“Buku Dr. Laurent Chevalier” – “Saya Hidup dengan Penyakit Autoimun”:

Buku Dr. Chevalier “Makanan Sehat untuk Seminggu Acak”

(Versi Asli Prancis):

IDE MENU UNTUK SEMINGGU :

Sarapan (Setiap Hari)

• Segelas besar air, rooibos (tanpa kafein), teh hijau, chicory, atau kopi tanpa kafein.
• Roti sourdough atau levain.
• Keju (30g) atau yogurt alami.
• Kompot buah dan/atau jus segar buatan sendiri.
• Pilihan: kue kecil buatan sendiri hanya pada hari ke-7.

Hari 1

Makan siang

• Salad tomat organik, bawang merah, atau sayuran mentah musiman lainnya.
• Salmon atau trout.
• Beras utuh, kacang polong hijau.
• Keju (30g), roti sourdough atau Levain.
• Kiwi atau buah musiman lainnya.

Makan malam

• Telur rebus setengah matang.
• Salad kacang lentil dengan minyak kacang walnut.
• Kefir buah.
• Kompot aprikot atau lainnya.

Hari ke-2

Makan siang

• Bit atau kubis merah dengan saus vinaigrette.
• Daging sapi tanpa lemak dengan kandungan lemak 5–7%.
• Kacang polong dengan saus tomat, quinoa.
• Keju biru (30g), roti.
• Pir atau buah musiman lainnya.

Makan malam

• Salad hijau (arugula).
• 2 sarden dalam minyak zaitun.
• Kacang arab dengan bawang merah.
• Yogurt.
• Plum atau buah musiman lainnya.

Hari ke-3

Makan siang

• Endive dan kacang walnut dengan saus vinaigrette.
• Daging ayam atau bebek.
• Brokoli, wortel, kentang tumbuk.
• Keju tua (30g), roti.
• Apel atau buah musiman lainnya.

Makan malam

• Ratatouille.
• Omelet, polos.
• Keju kambing segar, sejumput thyme.
• Kefir buah.

Hari ke-4

Makan siang

• Wortel parut, jantung kelapa dengan saus vinaigrette.
• Ikan makarel.
• Tomat gaya Provençal dan gandum spelt kecil.
• Keju putih, buah beri merah.
• Anggur atau buah musiman lainnya.

Makan malam

• Sup sayur panas atau kaldu.
• Daging ham putih atau ham kalkun asap.
• Gratin kembang kol.
• Yogurt alami.
• Buah musiman.

Hari ke-5

Makan siang

• Salad kacang lentil.
• Ikan putih.
• Nasi kari, kelapa.
• Keju biru (30g), roti.
• Plum atau buah musiman lainnya.

Makan malam

• Salad hijau, hati artichoke.
• Salmon atau trout asap.
• Kacang hijau.
• Keju biru (30g), roti.
• Jeruk mandarin atau buah musiman lainnya.

Hari ke-6

Makan siang

• Mentimun dengan keju putih dan daun bawang.
• Daging sapi tanpa lemak dengan kandungan lemak 5–7%.
• Wortel, kentang kecil yang dikukus, bawang merah.
• Keju Brie dengan kulit (30g), roti.
• Apel atau buah lainnya.

Makan malam

• Sup ikan.
• Udang dan sayuran tumis (gaya wajan).
• Pasta gandum utuh.
• Keju (30g), roti.
• Jeruk atau buah musiman lainnya.

Hari ke-7

Makan siang

• Salad selada domba, paprika, zaitun.
• Paha domba panggang.
• Kacang panjang dengan bawang putih.
• Keju kambing, raspberry.
• Kefir buah.

Makan malam

• Sayuran mentah.
• Telur rebus, flan sayuran buatan sendiri (rendah lemak).
• Keju segar dari petani (30g), roti.
• Kompot apel atau lainnya.

(Terjemahan dari buku asli berbahasa Prancis karya Dr. Laurent Chevalier)