Чаено време, отвари, вода: чай или кафе? Каква е разликата?

Пиенето на чай или кафе помага за хидратирането на организма. Според някои проучвания, в определени ситуации те могат дори да ни хидратират по-ефективно от водата.

Чаят и кафето имат различни ефекти:

• Чаят ни помага да останем бдителни и концентрирани.
• Кафето, от друга страна, ни кара да се чувстваме по-енергични и стимулирани.

Разликата идва от съединенията, които съдържат:

• Чаят съдържа теин, който е по-мек в сравнение с кофеина.
• Кафето съдържа кофеин, който е по-силен стимулант.

Поради това често се препоръчва хората с депресия или биполярно разстройство да избягват кафето и да ограничават консумацията на чай, като пият само една малка чаша чай рано сутрин.

• От Уикипедия за чая:
  
  „Кофеинът съставлява около 3% от сухото тегло на чая, което се равнява на между 30 и 90 милиграма на 250-милилитрова (8½ US fl oz) чаша, в зависимост от вида, марката и метода на приготвяне. Проучване установи, че съдържанието на кофеин в един грам черен чай варира от 22 до 28 mg, докато съдържанието на кофеин в един грам зелен чай варира от 11 до 20 mg, което отразява значителна разлика. Чаят съдържа и малки количества теобромин и теофилин, които са ксантини и стимуланти, подобни на кофеина.“

Индивидуалните реакции се различават:

Всеки реагира по различен начин на чая и кафето. Някои хора могат да пият и двете напитки без проблеми, докато други са по-чувствителни и могат да изпитат странични ефекти.

Интересното е, че консумацията на чай често може да се увеличава постепенно. С времето и адаптирането дори чувствителните хора могат да открият, че понасят чая по-добре.

На тази страница ще намерите съвети за подобряване на концентрацията и вниманието, включително как бавно и безопасно да увеличите консумацията си на чай.

Тъй като чаят е известен със своите ползи за здравето, той съдържа различни полезни молекули, които могат да помогнат за детоксикация, хидратация и общо благосъстояние. Това е полезен навик, когато се подхожда с умереност.

Странични ефекти от консумацията на чай

Пиенето на чай има основно два странични ефекта, които могат да бъдат представени в следния ред:

1. Ефекти върху съня и нервната система

Способност да спиш правилно

Един от основните странични ефекти на консумацията на чай е въздействието на теин, стимулираща молекула. Когато се консумира в големи количества, той може да предизвика нервност и стрес. От биологична гледна точка теинът (понякога свързван с кофеина) може да намали нивата на магнезий в организма. Представете си го като изчерпване на вътрешния ви „резерв от магнезий“.

С увеличаването на консумацията на чай или кафе, магнезият намалява, което може да доведе до по-високи нива на стрес и по-лошо качество на съня. (Връзка)

Високият стрес може да ни накара да се събудим през нощта, което затруднява повторното заспиване. Упражненията за съзнателност и дишане са полезни инструменти за справяне с този проблем. (Връзка)

Физическата активност също може да подобри съня. Например, упражненията увеличават физическата умора и намаляват психическия стрес. Физическото натоварване (от движението) стимулира изпотяването, което помага за елиминирането на токсините, подпомага функцията на черния дроб и спомага за храносмилането.

2. Дефицит на витамини и хранителни вещества

Анемия, усвояване на желязо и дефицит на витамини

Повишената консумация на чай може да намали усвояването на желязо, което води до по-голям риск от дефицит на витамини, включително анемия. Чаят съдържа съединения, които инхибират усвояването на желязо.

За да се противодейства на това, се препоръчва да се консумират плодове, богати на витамин С, тъй като витамин С подобрява усвояването на желязото. Това помага за предотвратяване на умората, свързана с дефицита. (Връзка) (Връзка)

Въпреки страничните ефекти, ето как да увеличите постепенно консумацията си на чай.

Въпреки тези два потенциални странични ефекта, това е възможно; като се грижите за себе си и сте внимателни към навиците си; да проучите безопасно как чаят се вписва в ежедневието ви, като потенциално подобрява както концентрацията, така и благосъстоянието ви.

Вашата способност да консумирате чай зависи от способността на организма ви да абсорбира активните съставки, като кофеин и теин. Тя зависи и от вашия начин на живот; вашата диета, нивото на активност и общото ви здравословно състояние могат да повлияят на реакцията на организма ви към чая.

Осъзнатост и регулиране на настроението

Когато започнем да пием чай или кафе, е полезно да развием това, което наричаме „осъзнатост“.

Осъзнатостта означава да сме наясно с това, което се случва вътре в нас и около нас. Тя подобрява способността ни да останем фокусирани и да забелязваме емоционални или физически промени, като раздразнителност, промени в настроението или проблеми със съня.

Осъзнаването ни помага да се отдръпнем и да размислим върху поведението си. Това не означава да изпитваме по-малко чувства, а по-скоро е противоположното на емоционалната безчувственост. То ни помага да чувстваме и разбираме по-добре.

Израз: „Да си с двата крака на земята“ = Да си присъстващ и стабилен.

Какво точно е осъзнатост?

Помните ли сцената от „Мери Попинс“, в която героите се издигат към тавана, докато се смеят? После бавно се връщат обратно, когато се натъжават.

Това усещане за лекота символизира вълнение или енергия. В момента, в който осъзнаят какво се случва, това е осъзнаване. Осъзнаването е признаването, че нещо се е променило във вътрешния или външния ни свят.

Сън и начин на живот

Сън и концентрация

Сънят е от съществено значение за изграждането на съзнание и поддържането на способността за концентрация. Когато сънят е нарушен, това се отразява на концентрацията и емоционалната ни стабилност.

Започнете просто като наблюдавате качеството на съня си; дали е добро или лошо. Възходите и паденията в живота естествено влияят на съня ни.

Фактори като стрес, ниво на активност и хранене влияят върху качеството на съня. (Връзка)

Технология и мониторинг на съня

Днес е по-лесно да следите съня си с помощта на фитнес тракери или смарт часовници, които предоставят данни за:

• Лек сън
• Дълбок сън
• REM сън

Тази информация ни помага да разберем по-добре нашите модели на сън и да направим промени, ако е необходимо.

Хидратация и психично здраве

Известно е, че дехидратацията увеличава:

• Раздразнителност
• Стрес
• Нарушения на настроението
• Дори леки халюцинации

Добрата хидратация може да помогне на мозъка да се възстанови, подобрявайки съня и умствените функции. (Връзка)

Възстановяване и дългосрочно въздействие

Нездравословният начин на живот може да се отрази на организма в дългосрочен план, а пълното възстановяване може да отнеме месеци, дори години. Често
се казва:

Необходими са 6 месеца (или повече), за да се възстановите от хроничен стрес, дефицит на витамини, депресия или заболяване; особено ако ежедневните грижи за себе си (сън, хранене) също са засегнати.

В някои случаи, като например при чернодробна дисфункция, лекарите могат да препоръчат диетични ограничения за период до 18 месеца, за да подпомогнат напълно оздравяването.

Чай и кафе: енергизиращи срещу релаксиращи

Молекули в чая:

Когато чаят се запарва, той освобождава две ключови молекули:

• Теин – стимулант (повишава бдителността)
• Танини – успокояващи (могат да предизвикат сънливост)

Това означава, че времето за накисване влияе върху ефекта на чая:

• Кратко накисване → повече теин → повече стимулация
• По-дълго накисване → повече танини → повече релаксация

Опаковката на чая често посочва идеалното време за приготвяне, което влияе на баланса между стимулация и релаксация. Някои чайове по естествен начин съдържат повече от едно молекула в сравнение с друго, което влияе на тяхното действие върху детоксикацията и релаксацията.

Как да си направите свой собствен чай без кофеин

За да намалите стимулиращия ефект на чая (особено на зеления чай), опитайте тази тристепенна инфузия:

1. Заварете чая си за кратко в гореща вода (около 30 секунди).
2. Изхвърлете първата инфузия.
3. Налейте нова гореща вода върху същите чаени листа и запарете отново.

По-голямата част от теина (кофеина) се освобождава при първото запарване. Второто запарване съдържа по-малко теин и повече танини, което прави чая по-спокоен.

(Може да намерите приложение и на първата инфузия; например в готвенето или грижата за кожата.)

Забележка: Зеленият чай е един от най-стимулиращите чайове и може да наруши съня повече от други видове чай, като например черния чай.

„Варианти и ефекти на чая без кофеин“

Някои марки чай предлагат свой собствен „безкофеинов“ чай, който по подразбиране има по-ниско съдържание на теин (кофеин).

Има два основни метода за декофеинизиране на чая:

• Химическа обработка
• Излагане на CO₂ (въглероден диоксид)

И двата метода намаляват съдържанието на кофеин, което помага да се избегне прекомерната стимулация и да се понижат нивата на стрес.

Въпреки това, методът с CO₂ се счита за по-здравословен, тъй като запазва повече от полезните молекули, като катехини и детоксикиращи съединения. В контраст с това, химичните процеси могат да намалят някои от тези полезни свойства.

Забележка: Производителите на чай са длъжни да посочат върху опаковката на продукта какъв процес за декофеинизация е използван за отстраняване на кофеина.

Смесени сортове чай

Някои марки чай предлагат смесени чайове, които съчетават различни сортове.

Например: Марката Dragonfly предлага смеси като „Черен чай с ройбос“ или „Мароканска мента със зелен чай“.

Ройбос е известен със своите релаксиращи свойства и може да балансира стимулиращото действие на черния чай. Тези смеси са чудесен вариант за продължаване на консумацията на чай дори и през стресови периоди.

В някои ситуации пиенето на чай може да ви помогне да се отпуснете; то не винаги е стимулиращо.

Инфузии и подкрепа за детоксикация

Някои билкови отвари също имат ползи за здравето. Чаят от мента е известен с това, че подпомага функцията на черния дроб и спомага за храносмилането. Добавянето на лимон към гореща вода или черен чай може да ускори процеса на детоксикация, особено след празници или тежки хранения.

Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, ако имате притеснения относно анемия или възможни странични ефекти от билкови отвари, тъй като някои билки могат да предизвикат нежелани реакции при приемане в големи количества.

Чай, здраве на червата, стрес и сън

Как диетата влияе на настроението и стреса?

Това, което ядем или пием, може значително да повлияе на нивото на стрес и настроението ни.

Когато започнете да обръщате внимание на диетата си, може да забележите, че някои храни дразнят червата повече от други. На опаковките на хранителните продукти търсете алергените, изписани с удебелен шрифт (например лактоза в млякото или киселото мляко, или глутен в храните на пшенична основа). Тези алергени могат да увеличат дразненето на червата, да ускорят храносмилането и да намалят усвояването на витамини и хидратацията.

Въпреки това, освен ако не сте диагностицирани с алергия или непоносимост, е най-добре да не изключвате напълно цели групи храни, тъй като това може да доведе до хранителни дисбаланси.

Например, спазването на строга безглутенова диета без медицинска необходимост може да повиши риска от някои други здравословни проблеми.

Глутен, въглехидрати и упражнения

Когато увеличавате физическата си активност, се препоръчва да запазите фибри и въглехидрати, включително храни, съдържащи глутен, в диетата си.

Въпреки че глутенът може да доведе до дехидратация при някои хора, въглехидратите са от съществено значение за възстановяването на мускулите по време на тренировка. Професионалните спортисти често обръщат специално внимание на здравето на червата си, тъй като поддържането на храносмилателния баланс е от решаващо значение за представянето и възстановяването.

Това е деликатен баланс, подобен на карането на велосипед: множество елементи трябва да работят в хармония.

Важно е да се отбележи, че балансът в червата влияе и върху нивата на стрес и качеството на съня.

Средства за сън и медицинско лечение

Лекарите, специализирани в областта на съня, понякога могат да предпишат антидепресанти или хапчета за сън, за да подобрят съня. Въпреки това, независимо дали се използват лекарства или не, качеството на съня все пак може да бъде засегнато. (Връзка)

Много лекари вече препоръчват да се избягват хапчетата за сън, когато е възможно, и предлагат по-леки алтернативи като терапия, тайландски Ши Суан, йога или други холистични методи.

Проблемът с лекарствата е, че те могат да прикрият основната причина за нарушенията в съня, което затруднява решаването на основния проблем.

Макар че в някои случаи лекарствата могат да бъдат полезни, важно е лечението да се допълва с естествени или терапевтични методи, когато това е възможно. Често това зависи от целите, инвестираното време и личните здравни нужди.

Разнообразие на храната и чревни бактерии

Поддържането на разнообразна диета спомага за здравето на чревната микробиома. Дори ако някои храни причиняват леко дразнене, балансът е от ключово значение.

Както е отбелязано на други страници, прекалено ограничителните диети, като например избягването на глутен, могат да увеличат риска от други заболявания. (Връзка)

Естествено управление на приема на глутен

Един от начините да намалите приема на глутен е да ядете овесена каша сутрин. Овесът съдържа различна форма на глутен от пшеницата, която се понася по-добре от червата и е част от групата на пребиотиците.

Бъдете внимателни с мюслито, тъй като понякога може да съдържа глутен (например пшенични люспи, ечемик, ръж). Приготвяйки своя собствена смес, като комбинирате овес с предпочитаните от вас съставки, ще имате по-голям контрол върху дневното си приемане на глутен.

Хлябът от квас или левайн е по-лесно смилаем и се понася по-добре от стомаха. Счита се за по-здравословен от много други видове хляб.

Съвети за хранене от Дейвид Серван-Шрайбер

В своята книга Дейвид Серван-Шрайбер препоръчва да се избере:

• Пълнозърнесто брашно и пълнозърнести макаронени изделия
• Избягвайте бялото брашно, когато е възможно

Това се основава на гликемичния индекс (ГИ), който измерва колко бързо глюкозата навлиза в кръвта и клетките. Цялото зърно има по-нисък ГИ, което помага за:

• Намалете стреса
• Намалете дразненето на червата

Дейвид също обяснява:

„Кажете, че кафявото е красиво: яжте зърнени храни в цял вид и смесени (пшеница с овес, ечемик, лимец, лен и др.) и предпочитайте органични пълнозърнести храни, когато е възможно, тъй като пестицидите се натрупват върху пълнозърнестите храни. Избягвайте рафинираното бяло брашно (използвано в гевреци, мъфини, хляб за сандвичи, кифли и др.), когато е възможно, и яжте бяла паста само ал денте.“