Υγιεινή διατροφή για το έντερο

Ανάλογα με το τι τρώμε, αυτό μπορεί να επηρεάσει τη βακτηριακή ποικιλομορφία μας, λειτουργώντας σαν ένα οικοσύστημα.
Στην επιστήμη του εντέρου, υπάρχουν δύο σημαντικές πτυχές που πρέπει να αναφερθούν:

1. Η πρώτη πτυχή είναι η ποικιλομορφία των βακτηρίων.
2. Η δεύτερη πτυχή είναι ο τύπος των βακτηρίων που συνήθως ονομάζονται «καλά» ή «κακά» βακτήρια, τα οποία σχετίζονται με την υγεία του εντέρου μας. Αυτή η δεύτερη πτυχή είναι πιο περίπλοκη. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες που καθορίζουν αν ένα βακτήριο θεωρείται «καλό» ή «κακό».

Αν επικεντρωθούμε στα κακά βακτήρια, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι, ό,τι και αν κάνουμε για να τα μειώσουμε, κάποια θα υπάρχουν πάντα. Ακόμα και αν κάνουμε ό,τι μπορούμε για να μειώσουμε τα κακά βακτήρια, αυτά θα μειωθούν, ναι, αλλά κάποια θα επιστρέφουν πάντα στο έντερό μας, ό,τι και αν κάνουμε.

Τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά είναι είδη τροφίμων που βοηθούν στην ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερό μας.
Το έντερό μας περιέχει εκατομμύρια ή δισεκατομμύρια βακτήρια. Αυτά τα είδη τροφίμων είναι γνωστό ότι επηρεάζουν θετικά τα βακτήρια.

• Τα πρεβιοτικά έχουν έμμεση επίδραση, προωθώντας τη δημιουργία καλών βακτηρίων.
  Τα πρεβιοτικά βρίσκονται στα εξής: ρίζα κιχωρίου, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πικραλίδα, σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι, σπαράγγια, πίτουρο σιταριού, αλεύρι ολικής αλέσεως και ωμή μπανάνα.

• Τα προβιοτικά έχουν άμεση επίδραση στην παρουσία των καλών βακτηρίων.
  Τα προβιοτικά βρίσκονται στα εξής τρόφιμα: λάχανο τουρσί, κάθε είδους γιαούρτι, σούπα μίσο και ψωμί με προζύμι.

Τα πρωτότυπα βιβλία της «Giulia» διατίθενται σε διάφορες εκδόσεις:

Συνεδρία TED: (Σύνδεσμος) από την «Giulia Enders» που παρουσιάζει το βιβλίο και το έργο της.

Μια επιστημονική εξήγηση για το πώς λειτουργεί το έντερό μας, που μας βοηθά να κατανοήσουμε τι είναι πιο σημαντικό για την προστασία των βακτηρίων του εντέρου μας και τη γενική υγεία του εντέρου.

• Γερμανική πρωτότυπη έκδοση: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • Πρώτη έκδοση στις 10 Μαρτίου 2014 από τον Ullstein (Βερολίνο)
  • Αναθεωρημένη έκδοση (2017): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) Wikipedia
  • Έκδοση σε χαρτόδετο βιβλίο (2021): ISBN 978-3-548-37589-2
• Αγγλική μετάφραση: Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ (εικονογραφημένη έκδοση)
  • Πρώτη αγγλική έκδοση 2015: ISBN 978‑1‑77164‑1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • Αναθεωρημένη έκδοση 2018 (με νέα κεφάλαια σχετικά με τη σύνδεση εντέρου-εγκεφάλου): ISBN 978-1-77164-3764
• Γαλλική μετάφραση: Le Charme discret de l’intestin (μετάφραση του Darm mit Charme)
  • Γαλλική μετάφραση που εκδόθηκε το 2015 από τον εκδοτικό οίκο Actes Sud, σε μετάφραση της Isabelle Liber,
  • Επεκταμένη έκδοση (2017): ίδιος τίτλος, Actes Sud (με πρόσθετο περιεχόμενο)
• Μπορείτε επίσης να βρείτε άλλες διαθέσιμες γλώσσες…

• Ηχοβιβλίο: Συντομευμένη έκδοση, διαβάζεται από την Giulia Enders, 229 λεπτά, 3 CD, Audio Media, Μόναχο, 2014