“로랑 슈발리에 박사 저서” – “나는 자가면역 질환과 함께 살아간다”:

셰발리에 박사 저서 『평범한 한 주의 건강한 식사』

(프랑스어 원문):

일주일 메뉴 아이디어 :

아침 식사 (매일)

• 큰 물 한 잔, 루이보스(카페인 없음), 녹차, 치커리, 또는 디카페인 커피.
• 사워도우 또는 레뱅 빵.
• 치즈(30g) 또는 플레인 요구르트.
• 과일 컴포트 및/또는 신선한 집에서 만든 주스.
• 옵션: 7일차에만 제공되는 작은 수제 페이스트리.

1일차

점심

• 유기농 토마토 샐러드, 샬롯 또는 기타 제철 생채소.
• 연어 또는 송어.
• 현미, 완두콩.
• 치즈(30g), 사워도우 또는 레뱅 빵.
• 키위 또는 기타 제철 과일.

저녁 식사

• 반숙 계란.
• 호두 기름을 넣은 렌틸콩 샐러드.
• 과일 케피어.
• 살구 콤포트 또는 기타.

둘째 날

점심

• 비네그레트 드레싱을 곁들인 비트 또는 적양배추
• 지방 함량 5~7%의 살코기 스테이크.
• 토마토 소스를 곁들인 그린빈, 퀴노아
• 블루 치즈(30g), 빵.
• 배 또는 기타 제철 과일.

저녁 식사

• 그린 샐러드 (루콜라).
• 올리브 오일에 담긴 정어리 2마리.
• 샬롯을 곁들인 병아리콩
• 요구르트.
• 자두나 다른 제철 과일.

3일차

점심

• 비네그레트 드레싱을 곁들인 엔다이브와 호두
• 닭고기 또는 오리고기 필레.
• 브로콜리, 당근, 으깬 감자.
• 숙성 치즈(30g), 빵.
• 사과 또는 기타 제철 과일.

저녁 식사

• 라따뚜이.
• 오믈렛, 기본.
• 신선한 염소 치즈, 타임 한 꼬집.
• 과일 케피어.

4일차

점심

• 간 당근, 비네그레트 드레싱을 곁들인 야자나무 심지.
• 고등어.
• 프로방스식 토마토와 작은 스펠트.
• 프랑스산 화이트 치즈, 붉은 열매.
• 포도 또는 기타 제철 과일.

저녁 식사

• 뜨거운 야채 수프 또는 육수.
• 흰색 햄 또는 훈제 칠면조 햄.
• 콜리플라워 그라탱.
• 자연 발효 요구르트.
• 제철 과일.

5일차

점심

• 렌틸콩 샐러드.
• 흰살 생선.
• 카레라이스, 코코넛.
• 블루 치즈(30g), 빵.
• 자두나 다른 제철 과일.

저녁 식사

• 그린 샐러드, 아티초크 하트.
• 연어 또는 훈제 송어.
• 녹두.
• 블루 치즈(30g), 빵.
• 귤 또는 기타 제철 과일.

6일차

점심

• 오이와 프롬마주 블랑, 그리고 샐러리.
• 지방 함량 5~7%의 살코기 스테이크.
• 당근, 작은 찐 감자, 샬롯.
• 껍질 있는 브리 치즈(30g), 빵.
• 사과 또는 다른 과일.

저녁 식사

• 생선국.
• 볶음 새우와 야채 (중식 볶음 요리).
• 통밀 파스타.
• 치즈(30g), 빵.
• 오렌지 또는 기타 제철 과일.

7일차

점심

• 양상추 샐러드, 피망, 올리브.
• 구운 양고기 다리살.
• 마늘을 넣은 녹두
• 염소 치즈, 라즈베리.
• 과일 케피어.

저녁 식사

• 생채소.
• 달걀(완숙), 집에서 만든 야채 플란(저지방).
• 신선한 농가 치즈(30g), 빵.
• 사과 컴포트 또는 기타.

(로랑 슈발리에 박사의 프랑스어 원서에서 번역된 버전)