Egészséges ételek a bél számára

Az étkezésünk hatással lehet a baktériumok sokféleségére, amely ökoszisztémaként működik.
A bél tudományában két fontos szempontot érdemes megemlíteni:

1. Az első szempont a baktériumok sokfélesége.
2. A második szempont a baktériumok típusa, amelyeket általában „jó” vagy „rossz” baktériumoknak nevezünk, és amelyek a bél egészségével kapcsolatosak. Ez a második szempont összetettebb; számos paramétertől függ, amelyek meghatározzák, hogy egy baktérium „jó” vagy „rossz”nak minősül-e.

Ha a rossz baktériumokra koncentrálunk, fontos megértenünk, hogy bármit is teszünk azok számának csökkentése érdekében, mindig lesznek köztük olyanok, amelyek megmaradnak. Még ha minden tőlünk telhetőt meg is teszünk a rossz baktériumok számának csökkentése érdekében, azok száma ugyan csökkenni fog, de mindig lesznek olyanok, amelyek visszatérnek a belünkbe, bármit is teszünk.

A prebiotikumok és probiotikumok olyan élelmiszerek, amelyek elősegítik a jó baktériumok fejlődését a bélrendszerünkben.
Bélrendszerünk több millió vagy milliárd baktériumot tartalmaz. Az ilyen típusú élelmiszerekről ismert, hogy pozitív hatással vannak a baktériumokra.

• A prebiotikumok közvetett hatással bírnak, elősegítik a jó baktériumok kialakulását.
  Prebiotikumok megtalálhatók a következő élelmiszerekben: cikória gyökér, csicsóka, pitypang, fokhagyma, póréhagyma, hagyma, spárga, búzakorpa, teljes kiőrlésű liszt és nyers banán.

• A probiotikumok közvetlen hatással vannak a jó baktériumok jelenlétére.
  Probiotikumok megtalálhatók a következő ételekben: savanyú káposzta, bármilyen típusú joghurt, miso leves és kovászos kenyér.

A „Giulia” eredeti könyvei különböző változatokban kaphatók:

TED előadás: (Link) „Giulia Enders” bemutatja könyvét és munkáját.

Tudományos magyarázat a bélműködésről, amely segít megérteni, mi a legfontosabb a bélbaktériumok és az általános bél egészségének védelme szempontjából.

• Német eredeti változat: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • Első kiadás: 2014. március 10., Ullstein (Berlin)
  • Átdolgozott kiadás (2017): ISBN 978‑3‑550‑08184‑2 (Ullstein) Wikipedia
  • Puhakötésű kiadás (2021): ISBN 978‑3‑548‑37589‑2
• Angol fordítás: Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ (illusztrált kiadás)
  • Első angol kiadás 2015: ISBN 978‑1‑77164‑1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • 2018-as átdolgozott kiadás (új fejezetekkel a bél-agy kapcsolatáról): ISBN 978-1-77164-3764
• Francia fordítás: Le Charme discret de l’intestin (Darm mit Charme fordítása)
  • Francia fordítás, kiadta 2015-ben az Actes Sud, fordította Isabelle Liber.
  • Bővített kiadás (2017): azonos cím, Actes Sud (kiegészített tartalommal)
• Más nyelvek is rendelkezésre állnak…

• Hangoskönyv: Rövidített változat, felolvassa Giulia Enders, 229 perc, 3 CD, Audio Media, München, 2014