“Dr Laurent Chevalier raamat” – “Je vie avec une maladie Auto-Immune”:

Dr Chevalier raamat „Tervislik toit juhuslikul nädalal”

(Prantsuse originaalversioon):

MENÜÜIDEED ÜHE NÄDALA JAOKS:

Hommikusöök (iga päev)

• Suur klaas vett, rooibos (kofeiinivaba), roheline tee, sigur või kofeiinivaba kohv.
• Pärmi- või leivaineleib.
• Juust (30 g) või naturaalne jogurt.
• Puuviljakompott ja/või värske kodune mahl.
• Valikuvõimalus: väike kodune saiake ainult 7. päeval.

1. päev

Lõuna

• Orgaaniline tomatisalat, šalottsibulad või muud hooajalised toored köögiviljad.
• Lõhe või forell.
• Terve tera riis, rohelised herned.
• Juust (30 g), hapupiimaleib või Levain-leib.
• Kiivi või muu hooajaline puuvili.

Õhtusöök

• Pehme keedetud muna.
• Läätsesalat kreeka pähkliõliga.
• Puuviljakeefir.
• Aprikoosikompott või muu.

2. päev

Lõuna

• Peet või punane kapsas viinamarjakastmega.
• 5–7% rasvasisaldusega lahja veiseliha.
• Rohelised oad tomatikastme ja kinoaga.
• Sinine juust (30 g), leib.
• Pirn või muu hooajaline puuvili.

Õhtusöök

• Roheline salat (rukkola).
• 2 sardiini oliiviõlis.
• Kikerherned šalottsibulaga.
• Jogurt.
• Ploomid või muud hooajalised puuviljad.

3. päev

Lõuna

• Endiivid ja kreeka pähklid viinamarjakastmega.
• Kana- või pardifilee.
• Brokkoli, porgandid, kartulipuder.
• Vana juust (30 g), leib.
• Õun või muu hooajaline puuvili.

Õhtusöök

• Ratatouille.
• Omlett, tavaline.
• Värske kitsejuust, näputäis tüümiani.
• Puuviljakeefir.

4. päev

Lõuna

• Riivitud porgandid, palmipungad viinamarjakastmega.
• Makrell.
• Provençaali stiilis tomatid ja väike speltanisu.
• Värsked juustud, punased marjad.
• Viinamarjad või muud hooajalised puuviljad.

Õhtusöök

• Kuum köögiviljasupp või puljong.
• Valge sink või suitsutatud kalkunisink.
• Lillkapsas gratiin.
• Looduslik jogurt.
• Hooajalised puuviljad.

5. päev

Lõuna

• Läätsesalat.
• Valge kala.
• Karri riis, kookospähkel.
• Sinine juust (30 g), leib.
• Ploomid või muud hooajalised puuviljad.

Õhtusöök

• Roheline salat, artišoki südamikud.
• Lõhe või suitsukala.
• Rohelised oad.
• Sinine juust (30 g), leib.
• Mandariin või muu hooajaline puuvili.

6. päev

Lõuna

• Kurk valge juustu ja murulauguga.
• 5–7% rasvasisaldusega lahja veiseliha.
• Porgandid, väikesed aurutatud kartulid, šalottsibulad.
• Brie juust koorikuga (30 g), leib.
• Õun või muu puuvili.

Õhtusöök

• Kalasupp.
• Praetud krevettid ja köögiviljad (wok-stiilis).
• Täisterapasta.
• Juust (30 g), leib.
• Apelsin või muu hooajaline puuvili.

7. päev

Lõuna

• Lambaläätsesalat, paprika, oliivid.
• Röstitud lambaliha.
• Rohelised oad küüslauguga.
• Kitsejuust, vaarikad.
• Puuviljakeefir.

Õhtusöök

• Toored köögiviljad.
• Muna (keedetud), kodune köögiviljapirukas (madala rasvasisaldusega).
• Värske talujuust (30 g), leib.
• Õunakompott või muu.

(Tõlge prantsuskeelsest originaalraamatust, autor Dr Laurent Chevalier)