Alimentos saludables para el intestino

Dependiendo de lo que comamos, puede afectar a nuestra diversidad bacteriana, que funciona como un ecosistema.
En la ciencia intestinal, hay dos aspectos importantes que mencionar:

1. El primer aspecto es la diversidad de bacterias.
2. El segundo aspecto es el tipo de bacterias comúnmente llamadas «buenas» o «malas», relacionadas con nuestra salud intestinal. Este segundo aspecto es más complejo; depende de muchos parámetros que determinan si una bacteria se considera «buena» o «mala».

Si nos centramos en las bacterias nocivas, es importante comprender que, hagamos lo que hagamos para reducirlas, siempre habrá algunas. Aunque hagamos todo lo posible por reducir las bacterias nocivas, estas disminuirán, sí, pero siempre volverán a nuestro intestino, hagamos lo que hagamos.

Los prebióticos y probióticos son tipos de alimentos que ayudan a desarrollar bacterias beneficiosas en nuestro intestino.
Nuestro intestino contiene millones o miles de millones de bacterias. Se sabe que este tipo de alimentos influyen positivamente en las bacterias.

• Los prebióticos tienen una influencia indirecta, ya que favorecen la creación de bacterias beneficiosas.
  Los prebióticos se encuentran en: raíz de achicoria, alcachofa de Jerusalén, hojas de diente de león, ajo, puerro, cebolla, espárragos, salvado de trigo, harina integral de trigo y plátano crudo.

• Los probióticos influyen directamente en la presencia de bacterias beneficiosas.
  Los probióticos se encuentran en: chucrut, cualquier tipo de yogur, sopa de miso y pan de masa madre.

Los libros originales de «Giulia» están disponibles en diferentes versiones:

Sesión TED: (Enlace) de «Giulia Enders» presentando su libro y su trabajo.

Una explicación científica sobre cómo funciona nuestro intestino, que nos ayuda a comprender qué es lo más importante para proteger nuestras bacterias intestinales y la salud intestinal en general.

• Versión original en alemán: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • Publicado por primera vez el 10 de marzo de 2014 por Ullstein (Berlín).
  • Edición revisada (2017): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) Wikipedia
  • Edición en rústica (2021): ISBN 978-3-548-37589-2
• Traducción al inglés: Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ (edición ilustrada)
  • Primera edición en inglés 2015: ISBN 978-1-77164-1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • Edición revisada de 2018 (con nuevas secciones sobre la conexión entre el intestino y el cerebro): ISBN 978-1-77164-3764
• Traducción al francés: Le Charme discret de l’intestin (traducción de Darm mit Charme)
  • Traducción al francés publicada en 2015 por Actes Sud, traducida por Isabelle Liber.
  • Edición ampliada (2017): mismo título, Actes Sud (con contenido adicional)
• También puedes encontrar otros idiomas disponibles…

• Audiolibro: Versión abreviada leída por Giulia Enders, 229 minutos, 3 CD, Audio Media, Múnich, 2014.