الغذاء

“كتاب الدكتور لوران شوفالييه” – “Je vie avec une maladie Auto-Immune” (أعيش مع مرض مناعي ذاتي):

كتاب الدكتور شوفالييه “وجبة صحية لأسبوع عشوائي”

(النسخة الأصلية باللغة الفرنسية):

أفكار لقائمة طعام لمدة أسبوع:


الإفطار (كل يوم)

  • كوب كبير من الماء، أو شاي الرويبوس (خالٍ من الكافيين)، أو الشاي الأخضر، أو الهندباء، أو القهوة منزوعة الكافيين.
  • خبز العجين المخمر أو الخبز الليفين.
  • جبن (30 غرام) أو زبادي طبيعي.
  • كومبوت الفاكهة و/أو عصير طازج محلي الصنع.
  • خيار: معجنات صغيرة محلية الصنع في اليوم السابع فقط.

اليوم الأول

الغداء

  • سلطة طماطم عضوية، بصل أخضر، أو خضروات موسمية أخرى.
  • سمك السلمون أو السلمون المرقط.
  • أرز كامل الحبوب، بازلاء خضراء.
  • جبن (30 غرام)، خبز العجين المخمر أو خبز ليفان.
  • الكيوي أو غيره من الفاكهة الموسمية.

العشاء

  • بيضة مسلوقة.
  • سلطة العدس بزيت الجوز.
  • كفير الفاكهة.
  • كومبوت المشمش أو غيره.

اليوم الثاني

الغداء

  • البنجر أو الملفوف الأحمر مع صلصة الخل.
  • 5-7٪ من الدهون في شريحة لحم قليلة الدهن.
  • فاصوليا خضراء مع صلصة الطماطم والكينوا.
  • جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
  • الكمثرى أو غيرها من الفاكهة الموسمية.

العشاء

  • سلطة خضراء (جرجير).
  • 2 سردين في زيت الزيتون.
  • حمص مع البصل الأخضر.
  • الزبادي.
  • الخوخ أو غيره من الفاكهة الموسمية.

اليوم الثالث

الغداء

  • الهندباء والجوز مع صلصة الخل.
  • فيليه دجاج أو بطة.
  • البروكلي والجزر والبطاطس المهروسة.
  • جبن قديم (30 غرام)، خبز.
  • تفاح أو فاكهة موسمية أخرى.

العشاء

  • راتاتوي.
  • أومليت، عادي.
  • جبن ماعز طازج، قليل من الزعتر.
  • كفير الفاكهة.

اليوم الرابع

الغداء

  • جزر مبشور، قلب النخيل مع صلصة الخل.
  • الماكريل.
  • طماطم على طريقة بروفانس وحبوب صغيرة.
  • جبنة بيضاء، توت أحمر.
  • العنب أو الفاكهة الموسمية الأخرى.

العشاء

  • حساء الخضار الساخن أو المرق.
  • لحم الخنزير الأبيض أو لحم الديك الرومي المدخن.
  • غراتان القرنبيط.
  • زبادي طبيعي.
  • فاكهة موسمية.

اليوم الخامس

الغداء

  • سلطة العدس.
  • سمك أبيض.
  • أرز بالكاري وجوز الهند.
  • جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
  • الخوخ أو غيره من الفاكهة الموسمية.

العشاء

  • سلطة خضراء، قلوب خرشوف.
  • سمك السلمون أو السلمون المدخن.
  • الفاصوليا الخضراء.
  • جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
  • المندرين أو غيره من الفاكهة الموسمية.

اليوم السادس

الغداء

  • خيار مع جبنة بيضاء وثوم معمر.
  • 5-7٪ من الدهون في شريحة لحم قليلة الدهن.
  • جزر، بطاطس صغيرة مطبوخة على البخار، بصل أخضر.
  • جبن بري مع قشرة (30 غرام)، خبز.
  • تفاح أو فاكهة أخرى.

العشاء

  • حساء السمك.
  • روبيان وخضروات مقليّة (على طريقة الووك).
  • المعكرونة الكاملة.
  • جبن (30 غرام)، خبز.
  • برتقال أو فاكهة موسمية أخرى.

اليوم السابع

الغداء

  • سلطة الخس، الفلفل، الزيتون.
  • فخذ خروف مشوي.
  • فاصوليا خضراء بالثوم.
  • جبن الماعز والتوت.
  • كفير الفاكهة.

العشاء

  • خضروات نيئة.
  • بيض (مسلوق)، فطيرة خضار منزلية الصنع (قليلة الدسم).
  • جبن مزارع طازج (30 غرام)، خبز.
  • كومبوت التفاح أو غيره.

(نسخة مترجمة من الكتاب الأصلي باللغة الفرنسية للدكتور لوران شوفالييه)

Tags:

Comments are closed

Secret Link