„Kniha Dr. Laurenta Chevaliera“ – „Je vie avec une maladie Auto-Immune“ (Žiji s autoimunitním onemocněním):

Kniha Dr. Chevaliera „Zdravé jídlo pro náhodný týden“

(Francouzská původní verze):

NÁPADY NA JÍDELNÍČEK NA JEDEN TÝDEN:

Snídaně (každý den)

• Velká sklenice vody, rooibos (bez kofeinu), zelený čaj, čekanka nebo káva bez kofeinu.
• Kvasový nebo levainový chléb.
• Sýr (30 g) nebo přírodní jogurt.
• Ovocný kompot a/nebo čerstvá domácí šťáva.
• Možnost: malé domácí pečivo pouze 7. den.

1. den

Oběd

• Bio rajčatový salát, šalotka nebo jiná sezónní syrová zelenina.
• Losos nebo pstruh.
• Celozrnná rýže, zelený hrášek.
• Sýr (30 g), chléb z kvasnicového těsta nebo levain.
• Kiwi nebo jiné sezónní ovoce.

Večeře

• Měkké vařené vejce.
• Čočkový salát s ořechovým olejem.
• Ovocný kefír.
• Meruňkový kompot nebo jiný.

Den 2

Oběd

• Řepa nebo červené zelí s vinaigrette.
• 5–7 % tučného steaku.
• Zelené fazolky s rajčatovou omáčkou, quinoa.
• Modrý sýr (30 g), chléb.
• Hruška nebo jiné sezónní ovoce.

Večeře

• Zelený salát (rukolová).
• 2 sardinky v olivovém oleji.
• Cizrna s šalotkou.
• Jogurt.
• Švestky nebo jiné sezónní ovoce.

3. den

Oběd

• Čekanka a vlašské ořechy s vinaigrette.
• Kuřecí nebo kachní filé.
• Brokolice, mrkev, bramborová kaše.
• Zrající sýr (30 g), chléb.
• Jablka nebo jiné sezónní ovoce.

Večeře

• Ratatouille.
• Omeleta, obyčejná.
• Čerstvý kozí sýr, špetka tymiánu.
• Ovocný kefír.

4. den

Oběd

• Nastrouhaná mrkev, palmové srdíčka s vinaigrette.
• Makrela.
• Rajčata po provensálsku a malá špalda.
• Bílý sýr, červené bobule.
• Hrozny nebo jiné sezónní ovoce.

Večeře

• Horká zeleninová polévka nebo vývar.
• Bílá šunka nebo uzená krůtí šunka.
• Gratinovaný květák.
• Přírodní jogurt.
• Sezónní ovoce.

5. den

Oběd

• Čočkový salát.
• Bílá ryba.
• Kari rýže, kokos.
• Modrý sýr (30 g), chléb.
• Švestky nebo jiné sezónní ovoce.

Večeře

• Zelený salát, artyčoková srdíčka.
• Losos nebo uzený pstruh.
• Zelené fazolky.
• Modrý sýr (30 g), chléb.
• Mandarinky nebo jiné sezónní ovoce.

6. den

Oběd

• Okurka s tvarohem a pažitkou.
• 5–7 % tučného steaku.
• Mrkev, malé vařené brambory, šalotka.
• Sýr Brie s kůrou (30 g), chléb.
• Jablko nebo jiné ovoce.

Večeře

• Rybí polévka.
• Restované krevety a zelenina (ve stylu wok).
• Celozrnné těstoviny.
• Sýr (30 g), chléb.
• Pomeranče nebo jiné sezónní ovoce.

7. den

Oběd

• Salát z polníčku, papriky, olivy.
• Pečená jehněčí kýta.
• Zelené fazolky s česnekem.
• Kozí sýr, maliny.
• Ovocný kefír.

Večeře

• Syrová zelenina.
• Vejce (natvrdo), domácí zeleninový koláč (nízkotučný).
• Čerstvý farmářský sýr (30 g), chléb.
• Jablečný kompot nebo jiné.

(Verze přeložená z francouzského originálu od Dr. Laurenta Chevaliera)