เวลาดื่มชา, การแช่ชา, น้ำ: ชาหรือกาแฟ? อะไรคือความแตกต่าง?

การดื่มชาหรือกาแฟช่วยเติมความชุ่มชื้นให้กับร่างกายได้ ตามการศึกษาบางชิ้นพบว่า ในบางสถานการณ์ ชาหรือกาแฟอาจช่วยเติมความชุ่มชื้นให้กับร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำเปล่า

ชาและกาแฟมีผลต่อร่างกายแตกต่างกัน:

• ชาช่วยให้เราตื่นตัวและมีสมาธิ
• กาแฟ ในทางกลับกัน มักจะทำให้เรารู้สึกมีพลังงานและตื่นตัวมากขึ้น

ความแตกต่างเกิดจากสารประกอบที่พวกมันมีอยู่:

• ชาประกอบด้วยทีน ซึ่งมีความอ่อนโยนกว่าเมื่อเปรียบเทียบ
• กาแฟมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่แรงกว่า

เนื่องจากเหตุนี้ จึงมักแนะนำให้ผู้ที่มีภาวะซึมเศร้าหรือโรคไบโพลาร์หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟและจำกัดการดื่มชา โดยอาจดื่มชาเพียงหนึ่งถ้วยเล็กในตอนเช้าเท่านั้น

• จาก
  
  วิกิพีเดียเกี่ยวกับชา:"คาเฟอีนมีประมาณ 3% ของน้ำหนักแห้งของชา ซึ่งแปลเป็นปริมาณระหว่าง 30 ถึง 90 มิลลิกรัมต่อถ้วยขนาด 250 มิลลิลิตร (8½ ออนซ์สหรัฐ) ขึ้นอยู่กับชนิด แบรนด์ และวิธีการชง" การศึกษาพบว่าปริมาณคาเฟอีนในชาดำหนึ่งกรัมมีตั้งแต่ 22 ถึง 28 มิลลิกรัม ในขณะที่ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวหนึ่งกรัมมีตั้งแต่ 11 ถึง 20 มิลลิกรัม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ ชา ยังมีปริมาณเล็กน้อยของธีโอโบรมีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแซนทีนและสารกระตุ้นที่คล้ายกับคาเฟอีน

ปฏิกิริยาของแต่ละบุคคลแตกต่างกัน

ทุกคนตอบสนองต่อชาและกาแฟแตกต่างกัน บางคนสามารถดื่มทั้งสองอย่างได้โดยไม่มีปัญหา ในขณะที่บางคนมีความไวต่อสิ่งกระตุ้นมากกว่าและอาจประสบผลข้างเคียงได้

น่าสนใจที่การบริโภคชาสามารถเพิ่มขึ้นได้ทีละน้อย. เมื่อเวลาผ่านไปและปรับตัวได้ แม้แต่ผู้ที่มีความไวต่อชาอาจพบว่าพวกเขาสามารถทนต่อชาได้ดีขึ้น.

ในหน้านี้ คุณจะพบเคล็ดลับในการปรับปรุงสมาธิและความตั้งใจ รวมถึงวิธีการเพิ่มการบริโภคชาอย่างช้าๆ และปลอดภัย

เนื่องจากชาเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงมีโมเลกุลที่มีประโยชน์หลากหลายซึ่งสามารถช่วยในการขับสารพิษ การให้ความชุ่มชื้น และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม การดื่มชาเป็นนิสัยที่ดีเมื่อทำอย่างสมดุล

ผลข้างเคียงจากการดื่มชา

การดื่มชา มีผลข้างเคียงหลักสองประการ ซึ่งอาจปรากฏตามลำดับดังนี้:

1. ผลต่อการนอนหลับและระบบประสาท

ความสามารถในการนอนหลับอย่างเหมาะสม

หนึ่งในผลข้างเคียงหลักของการดื่มชาคือผลกระทบของธีนีน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่กระตุ้น เมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลและความเครียดได้ ในทางชีววิทยา ธีนีน (บางครั้งเชื่อมโยงกับคาเฟอีน) สามารถลดระดับแมกนีเซียมในร่างกายได้ คิดเสียว่าเป็นการลด “สำรองแมกนีเซียม” ภายในร่างกายของคุณ

เมื่อการบริโภคชาหรือกาแฟเพิ่มขึ้น แมกนีเซียมจะลดลง ซึ่งอาจนำไปสู่ระดับความเครียดที่สูงขึ้นและคุณภาพการนอนหลับที่แย่ลง (ลิงก์)

ความเครียดสูงอาจทำให้เราตื่นขึ้นมากลางดึก ส่งผลให้หลับต่อได้ยาก การฝึกสติและการหายใจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการจัดการกับปัญหานี้ (ลิงก์)

การออกกำลังกายสามารถช่วยปรับปรุงการนอนหลับได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น การออกกำลังกายทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าทางกายภาพ และลดความเครียดทางจิตใจ ความเครียดทางกายภาพ (จากการเคลื่อนไหว) กระตุ้นให้เกิดการขับเหงื่อ ซึ่งช่วยกำจัดสารพิษ สนับสนุนการทำงานของตับ และช่วยการย่อยอาหาร

2. การขาดวิตามินและสารอาหาร

ภาวะโลหิตจาง การดูดซึมธาตุเหล็กและการขาดวิตามิน

การบริโภคชาเพิ่มขึ้นอาจลดการดูดซึมเหล็ก ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน รวมถึงโรคโลหิตจาง ชาประกอบด้วยสารประกอบที่ยับยั้งการดูดซึมเหล็ก

เพื่อต่อต้านสิ่งนี้ แนะนำให้รับประทานผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เนื่องจากวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมของเหล็ก ซึ่งช่วยป้องกันความเหนื่อยล้าที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก (ลิงก์) (ลิงก์)

แม้จะมีผลข้างเคียง นี่คือวิธีค่อยๆ เพิ่มการบริโภคชาของคุณ

แม้ว่าจะมีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้สองประการนี้ แต่ก็สามารถทำได้ ด้วยการดูแลตัวเองและใส่ใจในพฤติกรรมของคุณ คุณสามารถสำรวจว่าชาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของคุณได้อย่างไรอย่างปลอดภัย ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงทั้งสมาธิและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้

ความสามารถในการดื่มชาของคุณขึ้นอยู่กับศักยภาพของร่างกายในการดูดซึมสารออกฤทธิ์ เช่น คาเฟอีนและธีน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตของคุณ อาหาร ระดับกิจกรรม และสุขภาพโดยรวมของคุณสามารถส่งผลต่อปฏิกิริยาของร่างกายต่อชาได้

การตระหนักรู้และการควบคุมอารมณ์

เมื่อเราเริ่มดื่มชาหรือกาแฟ การพัฒนาสิ่งที่เรียกว่า “การตระหนักรู้” จะเป็นประโยชน์

การตระหนักรู้หมายถึงการมีสติรู้ตัวถึงสิ่งที่เกิดขึ้นทั้งภายในและรอบตัวเรา ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิและสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์หรือร่างกาย เช่น ความหงุดหงิด อารมณ์แปรปรวน หรือปัญหาการนอนหลับ

การตระหนักรู้ช่วยให้เราถอยหลังและสะท้อนพฤติกรรมของเรา มันไม่ได้หมายถึงการรู้สึกน้อยลง แต่ตรงกันข้าม มันคือสิ่งที่ตรงข้ามกับความรู้สึกชาทางอารมณ์ มันช่วยให้เราเข้าใจและรู้สึกได้ดีขึ้น

สำนวน: “มีทั้งสองเท้าอยู่บนพื้น” = มีสติอยู่กับปัจจุบันและมั่นคง

ความตระหนักคืออะไรกันแน่?

คุณจำฉากในภาพยนตร์ Mary Poppins ได้ไหม ที่ตัวละครลอยขึ้นไปทางเพดานขณะหัวเราะ? จากนั้นพวกเขาก็ค่อยๆ ลอยกลับลงมาเมื่อรู้สึกเศร้า

ความรู้สึกเหมือนลอยตัวนั้นแสดงถึงความตื่นเต้นหรือพลังงาน ช่วงเวลาที่พวกเขาตระหนักว่าเกิดอะไรขึ้น—นั่นคือการรับรู้ การรับรู้คือการตระหนักว่ามีบางสิ่งเปลี่ยนแปลงไปในโลกภายในหรือภายนอกของเรา

การนอนหลับและวิถีชีวิต

การนอนหลับและการมีสมาธิ

การนอนหลับเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างความตระหนักรู้และรักษาความสามารถในการมีสมาธิ เมื่อการนอนหลับถูกรบกวน สมาธิและความมั่นคงทางอารมณ์ของเราจะได้รับผลกระทบ

เริ่มต้นด้วยการสังเกตคุณภาพการนอนของคุณอย่างง่าย ๆ; ไม่ว่าจะเป็นดีหรือไม่ดี. ความสุขและความทุกข์ในชีวิตมีผลต่อการนอนของเราอย่างเป็นธรรมชาติ.

ปัจจัยเช่น ความเครียด ระดับกิจกรรม และโภชนาการ ล้วนมีอิทธิพลต่อคุณภาพการนอนหลับ (ลิงก์)

เทคโนโลยีและการติดตามการนอนหลับ

วันนี้ การติดตามการนอนหลับทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องติดตามการออกกำลังกายหรือสมาร์ทวอทช์ ซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับ:

• การนอนหลับตื้น
• การนอนหลับลึก
• การนอนหลับแบบ REM

ข้อมูลนี้ช่วยให้เราเข้าใจรูปแบบการนอนหลับของเราได้ดีขึ้น และทำการเปลี่ยนแปลงหากจำเป็น

การดื่มน้ำและสุขภาพจิต

การขาดน้ำเป็นที่ทราบกันว่าเพิ่ม:

• หงุดหงิดง่าย
• ความเครียด
• โรคทางอารมณ์
• แม้กระทั่งการเห็นภาพหลอนเล็กน้อย

การดื่มน้ำให้เพียงพอสามารถช่วยให้สมองฟื้นตัวได้ ช่วยปรับปรุงการนอนหลับและการทำงานของจิตใจ (ลิงก์)

การฟื้นฟูและผลกระทบระยะยาว

การใช้ชีวิตที่ไม่ดีสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายในระยะยาว และการฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์อาจใช้เวลาหลายเดือนหรือแม้กระทั่งหลายปี.
มีคำกล่าวที่มักได้ยินว่า:

ต้องใช้เวลา 6 เดือน (หรือมากกว่า) ในการฟื้นตัวจากความเครียดเรื้อรัง, การขาดวิตามิน, โรคซึมเศร้า, หรือโรคภัยไข้เจ็บ; โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการดูแลตัวเองประจำวัน (การนอน, โภชนาการ) ก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน.

ในบางกรณี เช่น ภาวะการทำงานของตับผิดปกติ แพทย์อาจแนะนำให้จำกัดอาหารเป็นเวลาสูงสุด 18 เดือนเพื่อสนับสนุนการฟื้นฟูอย่างเต็มที่

ชาและกาแฟ: กระตุ้นพลัง vs. ผ่อนคลาย

โมเลกุลในชา:

เมื่อชาถูกแช่, มันจะปล่อยโมเลกุลสำคัญสองชนิด:

• ธีนีน – สารกระตุ้น (ช่วยเพิ่มความตื่นตัว)
• แทนนิน – ช่วยให้สงบ (อาจทำให้ง่วงนอน)

นี่หมายความว่าเวลาในการแช่ชาส่งผลต่อฤทธิ์ของชา:

• การชงแบบสั้น → ทีนมากขึ้น → การกระตุ้นมากขึ้น
• การให้สารละลายนานขึ้น → แทนนินมากขึ้น → ผ่อนคลายมากขึ้น

บรรจุภัณฑ์ของชา มักจะแนะนำเวลาชงที่เหมาะสม ซึ่งส่งผลต่อความสมดุลระหว่างการกระตุ้นและการผ่อนคลาย ชาบางชนิดมีโมเลกุลชนิดหนึ่งสูงกว่าอีกชนิดหนึ่งตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลต่อวิธีการที่ชาช่วยในการล้างพิษและการผ่อนคลาย

วิธีชงชาดีแคฟด้วยตัวเอง

เพื่อลดผลกระตุ้นของชา (โดยเฉพาะชาเขียว) ลองวิธีชงชา 3 ขั้นตอนดังนี้:

1. ชงชาของคุณในน้ำร้อนเพียงครู่เดียว (ประมาณ 30 วินาที)
2. ทิ้งการชงครั้งแรก
3. เทน้ำร้อนใหม่ลงบนใบชาเดิมแล้วชงอีกครั้ง

ส่วนใหญ่ของทีน (คาเฟอีน) จะถูกปล่อยออกมาในน้ำชาครั้งแรก น้ำชาครั้งที่สองจะมีคาเฟอีนน้อยลงและมีแทนนินมากขึ้น ทำให้ชาชงครั้งที่สองมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

(คุณอาจพบประโยชน์จากการชงครั้งแรกเช่นกัน; อาจใช้ในการทำอาหารหรือดูแลผิว)

หมายเหตุ: ชาเขียวเป็นหนึ่งในชาที่กระตุ้นมากที่สุดและอาจรบกวนการนอนหลับมากกว่าชาประเภทอื่น ๆ เช่น ชาดำ

“ตัวเลือกชาไม่มีคาเฟอีนและผลของมัน”

บางแบรนด์ชาเสนอชา “ดีแคฟ” ของตัวเอง ซึ่งมีระดับของธีน (คาเฟอีน) ลดลงโดยค่าเริ่มต้น

มีวิธีหลักสองวิธีในการลดคาเฟอีนในชา:

• การแปรรูปทางเคมี
• การสัมผัส CO₂ (คาร์บอนไดออกไซด์)

ทั้งสองวิธีช่วยลดปริมาณคาเฟอีน ช่วยหลีกเลี่ยงการกระตุ้นเกินและลดระดับความเครียด

อย่างไรก็ตาม วิธีการใช้ CO₂ ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากสามารถรักษาโมเลกุลที่มีประโยชน์ เช่น คาเทชิน และสารช่วยล้างพิษไว้ได้มากขึ้น ในทางกลับกัน กระบวนการทางเคมีอาจลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้บางส่วนลง

หมายเหตุ: แบรนด์ชาต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าใช้กระบวนการใดในการกำจัดคาเฟอีนออกจากชา

ชาผสมหลากหลายชนิด

บางแบรนด์ชาเสนอชาผสมที่รวมเอาชาหลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน

ตัวอย่างเช่น: แบรนด์ Dragonfly นำเสนอชาผสม เช่น “ชาดำผสมโรยบอส” หรือ “ชาเขียวผสมมินต์โมร็อกโก”

โรยบอสเป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติที่ช่วยให้ผ่อนคลาย และสามารถบาลานซ์ผลกระทบที่กระตุ้นของชาดำได้. ผสมเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาอย่างต่อเนื่องแม้ในช่วงเวลาที่เครียด.

ในบางสถานการณ์ การดื่มชาสามารถช่วยให้คุณผ่อนคลายได้เช่นกัน; มันไม่ได้กระตุ้นเสมอไป

การให้สารน้ำและสนับสนุนการล้างพิษ

ชาสมุนไพรบางชนิดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ชาใบสะระแหน่เป็นที่รู้จักว่าช่วยสนับสนุนการทำงานของตับและช่วยในการย่อยอาหาร การเติมมะนาวลงในน้ำร้อนหรือชาดำอาจช่วยเพิ่มกระบวนการล้างพิษ โดยเฉพาะหลังการเฉลิมฉลองหรือมื้ออาหารหนัก

โปรดจำไว้เสมอว่าควรปรึกษาแพทย์หากมีความกังวลเกี่ยวกับภาวะโลหิตจางหรือผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการดื่มสมุนไพร เนื่องจากสมุนไพรบางชนิดอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์หากบริโภคในปริมาณมาก

ชา, สุขภาพลำไส้, ความเครียด, และการนอนหลับ

อาหารส่งผลต่ออารมณ์และความเครียดอย่างไร?

สิ่งที่เรากินหรือดื่มสามารถส่งผลต่อระดับความเครียดและอารมณ์ของเราได้อย่างมาก

เมื่อคุณเริ่มใส่ใจกับการรับประทานอาหาร คุณอาจสังเกตได้ว่าอาหารบางชนิดทำให้ลำไส้ระคายเคืองมากกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์อาหาร ให้สังเกตสารก่อภูมิแพ้ที่ระบุเป็นตัวหนา (เช่น แลคโตสในนมหรือโยเกิร์ต หรือกลูเตนในอาหารที่ทำจากข้าวสาลี) สารก่อภูมิแพ้อาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองเพิ่มขึ้น ทำให้การย่อยอาหารเร็วขึ้น และลดการดูดซึมวิตามินและการรักษาความชุ่มชื้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้หรือภาวะไม่ทนต่ออาหาร คุณไม่ควรกำจัดอาหารทั้งหมดออกจากมื้ออาหารของคุณอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากอาจทำให้เกิดภาวะไม่สมดุลทางโภชนาการได้

ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีข้อจำเป็นทางการแพทย์ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพบางอย่างได้

กลูเตน, คาร์บ, และการออกกำลังกาย

เมื่อเพิ่มกิจกรรมทางกายของคุณ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คงไว้ซึ่งใยอาหารและคาร์โบไฮเดรต รวมถึงอาหารที่มีกลูเตน ในอาหารของคุณ

แม้ว่ากลูเตนอาจทำให้เกิดการขาดน้ำในบางคนได้ แต่คาร์โบไฮเดรตนั้นจำเป็นอย่างยิ่งต่อการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกาย นักกีฬาอาชีพมักให้ความสนใจกับสุขภาพลำไส้เป็นอย่างมาก เพราะการรักษาสมดุลของระบบย่อยอาหารนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประสิทธิภาพการเล่นกีฬาและการฟื้นตัว

มันคือการบาลานซ์ที่ละเอียดอ่อน เหมือนการขี่จักรยาน: องค์ประกอบต่าง ๆ ต้องทำงานร่วมกันอย่างกลมกลืน

ที่สำคัญ ความสมดุลของลำไส้ยังส่งผลต่อระดับความเครียดและคุณภาพการนอนหลับ

ยาช่วยนอนหลับและการรักษาทางการแพทย์

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการนอนหลับอาจสั่งยาต้านอาการซึมเศร้าหรือยาช่วยนอนหลับเพื่อปรับปรุงการนอนหลับได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะใช้ยาหรือไม่ก็ตาม คุณภาพการนอนหลับอาจยังคงได้รับผลกระทบอยู่ (ลิงก์)

แพทย์หลายคนในปัจจุบันแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ยานอนหลับเมื่อเป็นไปได้ โดยแนะนำให้ใช้วิธีที่อ่อนโยนกว่า เช่น การบำบัด, การนวดแผนไทย, โยคะ หรือวิธีการแบบองค์รวมอื่นๆ

ปัญหาของยาคือมันสามารถปกปิดสาเหตุที่แท้จริงของความผิดปกติในการนอนหลับ ทำให้ยากต่อการแก้ไขปัญหาที่ซ่อนอยู่

แม้ว่ายาสามารถเป็นประโยชน์ในบางกรณี แต่สิ่งสำคัญคือต้องเสริมการรักษาด้วยวิธีธรรมชาติหรือวิธีการบำบัดเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ มักจะขึ้นอยู่กับเป้าหมาย การลงทุนด้านเวลา และความต้องการด้านสุขภาพส่วนบุคคล

ความหลากหลายทางอาหารและแบคทีเรียในลำไส้

การรักษารูปแบบอาหารที่หลากหลายช่วยสนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง แม้ว่าจะมีอาหารบางชนิดที่ทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อย แต่ความสมดุลคือสิ่งสำคัญ

ตามที่ระบุไว้ในหน้าอื่น ๆ การรับประทานอาหารที่จำกัดมากเกินไป เช่น การหลีกเลี่ยงกลูเตนอย่างสิ้นเชิง อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่น ๆ ได้ (ลิงก์)

การจัดการการบริโภคกลูเตนตามธรรมชาติ

วิธีหนึ่งในการลดการบริโภคกลูเตนคือการรับประทานโจ๊กในตอนเช้า ข้าวโอ๊ตมีกลูเตนในรูปแบบที่แตกต่างจากข้าวสาลี ซึ่งลำไส้สามารถทนได้ดีกว่าและเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพรีไบโอติกส์

ระวังเมล็ดธัญพืชผสม (muesli) เพราะบางครั้งอาจมีกลูเตน (เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์) การทำส่วนผสมของคุณเองโดยผสมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ จะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณกลูเตนที่บริโภคในแต่ละวันได้ดีขึ้น

ขนมปังซาวโดว์หรือขนมปังเลอแว็งย่อยง่ายกว่าและทนต่อระบบทางเดินอาหารได้ดีกว่า ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังประเภทอื่นๆ หลายชนิด

คำแนะนำด้านโภชนาการของเดวิด เซอร์วาน-ชไรเบอร์

ในหนังสือของเขา เดวิด เซอร์วาน-ชไรเบอร์ แนะนำให้เลือก:

• แป้งโฮลวีตและพาสต้าโฮลวีต
• หลีกเลี่ยงแป้งขาวเมื่อเป็นไปได้

นี่อ้างอิงจากดัชนีน้ำตาล (GI) ซึ่งวัดว่ากลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดและเซลล์เร็วแค่ไหน แป้งจากธัญพืชเต็มเมล็ดมีค่า GI ต่ำกว่า ช่วยในการ:

• ลดความเครียด
• ลดการระคายเคืองในลำไส้

เดวิด ยังอธิบายว่า:

“พูดว่าสีน้ำตาลสวยงาม: กินธัญพืชทั้งเมล็ดและผสมกัน (ข้าวสาลีกับข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีพันธุ์เก่า เมล็ดแฟลกซ์ ฯลฯ) และควรเลือกธัญพืชทั้งเมล็ดออร์แกนิกเมื่อเป็นไปได้ เนื่องจากยาฆ่าแมลงมักจะสะสมอยู่ในธัญพืชทั้งเมล็ด หลีกเลี่ยงแป้งขาวขัดสี (ที่ใช้ในเบเกิล มัฟฟิน ขนมปังแซนด์วิช ขนมปังปอนด์ ฯลฯ) ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และกินพาสต้าขาวเฉพาะแบบที่สุกกำลังดีเท่านั้น”