El gráfico anterior nos ofrece una visión general de
«La huella de carbono generada por los ciudadanos»
(en Francia, en el año 2019).

Algunos temas tienen un mayor impacto en las emisiones de carbono que otros.
Por ejemplo, cambiar a un proveedor de energía más sostenible puede tener un gran impacto en la reducción de las emisiones de carbono, sin necesidad de realizar grandes cambios en tus hábitos diarios.

Por el contrario, los temas «Alimentación» y «Salud» están profundamente relacionados con nuestro bienestar personal. Los cambios en estas áreas pueden tener un mayor impacto tanto en nuestros «Hábitos diarios» como en nuestra «Salud general».

Los estudios sugieren que probablemente algún día será necesario reducir el consumo de carne, debido al crecimiento de la población, los recursos limitados y los problemas medioambientales causados por la ganadería industrial.

Sin embargo, llevar una dieta equilibrada también es muy importante,
ya que nos proporciona energía para trabajar en otras áreas como el transporte
(bicicleta, ciclismo, caminar), la vivienda, el uso de la energía y el cultivo de hortalizas (enlace).

Recomendaría primero aprender a «llevar una dieta equilibrada» (enlace) y
no centrarse tanto en el valor calórico de los platos y la dieta como primer paso.

Actualmente, los «productos sustitutivos de la carne» no están muy desarrollados.
Muchos de ellos entran en la categoría de productos alimenticios ultraprocesados. Los
productos a base de soja tienen límites de consumo semanal recomendados (enlace), lo que no se menciona mucho, y solo unos pocos cuentan con la certificación «orgánico».
En general, muchas de estas alternativas contienen niveles más altos de «grasas trans» en comparación con los alimentos tradicionales, lo que aumenta el riesgo de una dieta poco saludable o «yo-yo» (enlace).

Centrarse en la «salud» también puede ser un primer paso importante hacia
la «reducción de las emisiones de carbono» y la «crisis climática».

Loïc C. – Salud en tu planeta