego typu żywność ma pozytywny wpływ na bakterie.

• Prebiotyki mają pośredni wpływ, sprzyjając tworzeniu dobrych bakterii.
  Prebiotyki można znaleźć w: korzeniu cykorii, topinamburze, liściach mniszka lekarskiego, czosnku, porze, cebuli, szparagach, otrębach pszennych, mące pełnoziarnistej i surowych bananach.

• Probiotyki mają bezpośredni wpływ na obecność dobrych bakterii.
  Probiotyki można znaleźć w: kiszonej kapuście, każdym rodzaju jogurtu, zupie miso i chlebie na zakwasie.

Oryginalne książki z serii „Giulia” są dostępne w różnych wersjach:

Sesja TED: (Link) z „Giulią Enders” prezentującą swoją książkę i pracę.

Naukowe wyjaśnienie funkcjonowania naszego jelita, pomagające nam zrozumieć, co jest najważniejsze dla ochrony naszych bakterii jelitowych i ogólnego zdrowia jelit.

• Oryginalna wersja niemiecka: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • Pierwsze wydanie: 10 marca 2014 r. przez Ullstein (Berlin)
  • Wydanie poprawione (2017): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) Wikipedia
  • Wydanie w miękkiej oprawie (2021): ISBN 978-3-548-37589-2
• Tłumaczenie na język angielski: Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ (wydanie ilustrowane)
  • Pierwsze wydanie angielskie 2015: ISBN 978-1-77164-1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • Wydanie poprawione z 2018 r. (z nowymi rozdziałami poświęconymi powiązaniom między jelitami a mózgiem): ISBN 978-1-77164-3764
• Tłumaczenie na język francuski: Le Charme discret de l’intestin (tłumaczenie książki Darm mit Charme)
  • Francuskie tłumaczenie opublikowane w 2015 roku przez wydawnictwo Actes Sud, przetłumaczone przez Isabelle Liber.
  • Wydanie rozszerzone (2017): ten sam tytuł, Actes Sud (z dodatkową treścią)
• Dostępne są również inne języki…

• Audiobook: Skrócona wersja czytana przez Giulię Enders, 229 minut, 3 płyty CD, Audio Media, Monachium, 2014 r.