“كتاب الدكتور لوران شوفالييه” – “Je vie avec une maladie Auto-Immune” (أعيش مع مرض مناعي ذاتي):

كتاب الدكتور شوفالييه “وجبة صحية لأسبوع عشوائي”
(النسخة الأصلية باللغة الفرنسية):

أفكار لقائمة طعام لمدة أسبوع:
الإفطار (كل يوم)
- كوب كبير من الماء، أو شاي الرويبوس (خالٍ من الكافيين)، أو الشاي الأخضر، أو الهندباء، أو القهوة منزوعة الكافيين.
- خبز العجين المخمر أو الخبز الليفين.
- جبن (30 غرام) أو زبادي طبيعي.
- كومبوت الفاكهة و/أو عصير طازج محلي الصنع.
- خيار: معجنات صغيرة محلية الصنع في اليوم السابع فقط.
اليوم الأول
الغداء
- سلطة طماطم عضوية، بصل أخضر، أو خضروات موسمية أخرى.
- سمك السلمون أو السلمون المرقط.
- أرز كامل الحبوب، بازلاء خضراء.
- جبن (30 غرام)، خبز العجين المخمر أو خبز ليفان.
- الكيوي أو غيره من الفاكهة الموسمية.
العشاء
- بيضة مسلوقة.
- سلطة العدس بزيت الجوز.
- كفير الفاكهة.
- كومبوت المشمش أو غيره.
اليوم الثاني
الغداء
- البنجر أو الملفوف الأحمر مع صلصة الخل.
- 5-7٪ من الدهون في شريحة لحم قليلة الدهن.
- فاصوليا خضراء مع صلصة الطماطم والكينوا.
- جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
- الكمثرى أو غيرها من الفاكهة الموسمية.
العشاء
- سلطة خضراء (جرجير).
- 2 سردين في زيت الزيتون.
- حمص مع البصل الأخضر.
- الزبادي.
- الخوخ أو غيره من الفاكهة الموسمية.
اليوم الثالث
الغداء
- الهندباء والجوز مع صلصة الخل.
- فيليه دجاج أو بطة.
- البروكلي والجزر والبطاطس المهروسة.
- جبن قديم (30 غرام)، خبز.
- تفاح أو فاكهة موسمية أخرى.
العشاء
- راتاتوي.
- أومليت، عادي.
- جبن ماعز طازج، قليل من الزعتر.
- كفير الفاكهة.
اليوم الرابع
الغداء
- جزر مبشور، قلب النخيل مع صلصة الخل.
- الماكريل.
- طماطم على طريقة بروفانس وحبوب صغيرة.
- جبنة بيضاء، توت أحمر.
- العنب أو الفاكهة الموسمية الأخرى.
العشاء
- حساء الخضار الساخن أو المرق.
- لحم الخنزير الأبيض أو لحم الديك الرومي المدخن.
- غراتان القرنبيط.
- زبادي طبيعي.
- فاكهة موسمية.
اليوم الخامس
الغداء
- سلطة العدس.
- سمك أبيض.
- أرز بالكاري وجوز الهند.
- جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
- الخوخ أو غيره من الفاكهة الموسمية.
العشاء
- سلطة خضراء، قلوب خرشوف.
- سمك السلمون أو السلمون المدخن.
- الفاصوليا الخضراء.
- جبن أزرق (30 غرام)، خبز.
- المندرين أو غيره من الفاكهة الموسمية.
اليوم السادس
الغداء
- خيار مع جبنة بيضاء وثوم معمر.
- 5-7٪ من الدهون في شريحة لحم قليلة الدهن.
- جزر، بطاطس صغيرة مطبوخة على البخار، بصل أخضر.
- جبن بري مع قشرة (30 غرام)، خبز.
- تفاح أو فاكهة أخرى.
العشاء
- حساء السمك.
- روبيان وخضروات مقليّة (على طريقة الووك).
- المعكرونة الكاملة.
- جبن (30 غرام)، خبز.
- برتقال أو فاكهة موسمية أخرى.
اليوم السابع
الغداء
- سلطة الخس، الفلفل، الزيتون.
- فخذ خروف مشوي.
- فاصوليا خضراء بالثوم.
- جبن الماعز والتوت.
- كفير الفاكهة.
العشاء
- خضروات نيئة.
- بيض (مسلوق)، فطيرة خضار منزلية الصنع (قليلة الدسم).
- جبن مزارع طازج (30 غرام)، خبز.
- كومبوت التفاح أو غيره.
(نسخة مترجمة من الكتاب الأصلي باللغة الفرنسية للدكتور لوران شوفالييه)
Comments are closed