অন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার

আমরা যা খাই তার উপর নির্ভর করে, এটি আমাদের ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্যকে প্রভাবিত করতে পারে, একটি বাস্তুতন্ত্রের মতো কাজ করে।
অন্ত্রে বিজ্ঞান ক্ষেত্রে, উল্লেখ করার মতো দুটি গুরুত্বপূর্ণ দিক রয়েছে:

1. প্রথম দিকটি হল ব্যাকটেরিয়ার বৈচিত্র্য।
2. দ্বিতীয় দিকটি হল ব্যাকটেরিয়ার সেই প্রকার, যেগুলোকে সাধারণত 'ভাল' বা 'মন্দ' ব্যাকটেরিয়া বলা হয় এবং যা আমাদের অন্ত্রে স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। এই দিকটি আরও জটিল; এটি অনেকগুলো পরামিতি উপর নির্ভর করে, যা নির্ধারণ করে যে কোনো ব্যাকটেরিয়াকে 'ভাল' না 'মন্দ' হিসেবে গণ্য করা হবে।

যদি আমরা খারাপ ব্যাকটেরিয়ার দিকে মনোযোগ দিই, তাহলে বুঝতে হবে যে আমরা যতই তাদের কমাতে চেষ্টা করি না কেন, কিছু ব্যাকটেরিয়া সবসময়ই থাকবে। এমনকি আমরা যতই চেষ্টা করি খারাপ ব্যাকটেরিয়া কমাতে, তারা কমবে, হ্যাঁ, কিন্তু কিছু না কিছু সবসময়ই আমাদের অন্ত্রে ফিরে আসবে।

প্রিবায়োটিক্স এবং প্রোবায়োটিক্স হল এমন ধরনের খাবার যা আমাদের অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
আমাদের অন্ত্রে লক্ষ লক্ষ বা কোটি কোটি ব্যাকটেরিয়া থাকে। এই ধরনের খাবারগুলো ব্যাকটেরিয়ার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে পরিচিত।

• প্রিবায়োটিকের পরোক্ষ প্রভাব রয়েছে, যা ভালো ব্যাকটেরিয়ার সৃষ্টিকে উৎসাহিত করে।
  প্রিবায়োটিক নিম্নলিখিতগুলিতে পাওয়া যায়: চিকোরি মূল, জেরুজালেম আর্টিচোক, ড্যান্ডেলিয়ন পাতা, রসুন, লিক, পেঁয়াজ, শিম্বারু, গমের ভুসি, সম্পূর্ণ গমের আটা এবং কাঁচা কলা।

• প্রোবায়োটিক্স সরাসরিভাবে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতিকে প্রভাবিত করে।
  প্রোবায়োটিক্স পাওয়া যায়: সাউয়ারক্রাউট, যেকোনো ধরনের দই, মিসো স্যুপ এবং সাওয়ারডো রুটি।

“Giulia”-এর মূল বইগুলি বিভিন্ন সংস্করণে উপলব্ধ:

TED সেশন: (লিঙ্ক) “জুলিয়া এন্ডার্স” তার বই ও কাজ উপস্থাপন করছেন।

আমাদের অন্ত্রে কীভাবে কাজ করে তার একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা, যা আমাদের অন্ত্রে থাকা ব্যাকটেরিয়া এবং সামগ্রিক অন্ত্রে স্বাস্থ্যের সুরক্ষায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো বুঝতে সাহায্য করে।

• জার্মান মূল সংস্করণ: Darm mit Charme: Alles über ein unterschätztes Organ
  • প্রথম প্রকাশিত ১০ মার্চ ২০১৪, উলস্টেইন (বার্লিন) দ্বারা
  • সংশোধিত সংস্করণ (২০১৭): ISBN 978-3-550-08184-2 (Ullstein) উইকিপিডিয়া
  • পেপারব্যাক সংস্করণ (২০২১): আইএসবিএন ৯৭৮-৩-৫৪৮-৩৭৫৮৯-২
• অন্ত্র: আমাদের শরীরের সবচেয়ে অবমূল্যায়িত অঙ্গের অন্তর্নিহিত গল্প (চিত্রিত সংস্করণ)
  • প্রথম ইংরেজি সংস্করণ ২০১৫: ISBN 978-1-77164-1494 (ISBN-10: 1771641495)
  • ২০১৮ সালের সংশোধিত সংস্করণ (অন্ত্র-মস্তিষ্ক সংযোগের নতুন অংশসহ): ISBN 978-1-77164-3764
• ফরাসি অনুবাদ: Le Charme discret de l'intestin (Darm mit Charme-এর অনুবাদ)
  • ২০১৫ সালে অ্যাক্টস সুদ কর্তৃক প্রকাশিত ফরাসি অনুবাদ, অনুবাদক ইজাবেল লিবার,
  • বিস্তৃত সংস্করণ (২০১৭): একই শিরোনাম, অ্যাক্টেস সুদ (অতিরিক্ত বিষয়বস্তুসহ)
• আপনি অন্যান্য ভাষাও উপলব্ধ দেখতে পারেন…

• অডিওবুক: সংক্ষিপ্ত সংস্করণ, জুলিয়া এন্ডার্স দ্বারা পাঠিত, ২২৯ মিনিট, ৩টি সিডি, অডিও মিডিয়া, মিউনিখ, ২০১৪