大豆タンパク質は安全にどれくらい摂取できるのか？

大豆タンパク質には「イソフラボン」という分子が含まれており、成人と子供のホルモン系に影響を与える可能性があります：

ソヤプロテイン最大摂取量に関するQueChoisir誌の記事と写真

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画像翻訳：

左パネル： 成人の菜食主義者：	中央パネル： 時折利用する成人消費者：	右パネル： 子：
毎日 食べるもの： 豆乳 1杯大豆デザートクリーム 1個大豆ステーキ 1個大豆イソフラボン摂取量 ：≈ 56 mg/日推奨上限量：21 mg/日	「Je mange chaque semaine」 – 毎週 食べている週当たりの摂取量（1日平均として想定）：大豆ステーキ 1枚隠し大豆入りビスケット 4枚（「Soja caché」＝隠し大豆）調理済み 食品 2食豆乳 3杯大豆イソフラボン摂取量： ≈ 18 mg /日推奨上限量：21 mg/日	毎日 食べるもの： ワッフル1枚（隠れた大豆を含む） 豆乳 1杯大豆イソフラボン摂取量： 約26 mg/日子どもの推奨上限量：10.5mg/日
ダメ！ 制限を超えています	了解！制限内で	ダメだ！ 制限を超えている

要約：

• ベジタリアンの大人と子供の両方とも、推奨される大豆摂取量を超えています。
• 時折現れる大人は安全な範囲内に留まる。
• 隠れた大豆（「ソジャ・カシェ」）は、調理済み食品やビスケットなど予想外の食品に含まれている可能性があります。