Dieta e hidratación

A menudo no nos damos cuenta de lo estrechamente relacionadas que están la alimentación y la hidratación.

Lo que comemos puede influir significativamente en nuestros niveles de hidratación. Tan pronto como cambiamos nuestras rutinas, por ejemplo, cuando viajamos o modificamos nuestra dieta, pueden producirse desequilibrios.

Aprender a controlar esto comienza con la concienciación. Comprender cuánta sal consumes cada día te ayuda a tomar mejores decisiones con el tiempo.

La hidratación es una recomendación universal, respaldada por los médicos y la Organización Mundial de la Salud.

La recomendación estándar es beber 2 litros de agua al día, similar al conocido consejo de comer «cinco piezas de fruta y verdura al día» (preferiblemente más verdura que fruta, ya que consumir demasiada fruta puede aportar un exceso de azúcar).

Otro punto clave es no esperar a tener sed para beber agua. La sensación de sed suele indicar que ya llevamos varias horas deshidratados. La deshidratación también puede desarrollarse gradualmente a lo largo de varios días.

Puede aumentar el estrés, la irritabilidad y la fatiga. A continuación encontrará más información sobre los riesgos.

Para mantenernos bien hidratados, nunca debemos esperar para beber agua, ya que no es saludable para el cuerpo. Esto significa que debemos hidratarnos regularmente a lo largo del día, preferiblemente fuera de las comidas, incluso si no sentimos sed. También es importante evitar beber demasiado «de una sola vez» y, en su lugar, beber agua a sorbos a lo largo del día para favorecer una mejor digestión.

El potasio, la sal y sus efectos sobre la hidratación

Es importante saber que la sal y el potasio pueden provocar alteraciones en la química sanguínea, como un aumento de la acidez (desequilibrio del pH), especialmente si seguimos los consejos de David Servan-Schreiber. Nuestros riñones e hígado regulan constantemente sustancias como la sal, el azúcar y el potasio, actuando como filtros para mantener un pH sanguíneo saludable, pero debemos tener un cuidado constante y minucioso.

Según ConsoGlobe, el potasio desempeña un papel crucial en la salud general. Se cita a un dietista profesional que afirma lo siguiente:

• «El cacao y el café se pueden considerar ocasionalmente, pero las frutas y verduras siguen siendo las opciones más saludables. El exceso de sal es perjudicial debido a su impacto en el equilibrio del potasio y el funcionamiento general del organismo. Intente consumir cinco raciones de frutas y verduras al día, crudas y/o cocinadas».

Los alimentos ricos en potasio incluyen: espinacas, frijoles, aguacate, batata, quinua, chocolate, tomate, plátano, siguiendo las imágenes anteriores, etc. (Enlace).

También puede encontrar más información sobre el contenido de potasio en los alimentos en el sitio web ConsoGlobe (enlace).

En su libro Anticancer, David Servan-Schreiber promueve ajustar la dieta para prevenir enfermedades, en particular el cáncer. Una recomendación clave es beber té a diario como parte de un enfoque preventivo para la salud.

También es importante recordar que, si no bebes té, intenta beber agua con regularidad.

Riesgos de desequilibrio en la hidratación

Una hidratación adecuada no solo mejora nuestro estado físico, sino que también aumenta la claridad mental y el bienestar emocional.

La deshidratación grave puede incluso provocar alucinaciones. (Enlace).

Control de la sal con tecnología

David Servan-Schreiber también destacó que nuestros antepasados no añadían sal a sus alimentos, salvo para su conservación.

Hoy en día, la ingesta recomendada de sal no debe superar los 3 g al día. Es mejor evitar añadir más, ya que la sal se utiliza en muchos productos. Por eso también recomendamos preparar alimentos crudos: cocinar uno mismo es siempre la mejor opción.

La aplicación móvil Yuka es un ejemplo de herramienta que puede ayudar a escanear productos alimenticios, permitiéndote clasificarlos según sus características.

Muestra los niveles de sal mediante umbrales rojos/verdes, lo que nos ayuda a tomar decisiones más informadas.

Al comprobar alimentos al azar, la gente suele sorprenderse por la sal y el azúcar ocultos que hay en los productos cotidianos.

Consejo final

Busque siempre asesoramiento nutricional profesional de un médico o dietista titulado. Recursos como el sitio web del NHS y libros de nutrición reconocidos son excelentes para mejorar sus conocimientos.