Кніга доктара Лорана Шэваліе – «Я жыву з аўтаімунным захворваннем»:

Кніга доктара Шевалье «Здаровы рацыён на выпадковы тыдзень»

(Французская арыгінальная версія):

ІДЭІ МЕНЮ НА АДЗІН ТЫДЗЕНЬ:

Сняданак (Кожны дзень)

• Вялікі шклянак вады, ройбос (без кафеіну), зялёная гарбата, цикорый або дэкафэінаваная кава.
• Хлеб на заквасцы або леван.
• Сыр (30 г) або натуральны ёгурт.
• Фруктовы кампот і/або свежы хатні сок.
• Варыянт: невялікая хатняя выпечка толькі на 7-ы дзень.

Дзень 1

Абед

• Арганічны таматны салат, шалёт ці іншыя сезонныя сырыя гародніна.
• Ласось або фарэль.
• Бурый рыс, зялёная гарошына.
• Сыр (30 г), хлеб на заквасцы або леван.
• Ківі або іншыя сезонныя садавіну.

Вячэра

• Яйка ў мяккай варанай абалонцы.
• Салат з сачавіцы з арахісавым алеем.
• Фруктовы кефір
• Абрыкосавы кампот ці іншы.

Дзень 2

Абед

• Буракі або чырвоная капуста з вінегрэтам.
• Стэйк з 5–7% тлушчу.
• Зялёная фасоля з таматным соусам, кіноа.
• Блакітны сыр (30 г), хлеб.
• Груша або іншыя сезонныя садавіна.

Вячэра

• Зялёная салата (рукала)
• 2 сардзіны ў аліўкавым алеі.
• Цыбуля-шалот з нутам.
• Ягурт.
• Слівы або іншае сезоннае садавіну.

Дзень 3

Абед

• Эндаівы і грэцкія арэхі з вінегрэтам.
• Філе курыцы або качкі.
• Брокалі, морква, бульбяное пюрэ.
• Сталы сыр (30 г), хлеб.
• Яблык ці іншыя сезонныя садавіна.

Вячэра

• Рататуй.
• Амлет, просты.
• Свежы казіны сыр, дробка чабару.
• Фруктовы кефір

Дзень 4

Абед

• Тэрты моркві, сэрцавіны пальмы з вінегрэтам.
• Скумбрыя.
• Таматы па-правансальску і малая эспельта.
• Бялы сыр, чырвоная ягадзіна.
• Вінаград ці іншыя сезонныя садавіна.

Вячэра

• Гарачы гароднінны суп або булёны.
• Белая вяндліна або вэнджаная індычка.
• Грэцін з каляровай капустай.
• Прыродны ёгурт
• Сезонныя садавіну

Дзень 5

Абед

• Салат з сачавіцы.
• Белая рыба.
• Рыс з кары, какос.
• Блакітны сыр (30 г), хлеб.
• Слівы або іншае сезоннае садавіну.

Вячэра

• Зялёная салата, сэрцайкі артышока.
• Ласось або вэнджаная фарэль.
• Зялёная фасоля.
• Блакітны сыр (30 г), хлеб.
• Мандарыны або іншыя сезонныя садавіну.

Дзень 6

Абед

• Агуркі з брынзай і зялёнай цыбуляй.
• Стэйк з 5–7% тлушчу.
• Морквы, маленькія вараныя ў парах бульбіны, шалёты.
• Сыр бры з скарынкай (30 г), хлеб.
• Яблык ці іншыя садавіна.

Вячэра

• Рыбны суп.
• Смажаны крэветкі з гароднінай (у стылі вок).
• Макароны з суцэльнага збожжа.
• Сыр (30 г), хлеб.
• Апельсіны або іншае сезоннае садавіну.

Дзень 7

Абед

• Салат з бажой травой, перцам, аліўкамі.
• Запячаная бараніна.
• Зялёная фасоля з часнаком.
• Казіны сыр, маліны.
• Фруктовы кефір

Вячэра

• Сырыя гародніна.
• Яйка (вэнджанае), хатні гароднінны флан (нізкатлушчавы).
• Свежы фермерскі сыр (30 г), хлеб.
• Яблычны кампот ці іншы.

( Версія, перакладзеная з арыгінала на французскай мове доктара Лорана Шэваліе )