„Dr. Laurent Chevalier knyga“ – „Je vie avec une maladie Auto-Immune“:

Dr. Chevalier knyga „Sveikas maistas bet kurią savaitę“

(Prancūzų kalba):

MENIU IDĖJOS VIENAI SAVAITEI:

Pusryčiai (kiekvieną dieną)

• Didelis stiklinė vandens, rooibos (be kofeino), žaliosios arbatos, trūkažolės arba be kofeino kavos.
• Rauginto arba levain duonos.
• Sūris (30 g) arba natūralus jogurtas.
• Vaisių kompotas ir (arba) šviežiai spaustos naminės sultys.
• Pasirinkimas: mažas naminis pyragaitis tik 7 dieną.

1 diena

Pietūs

• Ekologiškos pomidorų salotos, askaloniniai česnakai arba kiti sezoniniai žali daržovės.
• Lašiša arba upėtakis.
• Nesusmulkinti ryžiai, žali žirniai.
• Sūris (30 g), rauginto tešlos arba Levain duona.
• Kivi arba kiti sezoniniai vaisiai.

Vakarienė

• Minkštas kiaušinis.
• Lęšių salotos su graikinių riešutų aliejumi.
• Vaisių kefyras.
• Abrikosų kompotas ar kitas.

2 diena

Pietūs

• Burokėliai arba raudonieji kopūstai su vinaigrette padažu.
• 5–7 % riebalų turintis liesas kepsnys.
• Žaliosios pupelės su pomidorų padažu, kinoa.
• Mėlynas sūris (30 g), duona.
• Kriaušė ar kiti sezoniniai vaisiai.

Vakarienė

• Žaliosios salotos (rukola).
• 2 sardinės alyvuogių aliejuje.
• Avižiniai pupelės su askaloniniais česnakais.
• Jogurtas.
• Slyvos ar kiti sezoniniai vaisiai.

3 diena

Pietūs

• Cikorijos ir graikiniai riešutai su vinaigrette padažu.
• Vištienos arba antienos filė.
• Brokoliai, morkos, bulvių košė.
• Brendintas sūris (30 g), duona.
• Obuoliai ar kiti sezoniniai vaisiai.

Vakarienė

• Ratatouille.
• Omeletas, paprastas.
• Šviežias ožkos sūris, žiupsnelis čiobrelių.
• Vaisių kefyras.

4 diena

Pietūs

• Tarkuotos morkos, palmių šerdys su vinaigrette padažu.
• Skumbrė.
• Pomidorai Provanso stiliaus ir smulkūs spelta.
• Fromage blanc, raudonos uogos.
• Vynuogės ar kiti sezoniniai vaisiai.

Vakarienė

• Karšta daržovių sriuba arba sultinys.
• Balta kumpis arba rūkytas kalakutienos kumpis.
• Žiedinių kopūstų gratinas.
• Natūralus jogurtas.
• Sezoniniai vaisiai.

5 diena

Pietūs

• Lęšių salotos.
• Balta žuvis.
• Kario ryžiai, kokosas.
• Mėlynas sūris (30 g), duona.
• Slyvos ar kiti sezoniniai vaisiai.

Vakarienė

• Žaliosios salotos, artišokų širdelės.
• Lašiša arba rūkyta upėtakė.
• Žaliosios pupelės.
• Mėlynas sūris (30 g), duona.
• Mandarinai ar kiti sezoniniai vaisiai.

6 diena

Pietūs

• Agurkas su fromage blanc ir laiškiniais česnakais.
• 5–7 % riebalų turintis liesas kepsnys.
• Morkos, mažos virtos bulvės, askaloniniai česnakai.
• Brie sūris su žieve (30 g), duona.
• Obuoliai ar kiti vaisiai.

Vakarienė

• Žuvienė.
• Keptos krevetės ir daržovės (wok stiliaus).
• Viso grūdo makaronai.
• Sūris (30 g), duona.
• Apelsinai ar kiti sezoniniai vaisiai.

7 diena

Pietūs

• Avižinių salotų salotos, paprikos, alyvuogės.
• Keptas ėriuko kojos gabalas.
• Žaliosios pupelės su česnaku.
• Ožkos sūris, avietės.
• Vaisių kefyras.

Vakarienė

• Žalios daržovės.
• Kiaušinis (kietai virtas), naminis daržovių pyragas (mažai riebalų).
• Šviežias ūkininko sūris (30 g), duona.
• Obuolių kompotas ar kitas.

(Vertimas iš prancūzų kalbos, originalus knygos autorius – dr. Laurent Chevalier)