Το προηγούμενο γράφημα μας δίνει μια γενική εικόνα του
«Αποτυπώματος άνθρακα των πολιτών»
(στη Γαλλία, το έτος 2019).

Ορισμένα θέματα έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα από άλλα.
Για παράδειγμα, η μετάβαση σε έναν πιο βιώσιμο πάροχο ενέργειας μπορεί να έχει μεγάλο αντίκτυπο στη μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, χωρίς να απαιτούνται σημαντικές αλλαγές στις καθημερινές σας συνήθειες.

Αντίθετα, τα θέματα «Τρόφιμα» και «Υγεία» συνδέονται στενά με την προσωπική μας ευημερία. Οι αλλαγές σε αυτούς τους τομείς μπορούν να έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο τόσο στις «Καθημερινές μας συνήθειες» όσο και στη «Γενική μας υγεία».

Μελέτες δείχνουν ότι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος θα είναι πιθανώς υποχρεωτική κάποια μέρα, λόγω του αυξανόμενου πληθυσμού, των περιορισμένων πόρων και των περιβαλλοντικών προβλημάτων που προκαλεί η βιομηχανική κτηνοτροφία.

Ωστόσο, η ισορροπημένη διατροφή είναι επίσης πολύ σημαντική.
Μας δίνει ενέργεια για να ασχοληθούμε με άλλους τομείς, όπως οι μεταφορές
(ποδηλασία, πεζοπορία), η στέγαση, η χρήση ενέργειας και η καλλιέργεια λαχανικών (σύνδεσμος).

Θα συνιστούσα πρώτα να μάθετε πώς να «τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή» (Σύνδεσμος) και
να μην εστιάζετε τόσο πολύ στην περιεκτικότητα σε άνθρακα του πιάτου και της διατροφής σας ως πρώτο βήμα.

Επί του παρόντος, τα «προϊόντα υποκατάστατα κρέατος» δεν είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένα.
Πολλά από αυτά εμπίπτουν στην κατηγορία των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων. Τα
προϊόντα με βάση τη σόγια έχουν συνιστώμενα όρια εβδομαδιαίας πρόσληψης (Σύνδεσμος), τα οποία δεν αναφέρονται συχνά, και μόνο λίγα από αυτά είναι «πιστοποιημένα βιολογικά».
Συνολικά, πολλά από αυτά τα υποκατάστατα περιέχουν υψηλότερα επίπεδα «τρανς λιπαρών» σε σύγκριση με τα παραδοσιακά τρόφιμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο μιας ανθυγιεινής ή «γιό–γιό» διατροφής (Σύνδεσμος).

Η εστίαση στην «υγεία» μπορεί επίσης να αποτελέσει ένα ισχυρό πρώτο βήμα προς
την «μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα» και την «κλιματική έκτακτη ανάγκη».

Loïc C. – Υγεία στον πλανήτη σας