„Dr. Laurent Chevalier könyve” – „Je vie avec une maladie Auto-Immune” (Élek egy autoimmun betegséggel):

Dr. Chevalier könyve „Egészséges étkezés egy átlagos héten”

(Francia eredeti változat):

MENÜÖTLETEK EGY HÉTRE:

Reggeli (minden nap)

• Egy nagy pohár víz, rooibos (koffeinmentes), zöld tea, cikória vagy koffeinmentes kávé.
• Kovászos vagy levain kenyér.
• Sajt (30 g) vagy natúr joghurt.
• Gyümölcskompót és/vagy friss házi gyümölcslé.
• Opció: kis házi sütemény csak a 7. napon.

1. nap

Ebéd

• Organikus paradicsomsaláta, mogyoróhagyma vagy más szezonális nyers zöldségek.
• Lazac vagy pisztráng.
• Teljes kiőrlésű rizs, zöldborsó.
• Sajt (30 g), kovászos vagy levain kenyér.
• Kivi vagy más szezonális gyümölcs.

Vacsora

• Lágyan főtt tojás.
• Lencsesaláta dióolajjal.
• Gyümölcsös kefir.
• Sárgabarackkompót vagy más.

2. nap

Ebéd

• Cékla vagy vörös káposzta vinaigrette-tel.
• 5–7% zsírtartalmú sovány steak.
• Zöldbab paradicsommártással, quinoával.
• Kék sajt (30 g), kenyér.
• Körte vagy más szezonális gyümölcs.

Vacsora

• Zöld saláta (rucola).
• 2 szardínia olívaolajban.
• Csicseriborsó hagymával.
• Joghurt.
• Szilva vagy más szezonális gyümölcs.

3. nap

Ebéd

• Endívia és dió vinaigrette-tel.
• Csirke- vagy kacsa filé.
• Brokkoli, sárgarépa, burgonyapüré.
• Érett sajt (30 g), kenyér.
• Alma vagy más szezonális gyümölcs.

Vacsora

• Ratatouille.
• Omlett, sima.
• Friss kecskesajt, egy csipet kakukkfű.
• Gyümölcsös kefir.

4. nap

Ebéd

• Reszelt sárgarépa, pálma szívek vinaigrette-tel.
• Makréla.
• Provence-i paradicsom és kis tönkölybúza.
• Fehér sajt, piros bogyós gyümölcsök.
• Szőlő vagy más szezonális gyümölcs.

Vacsora

• Forró zöldségleves vagy húsleves.
• Fehér sonka vagy füstölt pulykasonka.
• Karfiolgratin.
• Természetes joghurt.
• Szezonális gyümölcs.

5. nap

Ebéd

• Lencsesaláta.
• Fehér hal.
• Curry rizs, kókuszdió.
• Kék sajt (30 g), kenyér.
• Szilva vagy más szezonális gyümölcs.

Vacsora

• Zöld saláta, articsóka szívek.
• Lazac vagy füstölt pisztráng.
• Zöldbab.
• Kék sajt (30 g), kenyér.
• Mandarin vagy más szezonális gyümölcs.

6. nap

Ebéd

• Uborka fehér sajttal és metélőhagymával.
• 5–7% zsírtartalmú sovány steak.
• Sárgarépa, apró párolt burgonya, mogyoróhagyma.
• Brie sajt héjjal (30 g), kenyér.
• Alma vagy más gyümölcs.

Vacsora

• Halászlé.
• Rántott garnélarák és zöldségek (wok-stílusban).
• Teljes kiőrlésű tészta.
• Sajt (30 g), kenyér.
• Narancs vagy más szezonális gyümölcs.

7. nap

Ebéd

• Bárány saláta, paprika, olajbogyó.
• Sült báránycomb.
• Zöldbab fokhagymával.
• Kecskesajt, málna.
• Gyümölcsös kefir.

Vacsora

• Nyers zöldségek.
• Tojás (keményre főzve), házi zöldséges flan (alacsony zsírtartalmú).
• Friss paraszti sajt (30 g), kenyér.
• Almakompót vagy más.

(A francia eredeti könyvből fordította Dr. Laurent Chevalier)