Tea Time, infusión, agua: ¿té o café? ¿Cuál es la diferencia?

Beber té o café ayuda a hidratar el cuerpo. Según algunos estudios, en determinadas situaciones pueden incluso hidratarnos de forma más eficaz que el agua.

El té y el café tienen efectos diferentes:

• El té nos ayuda a mantenernos alerta y concentrados.
• El café, por otro lado, tiende a hacernos sentir más enérgicos y estimulados.

La diferencia radica en los compuestos que contienen:

• El té contiene teína, que es más suave en comparación.
• El café contiene cafeína, que es un estimulante más fuerte.

Por este motivo, a menudo se recomienda que las personas con depresión o trastorno bipolar eviten el café y limiten su consumo de té, quizá bebiendo solo una taza pequeña de té a primera hora de la mañana.

• Según Wikipedia, «la
  
  cafeína constituye aproximadamente el 3 % del peso seco del té, lo que se traduce en entre 30 y 90 miligramos por taza de 250 mililitros (8½ onzas líquidas estadounidenses), dependiendo del tipo, la marca y el método de preparación. Un estudio reveló que el contenido de cafeína de un gramo de té negro oscilaba entre 22 y 28 mg, mientras que el contenido de cafeína de un gramo de té verde oscilaba entre 11 y 20 mg, lo que refleja una diferencia significativa. El té también contiene pequeñas cantidades de teobromina y teofilina, que son xantinas y estimulantes, similares a la cafeína».

Las reacciones individuales difieren:

Cada persona reacciona de manera diferente al té y al café. Algunas personas pueden beber ambos sin problemas, mientras que otras son más sensibles y pueden experimentar efectos secundarios.

Curiosamente, el consumo de té a menudo puede aumentarse gradualmente. Con el tiempo y la adaptación, incluso las personas sensibles pueden descubrir que toleran mejor el té.

En esta página encontrarás consejos para mejorar la concentración y la atención, incluyendo cómo aumentar de forma gradual y segura tu consumo de té.

El té es conocido por sus beneficios para la salud, ya que contiene diversas moléculas beneficiosas que pueden ayudar a la desintoxicación, la hidratación y el bienestar general. Es un hábito virtuoso cuando se aborda con equilibrio.

Efectos secundarios del consumo de té

Beber té tiene principalmente dos efectos secundarios, que pueden presentarse en el siguiente orden:

1. Efectos sobre el sueño y el sistema nervioso

Capacidad para dormir adecuadamente

Uno de los principales efectos secundarios del consumo de té es el impacto de la teína, una molécula estimulante. Cuando se consume en grandes cantidades, puede causar nerviosismo y estrés. Biológicamente, la teína (a veces asociada con la cafeína) puede reducir los niveles de magnesio en el cuerpo. Piensa en ello como si agotaras tu «reserva interna de magnesio».

A medida que aumenta el consumo de té o café, disminuye el magnesio, lo que puede provocar un aumento de los niveles de estrés y una peor calidad del sueño. (Enlace)

El estrés elevado puede hacernos despertar durante la noche, lo que dificulta volver a conciliar el sueño. Los ejercicios de mindfulness y respiración son herramientas útiles para controlar esto. (Enlace)

La actividad física también puede mejorar el sueño. Por ejemplo, el ejercicio aumenta el cansancio físico y reduce el estrés mental. El estrés físico (provocado por el movimiento) favorece la sudoración, lo que ayuda a eliminar toxinas, favorece la función hepática y ayuda a la digestión.

2. Deficiencias de vitaminas y nutrientes

Anemia, absorción de hierro y deficiencia de vitaminas

El aumento del consumo de té puede reducir la absorción de hierro, lo que aumenta el riesgo de sufrir deficiencias vitamínicas, incluida la anemia. El té contiene compuestos que inhiben la absorción de hierro.

Para contrarrestar esto, se recomienda comer frutas ricas en vitamina C, ya que la vitamina C mejora la absorción del hierro. Esto ayuda a prevenir la fatiga relacionada con la deficiencia. (Enlace) (Enlace)

A pesar de los efectos secundarios, aquí te explicamos cómo aumentar gradualmente tu consumo de té.

A pesar de estos dos posibles efectos secundarios, es posible, cuidándote y siendo consciente de tus hábitos, explorar de forma segura cómo encaja el té en tu rutina, mejorando potencialmente tanto la concentración como el bienestar.

Tu capacidad para consumir té depende de la capacidad de tu cuerpo para absorber los compuestos activos, como la cafeína y la teína. También depende de tu estilo de vida; tu dieta, nivel de actividad y salud general pueden influir en cómo reacciona tu cuerpo al té.

Conciencia y regulación del estado de ánimo

Cuando comenzamos a tomar té o café, es útil desarrollar lo que se denomina «conciencia».

La conciencia significa ser consciente de lo que ocurre dentro y alrededor de nosotros. Mejora nuestra capacidad para mantenernos concentrados y notar cambios emocionales o físicos, como irritabilidad, cambios de humor o problemas para dormir.

La conciencia nos ayuda a dar un paso atrás y reflexionar sobre nuestros comportamientos. No significa sentir menos, sino todo lo contrario: es lo contrario al entumecimiento emocional. Nos ayuda a sentir y comprender mejor.

Expresión: «Tener los pies en la tierra» = Estar presente y con los pies en la tierra.

¿Qué es exactamente la conciencia?

¿Recuerdas la escena de Mary Poppins en la que los personajes flotan hacia el techo mientras se ríen? Luego bajan lentamente cuando se sienten tristes.

Esa sensación de flotar representa emoción o energía. El momento en que se dan cuenta de lo que está sucediendo, eso es conciencia. La conciencia es reconocer que algo ha cambiado en nuestro mundo interno o externo.

Sueño y estilo de vida

Sueño y concentración

El sueño es esencial para desarrollar la conciencia y mantener la capacidad de concentración. Cuando el sueño se ve interrumpido, nuestra concentración y estabilidad emocional se ven afectadas.

Empieza simplemente observando la calidad de tu sueño; si es bueno o malo. Los altibajos de la vida afectan naturalmente a nuestro sueño.

Factores como el estrés, el nivel de actividad y la nutrición influyen en la calidad del sueño. (Enlace)

Tecnología y monitorización del sueño

Hoy en día, es más fácil controlar el sueño utilizando dispositivos de seguimiento de la actividad física o relojes inteligentes, que proporcionan datos sobre:

• Sueño ligero
• Sueño profundo
• sueño REM

Esta información nos ayuda a comprender mejor nuestros patrones de sueño y a realizar cambios si es necesario.

Hidratación y salud mental

Se sabe que la deshidratación aumenta:

• Irritabilidad
• Estrés
• Trastornos del estado de ánimo
• Incluso alucinaciones leves

Una buena hidratación puede ayudar al cerebro a recuperarse, mejorando el sueño y la función mental. (Enlace)

Recuperación e impacto a largo plazo

Un estilo de vida poco saludable puede afectar al organismo a largo plazo, y la recuperación completa puede llevar meses o incluso años.
Se suele decir:

Se necesitan 6 meses (o más) para recuperarse del estrés crónico, las deficiencias vitamínicas, la depresión o una enfermedad, especialmente si el cuidado personal diario (sueño, nutrición) también se ve afectado.

En algunos casos, como la disfunción hepática, los médicos pueden recomendar restricciones dietéticas de hasta 18 meses para favorecer la curación.

Té y café: energizantes frente a relajantes

Moléculas en el té:

Cuando el té se infunde, libera dos moléculas clave:

• Teína: estimulante (favorece el estado de alerta).
• Taninos: calmantes (pueden provocar somnolencia).

Esto significa que el tiempo de infusión afecta al efecto del té:

• Infusión corta → más teína → más estimulación
• Infusión más larga → más taninos → más relajación

El envase del té suele indicar el tiempo ideal de infusión, lo que influye en el equilibrio entre estimulación y relajación. Algunos tés tienen naturalmente más cantidad de una molécula que de otra, lo que influye en su efecto sobre la desintoxicación y la relajación.

Cómo preparar tu propio té descafeinado

Para reducir el efecto estimulante del té (especialmente del té verde), prueba esta infusión en tres pasos:

1. Prepare el té brevemente en agua caliente (unos 30 segundos).
2. Deseche la primera infusión.
3. Vierte agua caliente nueva sobre las mismas hojas de té y vuelve a prepararlo.

La mayor parte de la teína (cafeína) se libera en la primera infusión. La segunda infusión contiene menos teína y más taninos, lo que da como resultado un té más suave.

(También puedes darle uso a la primera infusión; tal vez para cocinar o para el cuidado de la piel).

Nota: El té verde es uno de los tés más estimulantes y puede perturbar el sueño más que otros tipos, como el té negro.

«Opciones y efectos del té descafeinado»

Algunas marcas de té ofrecen su propio té «descafeinado», que tiene un nivel reducido de teína (cafeína) por defecto.

Hay dos métodos principales para descafeinar el té:

• Procesamiento químico
• Exposición al CO₂ (dióxido de carbono)

Ambos métodos reducen el contenido de cafeína, lo que ayuda a evitar la sobreestimulación y a disminuir los niveles de estrés.

Sin embargo, el método con CO₂ se considera más saludable, ya que conserva más moléculas beneficiosas, como las catequinas y los compuestos desintoxicantes. Por el contrario, los procesos químicos pueden reducir algunas de estas propiedades beneficiosas.

Nota: Las marcas de té deben indicar en el envase del producto qué proceso de descafeinado se ha utilizado para eliminar la cafeína.

Variedades de té mezclado

Algunas marcas de té ofrecen mezclas que combinan diferentes variedades.

Por ejemplo: la marca Dragonfly ofrece mezclas como «Té negro con rooibos» o «Menta marroquí con té verde».

El rooibos es conocido por sus propiedades relajantes y puede equilibrar los efectos estimulantes del té negro. Estas mezclas son excelentes opciones para seguir consumiendo té incluso durante períodos de estrés.

En algunas situaciones, beber té también puede ayudarte a relajarte; no siempre es estimulante.

Infusiones y apoyo para la desintoxicación

Ciertas infusiones de hierbas también ofrecen beneficios para la salud. Se sabe que el té de menta favorece la función hepática y ayuda a la digestión. Añadir limón al agua caliente o al té negro puede mejorar el proceso de desintoxicación, especialmente después de celebraciones o comidas copiosas.

Recuerde consultar siempre a su médico si tiene dudas sobre la anemia o los posibles efectos secundarios de las infusiones de hierbas, ya que algunas hierbas pueden provocar reacciones adversas en cantidades elevadas.

El té, la salud intestinal, el estrés y el sueño

¿Cómo afecta la dieta al estado de ánimo y al estrés?

Lo que comemos o bebemos puede afectar significativamente nuestros niveles de estrés y nuestro estado de ánimo.

Cuando empieces a prestar atención a tu dieta, es posible que notes que algunos alimentos irritan más el intestino que otros. En los envases de los alimentos, busca los alérgenos que aparecen en negrita (por ejemplo, la lactosa en la leche o el yogur, o el gluten en los alimentos a base de trigo). Estos alérgenos pueden aumentar la irritación intestinal, acelerar la digestión y reducir la absorción de vitaminas y la hidratación.

Sin embargo, a menos que se haya diagnosticado una alergia o intolerancia, es mejor no eliminar por completo grupos enteros de alimentos, ya que esto puede provocar desequilibrios nutricionales.

Por ejemplo, seguir una dieta estrictamente libre de gluten sin necesidad médica puede aumentar el riesgo de padecer otras afecciones de salud.

Gluten, carbohidratos y ejercicio

Al aumentar la actividad física, se recomienda encarecidamente mantener la fibra y los carbohidratos, incluidos los alimentos que contienen gluten, en la dieta.

Aunque el gluten puede causar deshidratación en algunas personas, los carbohidratos son esenciales para la recuperación muscular durante el ejercicio. Los atletas profesionales suelen prestar mucha atención a su salud intestinal, ya que mantener el equilibrio digestivo es fundamental para el rendimiento y la recuperación.

Es un equilibrio delicado, como montar en bicicleta: múltiples elementos deben funcionar juntos en armonía.

Es importante destacar que el equilibrio intestinal también afecta a los niveles de estrés y a la calidad del sueño.

Ayudas para dormir y tratamiento médico

Los médicos especialistas en trastornos del sueño pueden recetar antidepresivos o somníferos para mejorar el sueño. Sin embargo, independientemente de si se utilizan medicamentos o no, la calidad del sueño puede verse afectada. (Enlace)

Muchos médicos recomiendan ahora evitar las pastillas para dormir siempre que sea posible, y sugieren alternativas más suaves como la terapia, el Thai Shi Suan, el yoga u otros métodos holísticos.

El problema con la medicación es que puede enmascarar la causa principal de los trastornos del sueño, lo que dificulta abordar el problema subyacente.

Aunque la medicación puede ser beneficiosa en algunos casos, es importante complementar el tratamiento con métodos naturales o terapéuticos siempre que sea posible. A menudo depende de los objetivos, la inversión de tiempo y las necesidades personales de salud.

Diversidad alimentaria y bacterias intestinales

Mantener una dieta variada favorece la salud de la microbiota intestinal. Aunque algunos alimentos puedan causar irritaciones leves, lo importante es mantener un equilibrio.

Como se ha señalado en otras páginas, las dietas excesivamente restrictivas, como evitar por completo el gluten, pueden aumentar el riesgo de padecer otras enfermedades. (Enlace)

Controlar el consumo de gluten de forma natural

Una forma de reducir la ingesta de gluten es comer gachas por la mañana. La avena contiene una forma de gluten diferente a la del trigo, que es mejor tolerada por el intestino y forma parte de un grupo de prebióticos.

Ten cuidado con el muesli, ya que a veces puede contener gluten (por ejemplo, copos de trigo, cebada, centeno). Preparar tu propia mezcla combinando avena con tus ingredientes preferidos te permite controlar mejor la ingesta diaria de gluten.

El pan de masa madre o levain también es más fácil de digerir y mejor tolerado por el intestino. Se considera más saludable que muchos otros tipos de pan.

Consejos nutricionales de David Servan-Schreiber

En su libro, David Servan-Schreiber recomienda elegir:

• Harina integral y pasta integral
• Evitar la harina blanca siempre que sea posible.

Esto se basa en el índice glucémico (IG), que mide la rapidez con la que la glucosa entra en la sangre y las células. Las harinas integrales tienen un IG más bajo, lo que ayuda a:

• Reducir el estrés
• Minimizar la irritación intestinal

David también explica:

«Di que lo marrón es bonito: come cereales integrales y mezclados (trigo con avena, cebada, espelta, lino, etc.) y, siempre que sea posible, opta por cereales integrales ecológicos, ya que los pesticidas tienden a acumularse en los cereales integrales. Evita la harina blanca refinada (utilizada en bagels, magdalenas, pan de molde, bollos, etc.) siempre que sea posible, y come pasta blanca solo al dente».