מזון בריא למעיים

תלוי במה שאנחנו אוכלים, זה יכול להשפיע על המגוון הבקטריאלי שלנו, שמתפקד כמו מערכת אקולוגית.
במדע המעיים, יש שני היבטים חשובים שצריך להזכיר:

1. ההיבט הראשון הוא מגוון החיידקים.
2. ההיבט השני הוא סוג החיידקים המכונים בדרך כלל "חיידקים טובים" או "חיידקים רעים", הקשורים לבריאות המעיים שלנו. היבט זה מורכב יותר; הוא תלוי בפרמטרים רבים הקובעים אם חיידק נחשב "טוב" או "רע".

אם נתמקד בחיידקים הרעים, חשוב להבין שלא משנה מה נעשה כדי לצמצם את כמותם, תמיד יהיו כאלה שיישארו. גם אם נעשה כמיטב יכולתנו כדי לצמצם את כמות החיידקים הרעים, הם אכן יפחתו, אך תמיד יהיו כאלה שיחזרו למעיים שלנו, לא משנה מה נעשה.

פרביוטיקה ופרוביוטיקה הם סוגי מזון המסייעים להתפתחות חיידקים טובים במעיים שלנו. המעיים
שלנו מכילים מיליונים או מיליארדים של חיידקים. סוגי מזון אלה ידועים כבעלי השפעה חיובית על החיידקים.

• לפרביוטיקה יש השפעה עקיפה, והיא מעודדת יצירת חיידקים טובים.
  פרביוטיקה נמצאת ב: שורש עולש, ארטישוק ירושלמי, עלי שן הארי, שום, כרישה, בצל, אספרגוס, סובין חיטה, קמח חיטה מלאה ובננה גולמית.

• פרוביוטיקה משפיעה באופן ישיר על נוכחותם של חיידקים טובים.
  פרוביוטיקה ניתן למצוא ב: כרוב כבוש, כל סוגי היוגורט, מרק מיסו ולחם מחמצת.

הספרים המקוריים של "ג'וליה" זמינים בגרסאות שונות:

הרצאה TED: (קישור) מאת "ג'וליה אנדרס" המציגה את ספרה ועבודתה.

הסבר מדעי על אופן פעולת המעיים שלנו, המסייע לנו להבין מהו הדבר החשוב ביותר להגנה על חיידקי המעיים ובריאות המעיים הכללית.

• הגרסה המקורית בגרמנית: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • פורסם לראשונה ב-10 במרץ 2014 על ידי Ullstein (ברלין)
  • מהדורה מתוקנת (2017): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) ויקיפדיה
  • מהדורה בכריכה רכה (2021): ISBN 978-3-548-37589-2
• תרגום לאנגלית: Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ (מהדורה מאוירת)
  • מהדורה אנגלית ראשונה 2015: ISBN 978-1-77164-1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • מהדורה מתוקנת 2018 (עם פרקים חדשים על הקשר בין המעיים למוח): ISBN 978-1-77164-3764
• תרגום לצרפתית: Le Charme discret de l’intestin (תרגום של Darm mit Charme)
  • תרגום לצרפתית פורסם ב-2015 על ידי Actes Sud, תורגם על ידי Isabelle Liber,
  • מהדורה מורחבת (2017): אותו כותר, Actes Sud (עם תוכן נוסף)
• ניתן למצוא גם שפות אחרות…

• ספר אודיו: גרסה מקוצרת בקריאת ג'וליה אנדרס, 229 דקות, 3 תקליטורים, Audio Media, מינכן, 2014